A nagy nyári melegben jól esik egy kis hűsítő, ám nem mindegy, hogy ilyenkor mit választunk. Rengeteg féle jégkrémet illetve fagylaltot lehet kapni, sajnos a többségük tele van cukorral. Szeretek nassolni, de bevallom mivel nem vagyok egy vékony alkat, plusz még  a kilók is könnyen felcsúsznak rám (hízásra való hajlamot is örököltem), nem mindegy, hogy mikor és mire csábulok el az édességek útvesztőjében. Idén is azt találtam a legjobb megoldásnak, hogy a legegyszerűbb, hogyha fagylaltot én készítem. Következzen, hát az új házi fagylalt receptem, ami 15 perc alatt  (+ a fagyasztóban lévő idő) elkészíthető cukor-, glutén- és laktózmentesen. Vallom, hogy nem kell lemondanunk a finomságokról, egy kis odafigyeléssel, ugyanúgy istenieket lehet nassolni.

Hozzávalók:
200 ml 30%-os laktózmentes UHT habtejszín
1 ek. holland kakaópor
2 ek. erythriol
0,5 dl koffeinmentes főzött kávé + 2 ek. víz
1 ek. cukormentes vaníliás kávészirup
3  dkg 50%-os étcsokoládé

Elkészítés:

Keverjük össze a kakaóport az édesítővel és a frissen lefőzött koffeinmentes kávéval, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre kihűlni. Ízesítsük egy kis kávésziruppal.  A habtejszínt robotgép segítségével verjük fel keményre, majd óvatosan keverjük bele a kakaós kávés öntet. A  habos öntetet öntsük bele egy műanyagdobozba. Végül szórjuk rá a tetejére a reszelt étcsokoládét és tegyük be a mélyhűtőbe 2-3 órára. Hidegen tálaljuk! 

Nassolj velem alakbarát formában!

A március 15-ei hosszú hétvégén édesanyám meglepetés süteménnyel várt. Nagyon mosolyogtam, amikor a még meleg tepsit megmutatta, épp akkor lett készen, amikor megérkeztünk. Meghatódtam rajta, hiszen lisztérzékenyként nem ehetek mindenhol édességet, mint az átlagemberek. Egy finom sütemény, így igazi kincset ér, nemhiába anya csak egy van.

Következzen hát az édesesanyám receptje, ami egyszerűen elkészíthető. A kakaós kevert tészta édes és omlós, amibe a meggy savanykás íze üdítően hat. Nem számít, hogy nincs szezonja meggynek, hiszen befőttel vagy a szupermarketekben kapható fagyasztott mirelit megggyel az ízélmény ugyanúgy garantált lesz. 

Hozzávalók:
420 g rizsliszt
200 g vaj
250 g cukor
2,5 dl tej
4 tojás
1 csomag sütőpor
3 ek. holland kakaópor
350 g kimagozott meggy

Elkészítés:
Először egy nagy tálban a vajat habosra keverjük a cukorral, majd fokozatosan hozzáadjuk a tojásokat és elkeverjük benne. Majd a lisztet és a tejet fokozatosan csomómentesen hozzákeverjük a masszához. Végül hozzáadjuk a sütőport, amit szintén elkeverünk benne. A tészta felét sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, a tálban maradó részhez hozzákeverjük a kakaót, az így kapott kakaós masszát rákenjük a világos tészta tetejére. Végül rászórjuk a meggyet. Előmelegített sütőben 180 fokon 35-40 percig sütjük. Hogyan győződhetünk meg róla, hogy a tészta megsült? Egy fogpiszkálót szúrunk a közepébe és hogyha már nem marad tészta rajta, amikor kivesszük belőle, akkor kész is van a finom kis édes sütemény.

 Jó étvágyat!

UI: Köszi anya receptet, te vagy a legjobb! Nagyon szeretlek!

