Beköszöntött az ősz, az idő hűvösre fordult. Mit tegyünk, ha megfázunk ebben a borongós szeles időben? Igyunk forró mézes citromos gyömbér teát! Kitisztítja a légutakat, erősíti az immunrendszerünket és nem utolsó sorban fájdalomcsillapító hatású. Este kapcsoljuk ki a tévét és egy jó könyv társaságában dőljünk hátra egy kis gyömbér teával, mert az íze is finom.

 kis darab gyömbér 

(kb.1-1,5 centis)

1 db zöld tea filter

2,5 dl víz

citrom

méz

A kis darab gyömbérünket pucoljuk meg, majd reszeljük le vagy vágjuk kis vékony darabokra. Nem érdemes nagyobb darab gyömbért használni egy bögre teához, mert aki kóstolta nyersen az tudja, hogy intenzíven csípős a gyömbér íze. A bögre aljára tett gyömbért leforrázzuk és körülbelül 30 percig állani hagyjuk. Érdemes még zöld tea filtert is tenni bele, hiszen az sok antioxidánst tartalmaz, ám  a filtert 10 percnél tovább ne hagyjuk benne. Ízlés szerint mézzel és citrommal ízesítjük, majd forrón fogyasztjuk.

Utószülinapként a  73 éves nagyim kocsiba pattant, hogy meglepjen engem és hozott egy csokor rózsát a kertjéből. Majd közölte, hogy jött töltött káposztát készíteni olyat, amilyet csak ő tud. A nagyi töltött káposztájának nincs párja, az íze a gyerekkoromat idézi, most sikerült ellesnem a nagyi titkát és együtt készítettük a töltött káposztát. Jó néha kuktának lenni és vidám dolog közösen főzni, hiszen vannak pillanatok, amik megfizethetetlenek és az egymással eltöltött idő pont ilyen.

1 kg dagadó darálva

1 nagyobb fej káposzta

1 fej közepes vöröshagyma

4 cikk fokhagyma

1 tk delikát
/gluténmentes  a Vegeta ételízesítő/

2,5 dl rizs

1,5 tk őrölt bors

ízlés szerint só

1 ek. piros paprika

1 ek. majoranna

A darált húshoz hozzáadjuk a majorannát, a sót, a borsot, a delikátot és a rizst, majd jól összekeverjük. Az apróra vágott vöröshagymát olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a fűszerpaprikát és belekeverjük a húsos masszába. A fokhagymát megpucoljuk és szintén belereszeljük.

A káposzta torzsáját egy hegyes kés segítségével kivágjuk és a káposztát egy fazéknyi forrásban lévő vízbe tesszük, ahol egy villa segítségével egyesével levesszük a leveket, amiket előfőzünk. A tölteléket kihűlt káposzta levelekbe göngyöljük vagy akár kicsumázott paprikába is tölthetjük. A fazék aljára szálas káposztát teszünk, majd úgy tesszük bele a megtöltött káposztákat, hogy azok összeérjenek.

A tetejére szintén teszünk egy marék szálas káposztát. A káposzták közé tehetünk egy kis füstölt oldalast, hogy még jobb legyen az íze. Annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje a káposztákat, egy kis delikátot és majorannát szórunk rá. Felforraljuk, majd lassú tűzön puhára főzzük. 

Melegen tejföllel tálaljuk.

Jó étvágyat!

Minden évben öregebb lesz az ember, már én is sokadjára töltöm a be a tizennyolcadik születésnapot. Születésnapom előestéjén egy különleges ajándékkal leptek meg, amire nem számítottam.

Az ajándék egy asztalnyi, pontosabban 168 db darab 42 féle ízű bonbon volt, kedvenc csokimanufaktúrámból, azaz a Lady Lavendertől. Hogy meg voltam-e lepve? Szóhoz sem jutottam, aztán mint lelkes gasztroblogger nem bírtam megállni és fotóztam.

 Majd túl az első öröm könnyeken és a csoki okozta "sokkon" elkezdtem kóstolni őket. Makadámdiós, fügepálinkás, levendulás, chillis, füstös teás, öt fűszer keverékes, rózsaborsos, citromolajos, fahéjas,

mézeskalácsos, borsmentás, vaníliaborsos, szőlőpálinkás, fügepálinkás, áfonyás, epres, cseresznyés, orgonás, levendulás és még sorolhatnám az ízesítéseket. A szemem alig bírt betelni a látvánnyal a különböző ízű és formájú bonbonok láttán.

Igazi különleges és vidám este lett, amire még 80 évesen is fogok emlékezni, mint ahogyan ezeknek az isteni bonbonoknak az ízére is.

Valamint, azt sem fogom elfeledni, hogy van egy ember, aki feltétel nélkül hisz abban, hogy a gasztronómia iránti szerelmem gyümölcsöző lehet mások számára. Ezúton szeretném neki ezt az ajándékot és a belém vetett hitet megköszönni!

