Tombol a kánikula, aki teheti az vízparton hűsöl vagy a fák árnyékában kirándul az erdőben. Ebben a melegben könnyed ételeket kíván az ember. Sült paradicsom ideális nyári főételnek, nálunk töltött gombával készül egyszerre. Köretként készíthetünk hozzá, akár rizibizit is,de önmagában is megállja a helyét. 

500 g  közepes méretű kis paradicsom

20 dkg juhtúró

1 fej lilahagyma

10  dkg trappista

kis olaj

Jó étvágyat!

Rohanó világban élünk, szerintem mindenki ismeri azt az érzést, hogy szinte nincs időm semmire, mert ott a munka, a család, a számlák, a gyerek. Mindenkinek megvan a maga kis világa, azonban nyár van. Jó megállni egy kicsit a csillagos égbolt alatt vagy a szabadban főzni. Egy szívvel lélekkel elkészített vacsora finom borral és jó társasággal fűszerezve semmivel sem pótolható. Sokszor nem vesszük észre, hogy csak meg kellene élni az adott pillanatot; nemhiába "meg kell tanulnunk vágyakozni az után, ami a miénk", ahogy Simone Weil mondta.

2 nagy db cukkini

30 dkg darálthús

10 dkg rizs

1 fej vöröshagyma

1 cikk fokhagyma

1 kisebb csokor petrezselyem

5 dkg trappista sajt

só, bors, delikát

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd olajon üvegesre pirítjuk. Az üveges hagymára 1 tk pirospaprikát szórunk, aztán felöntjük egy fél pohár vízzel. Hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, delikátot teszünk rá  és félig  puhára főzzük. Gyors rizst forrásban lévő vízben 10 percig szintén előfőzzük.

A darált húst a rizzsel egy tálban összekeverjük, ízlés szerint megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, lereszelt fokhagymával és fűszerezzük.

A  cukkinit megmossuk és kettévágjuk vagy körülbelül 6 centis szeletekre vágjuk, majd a belsejét egy evőkanál segítségével kikaparjuk.

A cukkiniket megtöltjük.

 Előmelegített sütőben 180  fokon fólia alatt sütjük, majd sajtot reszelünk rá és 10 percig pirítjuk.

Jó étvágyat!

A könnyen elkészíthető ételeket előnyben részesítem. Te is? Akkor ez a te recepted, még a konyhában sem kell jártasnak lenned hozzá, hiszen az összeválogatott hozzávalókat beteszed a tepsibe sülni és az ízek maguktól összeérnek. Ugye, hogy finom ételt készíteni nem is nehéz? Kezdők kalandra fel! A rutinosak pedig nyugodtan dőljenek hátra, mert a színes ízkavalkád mindenkit levesz a lábáról.

1 kg szeletelt tarja

1/2 kg újkrumpli

3 közepes fej cékla

1 nagyobb méretű édesburgonya

4-5 db kisebb újhagyma

2-3 fej fokhagyma

1  db cukkini

grillfűszer

Kiolajozott tepsiben a grillfűszerrel megszórt húsokat egymás mellé fektetjük és megszórjuk a felszeletelt fokhagymával. Alufólia alatt 50 percig sütjük, majd 15 percig pirítjuk.

Zöldségeket megmossuk megpucoljuk és nagyjából egyforma méretű cikkekre vágjuk. Grillfűszerrel megszórjuk a tepsibe helyezett zöldségeket és előmelegített sütőben fóliával lefedve 20 percig sütjük, majd 10 percig pirítjuk.

Melegen tálaljuk és igen mutatós fatálon felszolgálva. A cékla és az édesburgonya  édeskés ízét egy kis friss citrom levével ellensúlyozhatjuk.

Jó étvágyat!

Remek nyár esti program a szalonnasütés, ilyenkor összejönnek a gyerekkori barátok és a tűz mellett sztorizgatunk. Mindig előjönnek a régi történetek, hol buliztunk, mit rosszalkodtunk, ki járt kivel annak idején, hogyan szivaroztunk az éjjel kellős közepén a hegy tetején. Ha hulló csillagot látunk, a mai napig eszembe jut, nemcsak nekem, hanem a barátnőmnek is, hogy azt mondtunk, málna, málna, málna. Hogy miért tettük? Már magunk sem tudjuk, hát egy ilyen este apropóján született ez a recept is. Gyorsan sütit sütöttem hiszen, mint tudjuk üres kézzel nem megy az ember. Persze épphogy ki tudtam venni a sütőből, amikorra már értem is jöttek. Így tepsistől került be a kocsi csomagtartójába és félig melegen kanállal ettük a tűz mellett, ki előételként ki pedig desszertként. Nemhiába vannak dolgok, amik megfizethetetlenek, ez az este a régi barátokkal is, pont ilyen volt.