Beköszöntött a december, ahogy kettőt pislogunk pedig már itt is a Mikulás. Szeretem az adventi időszakot, az ünnepi készülődésnek megvan a maga varázsa. A mi családunkban szerencsére nem az ajándékozás áll a középpontban, a legfontosabb az, hogy karácsonykor is együtt legyen a család. A közös időtöltés a lényeg, legyen az főzőcske, filmnézés, sztorizás és igen felnőtt fejjel is a kártyázás, a nagy közös nevetések a legfontosabbak. Az ünnep hangulatát szeretem, a meghittséget, a hála kifejezését, az örömöt. Ennek előhírnőke a mikulás, amire a sütőformát a múlthéten vettem az egyik szupermarketben. Alig vártam, hogy kipróbálhassam, a párommal együtt gyorsan bekevertük a tésztát. Ő nem szokott sütni, de most olyan harmonikusan hoztuk össze, mintha mindig együtt sütöttünk volna, mint két gyerek kóstolgattuk a tésztát és vártuk, hogy milyen lesz a mikulás alakú sütemény. Hogy milyen lett a végeredmény? Bevallom, nem ilyennek képzeltem el, de próbáltam feldobni egy kis porcukorral és cukorgyönggyel. Végül jót nevettünk, a süti íze pedig fenséges lett, a fele rögtön fél óra alatt el is fogyott. Próbáld ki te is! Nem kell más tenned, csak kövesd a receptet és vond be a szeretteidet a süti készítésbe! 

Videó:

 Aszalt szilvás-csokis Mikulás😉😋#simamuffintèszta #csoki #gluténmente... | TikTok

Hozzàvalòk:
3 dl liszt/ 
1,5 dl kristálycukor
0,75 dl olaj
2 dl tej
2 db tojás
½ csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1/2 tábla étcsokoládé
ízlés szerint őrölt szerecsendió
2 marék aszalt szilva nagyobb
1/2 dl konyakmeggy

Egy tálba beleöntjük a mérő edénnyel kimért száraz alapanyagokat és összekeverjük. Majd beletesszük a tojásokat és lassú kevergetés mellett hozzáadjuk a tejet, és az olajat. A tésztát csomómentesre keverjük és hozzáadjuk az apróra vágott csoki és a konyakmeggybe áztatott aszalt szilva darabokat. Az elkevert kész masszát evőkanállal egységesen elosztva a muffin formákba töltjük vagy beleöntjük egy karácsonyi nagy szilikon sütőformába. Előmelegített sütőben 180 fokon 35 percig sütjük. Hogyan győződhetünk meg róla, hogy a tészta megsült? Egy fogpiszkálót az egyik közepébe szúrunk és hogyha már nem marad tészta rajta, amikor kivesszük belőle, akkor kész is!

 Vigyázat gyorsan fogy! :)

Hozzàvalòk:
3 dl liszt  sima/ vagy bármilyen szupermarket saját márkás gluténmentes lisztje jó
1,5 dl kristálycukor
0,75 dl olaj
2 dl tej
2 db tojás
½ csomag sütőpor 
1/4 tábla étcsokoládé
1  kávéskanálnyi őrölt fahéj
2 db nagyobb alma

A muffin sütéshez szilikon formákat használok, amiket már szinte bármelyik kínai boltban is meg lehet vásárolni olcsón. Azért ajánlom a használatát, mert könnyű tisztán tartani és a megsült muffint könnyen ki lehet venni belőle.
Bátran próbáld ki! 

Elkészítés:

Egy tálba beleöntjük a mérő edénnyel kimért száraz alapanyagokat és összekeverjük. Majd beletesszük a tojásokat és lassú kevergetés mellett hozzáadjuk a tejet, és az olajat. A tésztát csomómentesre keverjük és hozzáadjuk az apróra vágott csoki és alma darabokat. Az elkevert kész masszát evőkanállal egységesen elosztva a muffin formákba töltjük. Előmelegített sütőben 180 fokon 25 percig sütjük. Hogyan győződhetünk meg róla, hogy a muffin megsült? Egy fogpiszkálót az egyik közepébe szúrunk és hogyha már nem marad tészta rajta, amikor kivesszük belőle, akkor kész is a finom kis édes sütemény.