Szeretek piacra járni, mert sokféle gyümölcs és zöldség közül tud az ember válogatni és persze jó nézelődni a vidám forgatagban. Hogy bevásárló cédulával megyek-e? Általában nem, hiszen azt választom, ami a legvonzóbb vagy aminek a szezonja van. Az összeválogatott alapanyagokból születnek a receptek. Szombaton jó illatú őszibarackra bukkantam és a gyömbérnek sem tudtam ellenállni, így hát pitét sütöttem belőle. Finom édeskés ízvilágot ajánlok az ínyenceknek. Jó sütögetést!

/bögre= 2,5 dl/

1 bögre Schär sütemény liszt
/nem érzékenyeknek búza liszt/

1 bögre tej

1-2 tk. sütőpor

2 db tojás

0,5 dl olaj

1 csomag vaníliás pudingpor

2-3 db őszibarack

1/2 bögre cukor

1 csomag vaníliás cukor

egy kis darab gyömbér

5 dkg mandula pehely

1/2 citrom héja

Jó étvágyat!

A vénasszonyok nyara ideális egy kis grillezésre. A hétvégi napsütésben vagy alkonyatban készítsünk finomságokat az udvaron. Süssünk grillezett kukoricát, mert azt, a kicsik és a nagyok is egyaránt szeretik. A tűz mellett beszélgetve mindig jó hangulat és bátran kényeztethetjük a gyomrunkat is.

6-8 cső csemege kukorica

grill fűszerkeverék

só

A kukorica csöveket megpucoljuk és egy nagy fazék vízben puhára főzzük.

A kukoricát megsózzuk, majd egy kis vajat teszünk rá végül megszórjuk grill fűszerkeverékkel és betekerjük alufóliával.

Tűz felett vagy parázsban ropogósra sütjük.

Jó étvágyat!

Szeretem a cukkinit, mert nagyon sok mindenben fel lehet használni. Gondoltam, hogy a rösztibe is remekül illik majd. Mi kell még egy finom ebédhez? Egy egyszerűen elkészített pikáns csirkemell és egy kis kapormártás, mert élni tudni kell.

1 db közepes méretű cukkini

1 tojás

2 cikk fokhagyma

1 csokor petrezselyem

5-6  evőkanál guténmentes liszt

1 filézett csirkemell

2 dl 10%-os  tejszín

1 csokor kapor

 só, bors
olaj

Kakukkfüves csirkemell:
A csirkemellet folyóvízben megmossuk, majd szeletekre vágjuk és befűszerezzük.
Egy nagy serpenyőben felhevített olívaolajban átsütjük.



Cukkini röszti:
A meghámozott cukkinit lereszeljük és levét kinyomkodjuk.


 Hozzáadjuk a lisztet, fűszereket, a tojásokat, az apróra vágott petrezselymet, a lereszelt fokhagymát és masszává keverjük össze.


 Körülbelül 4-5 evőkanál lisztet használunk, olyan sűrű legyen a massza, mintha nokedlit készítenénk. A serpenyőben felhevített olajba 1,5 evőkanálnyi masszát teszünk, aztán a kanál hátával lepényekké formáljuk és vékonyra lapítjuk.


A forró olajban 5-10 percig sütjük.


Kisült rösztik után jöhet a kapormártás.



Kapormártás:
A kaprot alaposan megmossuk és apróra vágjuk.


Körülbelül 3 evőkanál olajban egy púpozott evőkanál lisztet világosra pirítunk.


Hozzáadjuk a tejszínt és az apróra vágott kaprot, majd ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük és egyszer felforraljuk.



Tálalás:
A kakukkfüves csirkemellet cukkini rösztivel és kapormártással tálaljuk.


Jó étvágyat!

A legjobb barátom azzal hívott fel telefonon, hogy neki életbevágó segítségre lenne szüksége. Kiderült kacsát sütne párolt lilakáposztával és küldjem át neki a receptet. Hát ezen ugyan nem múlik, ezért gyorsan át is küldtem neki, majd másnap egyfolytában csörgött a telefonom. - Itt vagyok a boltban pecsenye kacsát vegyek vagy hizlaltat? Majd egy óra múlva megint csörgött. - A tepsit olívaolajjal kenjem ki vagy vajjal? Aztán egy óra múlva ismét megszólalt a mobilom. - Az édesburgonyát egyszerűen megfőzzem vagy serpenyőben süssem, majd pürésítsem? A kacsa szárnyait, hogy hajtom a nyaka alá? Néztem a blogodon és ott a képet is láttam, de azért mond már el, hogyan csináljam. Záporoztak a kérdések és közben mosolyogtam, hiszen igazi színfolt lett egy átlagos hétfői hétköznapon. Születésnapi vacsorát készített az egyik barátjának, olyan receptet választott bennem bízva, amit eddig még soha nem készített el. Örömből főzött és egészségesen izgult a végeredményt illetően, ami miatt mondjuk én egy kicsit sem aggódtam. Mért nem? Aki olyan lelkes, hogy utána jár mit, hogyan kell, hogy a barátainak kedveskedjen vele; tehát a szívét is beleadja a sütésbe, annak a főztje csak finom lehet. Végül a sült kacsa párolt lilakáposztával és gyömbéres édesburgonya pürével nagy sikert aratott. A társaság egyik tagja, ezt a képet készítette, amin Tás, ahogy Vuk hívná a tepsiben aranybarnán sütkérezik. A szakács bátran bezsebelhette a mosolyokat, hiszen adni jó.