Heni teszteli:)

/6 főre/

160 g Rama margarin

160 g porcukor

4 db tojás

50 g rizsliszt

50 g kukorica liszt

60 g kenyérliszt

/nem érzékenynek 160 g búzaliszt/

1 db nagyobb citrom reszelt héja

40 dkg ribizli

1 csomag  gluténmentes sütőpor

Keverjük habosra a cukrot és a tojássárgáját addig, amíg a színe fényes nem lesz.
Hozzáadjuk a felolvasztott vajat és a többi száraz hozzávalót, majd csomómentesre keverjük el.

Felverjük a tojásfehérjét és óvatosan belekeverjük a tésztába.

A vajjal kikent és liszttel megszórt tepsibe beleöntjük a tésztát,


 majd megszórjuk a tetejét ribizlivel.


Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Tálaláskor egy kis porcukorral meghintjük.


Jó étvágyat!

A családunkban nagy hagyománya van a milánói makaróni főzésének. Az alap receptet (Milánói makaróni) mindenki a nagyitól tanulta és természetesen az övé a legfinomabb. Egyik hétvégén is elkészítettem, ezt az örök kedvencet, csak túlméreteztem az adagot, így a maradékot lefagyasztottam. Most jól jött egy kis mediterrán ízvilágú sült burgonyára, mert finomat enni mindig jó.

6- 8 db burgonya

2 dl makaróni szósz / bolti paradicsomos húsos szósz

1 dl tejföl

5 dkg trappista sajt

só, bors, oreganó

A burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk és olívaolajjal kikent tepsibe tesszük. Erre ráöntjük  borssal és sóval ízesített tejfölt, majd a paradicsomos darált húsos szósz következik.

 A lilahagymát megpucoljuk és felkarikázzuk vágjuk, majd megszórjuk vele a tetejét.

Végül meghintjük egy kis reszelt sajttal és egy csipetnyi oreganóval. Előmelegített sütőben 180 fokon alufóliával lefedve 15 percig sütjük, majd 10 percig pirítjuk.

Jó étvágyat!

Ezzel a finomsággal az egyik nagy családi ebéden találkoztam, ahol több születésnapot is ünnepeltünk. Készíthetjük köretnek sült húsok mellé, de  már önmagában is megállja a helyét a nyári főételek között. Mire van szükségünk hozzá? Burgonyára, sajtra, brokkolira egy finom könnyed borra és természetesen jó társaságra.Vigyázat gyorsan fogy!

kb. 6-8 db közepes méretű burgonya

1 tömlős sajt

1 dl tejszín

só, fehérbors

1 kisebb brokkoli

2-3 ek. vaj

1/2 dl tej

5 dkg trappista sajt

Meghámozzuk a burgonyát és megpucoljuk a brokkolit. A burgonyát puhára főzzük és összetörjük, majd elkeverjük a vajjal és  a tejjel, végül sózzuk borsozzuk. A brokkolit félig puhára megfőzzük, azaz előfőzzük. A cserép tálban elsőként  eloszlatjuk a burgonyapürét, majd rászórjuk a brokkolit és végül leöntjük a folyékony sajtból és tejszínből összekevert öntettel. Előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 15-20 percig sütjük, végül reszelt sajttal megszórva 10 percig pirítjuk.

 Tipp a húsimádóknak: egy kis sonkával megspékelve is isteni.

Jó étvágyat!

Imádom ezt a kellemes hangzású francia süteményt. Miért? Mert pillanatok alatt kész van és liszt nélkül is isteni az íze. Legutóbb egyik szombaton reggelire sütöttek nekem Madeleine-t és megint nem tudtunk betelni vele. Te kóstoltad már? Hát, itt az ideje.

2 csomag puncs ízű pudingpor

1 csomag vaníliás ízű pudingpor

10 dkg vaj

10 dkg cukor

1 kk. sütőpor

2 tojás

meggylekvár

A tojásokat és a cukrot robotgéppel habosra keverjük, majd apránként belekeverjük a pudingot.

A vajat mikróban felolvasztjuk és hozzáadjuk cukros masszához.

A csomómentesre kevert tésztát 10 percre hűtőbe tesszük, hogy sűrűsödjön egy kicsit.

 Majd szétkanalazzuk a szilikonos madeleine formába. és előmelegített sütőben 190 fokon 10-15 percig sütjük. 