Vigyázat gyorsan fogy! :)

Mindig is nagyon szerettem a tiramisut, nemcsak azért, mert az elkészítése pofonegyszerű, hiszen még sütni sem kell tudni hozzá, hanem az íze volt az, ami rabul ejtett. A kávé és az édes mascarpone krémesen lágy harmóniája az, ami oly kellemes érzéssel töltött el kanalazás közben, hogy felmerült bennem, hogy ebből a finomságból bármennyit meg tudnék enni. Illetve tudtam gyerekként, ma már lisztérzékenyen ritkán kapok a boltban gluténmentes babapiskótát. Pedig a babapiskóta az alap. Létezik olyan  ember, akinek nem a gyerekkorát idézi  fel a maga egyszerű örömével?  Hát igen, így  felmerül a kérdés, hogy is van ez? Akkor,  aki lisztérzékeny kimarad szinte minden finom édességből? Természetesen nem így van, ritkán azért én is eszem, lehet az enyém egy kicsit más ízű, mint a hagyományos tiramisu, de szeretem. Nem kell lemondani semmiről, ám a gluténmentes tiramisu elkészítésére később fogok rátérni. Rájöttem, sokszor az édesség iránti sóvárgásomat, nem az csökkenti, hogy behabzsolom a hőn áhított édességet, hanem ha másnak mindenfajta mentesség nélkül elkészítem. Nincs is jobb, mint az örömfőzés vagy sütés, illetve itt még sütni se kellett hozzá tudni. Következzen hát a recept, nem kell semmi mást tenned, csak ez alapján elkészítened! Szerezz örömöt másoknak, ilyen egyszerű édeséggel! 

Hozzávalók:
6 tojás
500 g mascarpone
2 csomag vaniliás cukor
4 dl kávé (kotyogós kávéfőzőn lefőzve)
400 g babapiskóta
2 csapott evőkanál porcukor
2 ek. rumaroma

Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk tojássárgájára és fehérjére. A tojássárgáját összekeverjük a vaníliás cukorral, a rumaromával, a csapott evőkanál porcukorral és a mascarponéval. Addig kell kevergetni, amíg a cukor el nem olvad. A tojásfehérjét felverjük habbá. A habot óvatosan belekeverjük a masszába. A baba piskótákat egyesével kávéba mártjuk és kibéleljük vele az üvegtálat. Egy sor kávés piskóta, egy sor mascarpone massza. A tetejét keserű kakaóval vastagon meghintjük. Egy órácskára betesszük a hűtőbe, aztán hidegen fogyasztható.

A nagy adag tiramisut a páromnak készítettem el, aki imádja a kotyogós kávé ízét, ezért került bele extra mennyiség. Nem készült róla dizájnos ételfotó, mert esténként filmnézés közben olyan nagy adagot  tűntetett el egyszerű mélytányérban, hogy öröm volt nézni. Ez többet ért, minden szónál! Szóval vigyázat gyorsan fogy!

"A pisztácia kifogyott, csokoládé nem is volt!" Ismerős a mondat? Kedvenc jelenetem egyike az És megint dühbe jövünkből, amikor Terence Hill pisztácia fagyival feszíti a húrt.  Mindig megnevetett, ahogyan előadja magát, majd  végül a fagyi összeroppan Bud Spencer kezében.  Tombol a nyár, így nincs is jobb egy hideg jégrémnél és egy jó vígjátéknál. Ehhez a házi jégkrémhez mindössze három alapanyagra van szükség, az elkészítése pedig gyerekjáték. Milyen az íze? Teljesen más, mint a bolti jégkrémeké! Az ízlelő bimbóink új életre kelnek a kicsit savanykás íztől, valamint  az áfonya és a görögdinnye íze istenien érződik.