Ez a recept egy igazi csajos este eredménye. Egyik este az egyik legjobb  barátnőmnél aludtam, aki közös vacsora készítéssel várt engem. Mindig meghatódom azon, ahogyan a barátaim  vagy a család tagjaim odafigyelnek arra, hogy gluténmentes ételt készítsenek nekem;  nehogy véletlenül kimaradjak a jóból.  Jó ízűen beszélgettünk az élet nagy dolgairól, amíg közösen elkészítettük a chlilis paradicsomos pottyantott tojást, majd elégedetten dőltünk hátra. Nemhiába vannak dolgok, amik megfizethetetlenek és egy jó barát társasága pont ilyen.

1 fej vöröshagyma

1 ek. olíva olaj

2x400 g paradicsomkonzerv

1 nagy csokor petrezselyem

1-2 tk cukor
1-2 cikk fokhagyma

4-5 tojás

1 db chili paprika

só

Egy serpenyőben az apróra vágott hagymát, a fokhagymát és a chili paprikát és petrezselymet fedővel lefedve összepároljuk. Hozzáadjuk a paradicsom szószt,  a cukrot, egy csipetnyi sót és összefőzzük.

Egy evőkanál segítségével elkészítünk 4 mélyedést és szószba és beleütjük a tojásokat.

Végül fedővel lefedve addig sütjük, amíg a tojás keményebb tükörtojás állagú nem lesz. Tálaláskor egy pohár rosé passzol hozzá.

Jó étvágyat!

Idén is vágytam különleges ízű fagylaltra, egyszer csak szembe jött velem egy forró nyári szombat délutánon a körúton. Az már csak hab a tortán, hogy a levendula az egyik kedvencem és gyakran használom bonbon készítéskor.

 A Levendula fagyizó külsőre is megragadott, az előtte fehérre festett székekkel, kerékpárral és nagy levendula mezőt ábrázoló festménnyel, bent  a fehér és lila  színekkel  és az eredeti kiegészítőkkel.

Az üzletben a bőség zavara fogadott, hirtelen alig tudtam választani a sokféle fagyi közül. 

A fagylaltok nem tartalmaznak mesterséges színezéket és aromákat, valamint bűnözhetnek az ételallergiások is , mert glutén-, cukor-, tej- és laktózmentes fagylalt is van.

Megkóstoltam  a karamellizált fügét, a mentás málnát, a levendulás citromot. Nagyon finom volt az ízük, így egy hét után tegnap este szintén visszatértem és nem tudtam ellenállni a virágméznek pirított fenyőmaggal, a tihanyi camambertnek és a tokaji aszú teljesen levett a lábamról.

 Jó választás volt és tetszett a barátnőmnek is, akit szeretettem volna ezzel a finomsággal megismertetni. Ajánlom minden ínyencnek a Levendula fagyizót, hiszen nincs is jobb egy baráti beszélgetésnél, miközben hűsítő fagylalttal kényeztetjük magunkat, hiszen élni tudni kell.

A nagy melegben jól esik egy pohár hideg frissítő ital. Szétnéztem ma az egyik budapesti strandon, ahol a névnapomat ünnepeltem a hideg vizes medencékben. Mindenhol cukros jéghideg üdítőket kínáltak, még az ízesített limonádékat is szörppel dobták fel. Úgy döntöttem itthon továbbra is maradok a jól bevált házi receptemnél és a bazsalikomos dinnyés hűsítő az, ami valóban felfrissít. Mi cukor és édesítő nélkül fogyasztottuk ezután a kellemesen eltöltött nap után; bár az igaz, hogy pecsenyére sült háttal.

2-3 citrom

1/5 liter mentes vagy szénsavas ásványvíz

egy adag jégkocka

10 dkg görögdinnye

egy nagy csokor bazsalikom levél

Egy nagy kancsóba beleöntjük a vizet és beletesszük a megmosott bazsalikom leveleket. Két nagyobb  kanál segítségével egy kicsit megnyomkodjuk  a bazsalikom leveleket, hogy az íze intenzívebb legyen. Betesszük a hűtőbe egy-két órára. A görögdinnyéből tetszőleges mennyiségű golyókat vágunk ki, majd a citromot felkarikázzuk. A hideg bazsalikomos vízbe beletesszük a citrom karikákat és a dinnyegolyókat. Tálaláskor teletesszük jéggel és még egy kicsi citrom levet facsarunk bele. Az édesszájúak egy kis folyékony édesítővel vagy cukor sziruppal édesíthetik.

Jó hűsölést!