A gyerekeknek kisebb formákba is tehetünk a tésztából.

Végül tálaláskor porcukorral hintjük meg vagy savanykásabb ízű lekvárt kínálunk hozzá.

Jó étvágyat!

Kedvenc nyári ételem a rakott zöldbab, bármikor meg tudom enni és minden mennyiségben jöhet. Édesanyám receptje, amivel szűkebb és tágabb rokonságot is megfertőzte, nemhiába a finom ételnek gyorsan terjed a híre.

65 dkg darált hús

1  fej vöröshagyma

1 tk őrölt pirospaprika

1 kg zöldbab

2 db nagy poharas tejföl

só, bors, delikát

1,5 dl "B" rizs

A zöldbabot megmossuk, majd megpucoljuk és előfőzzük, azaz félig puhára főzzük sós vízben. A félig főtt zöldbabot leszűrjük.

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd olajon üvegesre pirítjuk. Az üveges hagymára 1 tk pirospaprikát szórunk, aztán felöntjük egy fél pohár vízzel. Hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, delikátot teszünk rá  és félig  puhára főzzük. A nagy jénai tál aljára egy kis olajat teszünk, nehogy odakozmáljon az alja és kezdődhet a rétegezés.

Egy sor zöldbabot követ egy réteg  darált hús, majd egy maréknyi rizst szórunk rá.

Egy sor tejföl következik.

Egy sor zöldbab következik.

Egy sor darált hús jön.

Egy sor rizs és aztán egy sor zöldbab,ezt addig ismételjük, amíg a hozzávalók el nem fogynak, végül a tetejére a rizsnek megfelelően dupla mennyiségű vizet öntünk.

A tetejét megkenjük tejföllel.

Előmelegített sütőben 180 fokon alufóliával lefedve  50 percig sütjük (megkóstoljuk, hogy a rizs puha-e), majd 10 percig pirítjuk.

 Jó étvágyat!

1 liter tej

4 nagyobb tojás

1 csomag vaníliás puding

2 ek. cukor

Hideg vízzel kiöblítjük a lábast, hogy te ne tapadjon le az aljára. A tejet beleöntjük a lábasba és felforraljuk.

A tojássárgáját szétválasztjuk a tojásfehérjétől. A tojásfehérjét egy nagyobb tálban kézi habverő segítségével felverjük.

 Ha a fehérjébe egy nagyon pici sót teszünk hamarabb lesz kemény a hab. A forrásban lévő tejbe egy evőkanál segítségével kisebb hab halmokat teszünk és kifőzzük, majd egy külön tányérra tesszük.

 A felforralt tejbe belekeverjük az előre csomómentesre kevert cukrot, a tojássárgáját és a pudingot, majd egy-két percig főzzük. 

A kihűlt vaníliás tejbe beletesszük a habokat és hűtőbe tesszük, végül hidegen csipetnyi fahéjjal tálaljuk.

Jó étvágyat!

Gyerekkorom óta imádom a gombát, így bárhogyan van is elkészítve megeszem. Nincs ezzel mindenki így a mi családunkban sem, az öcsém nem szereti illetve pontosítok nem szerette eddig. Mostanáig akárhányszor felvetettem neki  a gombás ételeket ellenkezett. Nem törődtem vele, ma megpillantottam egy doboz ricottát a hűtőben és rögtön tudtam gombafejeket töltök meg vele. A krémes semleges ízű ricottát egy kis oregánóval, sóval, borssal, citrommal és fekete olívabogyóval bolondítottam meg. Milyen lett a végeredmény? Mosolyogva figyeltem, ahogyan a tesóm (akire 10 évet vártam, hogy végre megszülessen) egymásután tünteti el a gombafejeket. Nos, a testvéri reformkonyha újabb pontja ki lett pipálva, miközben jót sztorizgattunk megállapítottam, hogy a tesómat még mindig nem cserélném el senki testvérével.

500 g gomba

200 g ricotta

kb. 1/2 citrom leve

só,bors, oregánó

fekete olívabogyó
10 dkg trappista sajt

A gombafejeket megpucoljuk és a fekete olívabogyót felvágjuk.

A ricottába körülbelül fél friss citromlevét belecsavarjuk sózzuk, borsozzuk és oregánót szórunk bele, valamint belekeverjük az olívabogyót is.

A gombafejeket egyesével megtöltjük a ricottás krémmel és kiolajozott tepsibe tesszük. Előmelegített sütőben 180 fokon 15 percig sütjük, majd sajtot reszelünk rá és öt percig pirítjuk.

Jó étvágyat!