Vigyázat gyorsan fogy! :-)

Hozzávalók:
400 g görög joghurt
10 dkg áfonya
10 dkg görögdinnye

Elkészítés:
A megmosott áfonyát és az apróra  felkockázott dinnyét a görög joghurttal együtt összeturmixoljuk. A gyümölcsös turmixot jégkrémkészítő formákba öntjük, végül körülbelül három órára a fagyasztóba tesszük.

Jó felfrissülést!

Idén volt  tíz éve, hogy kiderült, hogy lisztérzékeny vagyok. Sosem fogtam fel ezt  az állapotot betegségként, bár papírom van róla, hogy életem végéig tartós fogyatékkal élő ember vagyok. Inkább úgy tekintettem erre az egészre,hogy kaptam az élettől egy második esélyt, hogy igazi hedonistaként mégis rá legyek kényszerítve az egészségesebb életmódra.  Igaz, hogy sokszor körülményes a diéta betartása, sok lemondással jár, drága a gluténmentes élelmiszer, mégis azt mondom túl lehet élni. Minden csak hozzáállás kérédése és fejben dől el, mert egy csomó mindent nem ehetek ugyan meg viszont cserébe egészégesen  élek. A mai napig meg tudok azon hatódni, ha valaki engem olyan étellel vár, amit megehetek. A  nagynéném ilyen tekintetben minden egyes alkalmommal elkényeztet, olyan családi ünnep nincs, hogy ő ne sütne vagy főzne nekem valami finomat. Legújabb sláger desszertek terén pont neki köszönhető, a rote grütze. A piros gyümölcsökkel készülő pohárkrém  elkészítése gyors és egyszerű. A nagy melegben még sütnünk sem szükséges, az íze pedig isteni.

Vigyázat gyorsan fogy!

Hozzávalók:
15 dkg eper ( bármilyen piros gyümölcs jó eper, málna, ribizli, áfonya)
1 csomag vaníliás puding
1/2 liter tej
cukormentes tejszínhab
3 marék cseresznye
folyékony édesítőszer
méz

Elkészítés:
Az epret folyó víz alatt megmossuk, majd apróra vágjuk és egy lábasban mézzel és egy kis vízzel együtt puhára főzzük. Egy másik lábasba beleöntjük a pudingport és a tejet apránként hozzáadva elkeverjük benne. Fontos, hogy csomómentes legyen, majd folyamatos kevergetés mellett felfőzzük. Ízlés szerint folyékony édesítővel ízesítjük, végül egy percig forraljuk. A poharakba elsőként a mézes epres szószból kanalazunk, majd ráontjük  vanília pudingot,  aztán a kimagazott cseresznye kerül a tetejére. Hidegen tálaljuk, cukormentes tejszínhabot fújunk a tetejére, valamint egy szem cseresznyével/ mentalevéllel díszítjük.

Köszönöm Henninek, a klassz receptet  és hogy minden alkalommal érződik az ételek ízén, hogy szerettel készíti nekem!

Világéletemben szerettem főzni, már hat évesen odaálltam bográcsozáskor a kondér mellé és figyeltem, hogyan fő benne a gulyásleves. Naná, hogy én kavargattam nagy fakanállal.  Aztán természetes volt, hogy a nyarakat a nagyinál töltöttem és vele együtt sütöttem és főztem.
Ma arról  beszélgettem az egyik ismerősömmel, hogy ő már nem szeret főzni, mivel ez  macerássá vált a számára. Nem jó a sütője, ki kéne már cserélni, mert megégeti benne sokszor az ételt. A pandémia miatt viszont nincs arra kerete, hogy olyan konyhát csináltasson magának, amilyenre valójában vágyik. Aztán azt is megemlítette, hogy nem mindig van sikerélménye a receptek elkészítésekor.
A másik dolog ami elgondolkodtatott, hogy a munkahelyemen többen is említették, hogy ők bizony keveset szándékoznak ebben a négy napban a konyhában állni. Részben rendelnek valamit, másrészt  lesz csak minimális főzőcskézés.
Tehát nem mindenkit dob fel vagy kapcsol ki a sütés-főzés. Nem vagyunk egyformák és ezt el kell fogadni. Most olyan saját desszert receptek következnek, amiknek az elkészítése nagyon egyszerű és nem igényelnek nagy sütési tudományt, viszont a sikerélmény garantált!
A mottóm:  a kevesebb az néha igenis több!

Epres kókuszgolyó, az alakbarát desszert

Hozzávalók:
200 g sovány túró
150 g kókuszreszelék
250 g eper
1 citrom reszelt héja
2 ek. folyékony édesítő

Elkészítés:
A megmosott eper szemeket kisebb darabokra vágjuk, majd turmixgépben összeturmixoljuk. Az eperpürét összekeverjük a túróval  és  édesítjük a folyékony édesítőszerrel, ízesítjük  citrom reszelt héjával, végül belekeverjük a kókuszreszeléket. A masszát tizenöt percig hűtőben pihentetjük, majd kis golyókat formálunk belőle és kókuszreszelékbe forgatjuk.

Francia csokihab csokiimádóknak

Hozzávalók:
20 dkg étcsokoládé
6 db tojás
1 narancs reszelt héja

Elkészítés:
Az apróra vágott csokoládét gőz fölött egy lábasban felolvasztom. Majd hagyom, hogy langyosra kihűljön, aztán a 6 tojássárgáját egyenként hozzákeverem, végül a habbá felvert tojásfehérjét belekeverem. A masszát poharakba öntjük, a tetejére narancshéjat reszelünk és a hűtőben hagyjuk egy fél órát állni. Hidegen tálaljuk! 

Házi epres krémtúró 10 perc alatt

Hozzávalók:
5-10  dkg
250 g túró
1 kis poharas 20%-os tejföl
1 citrom reszelt héja
2 ek. folyékony édesítő
1/2 banán

Elkészítés:
Az epret és a banánt összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a tejfölt végül belekeverjük a túrót. Folyékony édesítővel  és citrom reszelt héjával ízesítjük.

Jó étvágyat!

A mai napig a csokolàdè szerelmese vagyok, ìgy kitalàltam egyik péntek este, hogy a muffin tèsztàba kakaòt, ètcsokit ès màlnàt teszek. Legyen csokis, àm egyben a gyümölcstől mègis savanykás ìzű. Bevallom bàr dièta ide vagy oda egyet èn is megkòstoltam, àm alapvetően a muffinokkal màsoknak kedveskedtem. Nem kell, hozzà Valentin-nap, hogy meglepjük vele a szerelmünket vagy isteni desszertet készìtsünk a hozzànk közelàllò embereknek. 

Hozzàvalòk:
3 dl liszt / vagy gluténmentes liszt
1,5 dl barnacukor
0,75 dl olaj
2 dl tej
2 db tojás
½ csomag sütőpor / Haas sütőpor gluténmentes
1/2 tábla étcsokoládé
2-3 evőkanál kakaó
200 g málna/ ha mirelit, akkor először olvasszuk fel/

Egy tálba beleöntjük a mérő edénnyel kimért száraz alapanyagokat és összekeverjük. Majd bele tesszük a tojásokat és lassú kevergetés mellett hozzáadjuk a tejet, az olajat. A tésztát csomómentesre keverjük és hozzáadjuk az apróra vágott csoki darabokat és a málnát. Az elkevert kész masszát evőkanállal egységesen elosztva a muffin formákba töltjük. Előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük. Hogyan győződhetünk meg róla, hogy a muffinunk megsült? Egy fogpiszkálót az egyik közepébe szúrunk és hogyha már nem marad tészta rajta, amikor kivesszük belőle, akkor kész is a finom kis édes tünemény.

 

 

                                                                   Vigyàzat nagyon csokis ès gyorsan fogy! :-)