A muffin az egyik kedvenc desszertem. Hogy miért? Mert pofonegyszerű elkészíteni és ha van egy bevált alap recepted, akkor azt könnyen tudod bármilyen gyümölccsel variálni. Ez az epres-citromos kis étcsokival megbolondított muffin vendégvárónak készült és olyan nagy sikere lett, hogy a barátnőm ikrei majdnem egy tepsivel eltűntettek belőle. Nem is kell ennél jobb visszajelzés, mint  a gyerekek arcán látni az örömöt, ahogy egymás után nyúlnak az újabb muffin után, mivel nem tudnak betelni vele

Hozzàvalòk:
3 dl liszt  (gluténmentes liszt)
1,5 dl kristálycukor
0,75 dl olaj
2 dl tej
2 db tojás
½ csomag sütőpor 
1/4 tábla étcsokoládé
1  citrom
2 marék eper (lehet mirelit is)

A muffin sütéshez szilikon formákat használok, azért ajánlom a használatát, mert könnyű tisztán tartani és a megsült muffint könnyen ki lehet venni belőle.

Elkészítés:

Egy tálba beleöntjük a mérő edénnyel kimért száraz alapanyagokat és összekeverjük. Majd beletesszük a tojásokat és lassú kevergetés mellett hozzáadjuk a tejet, és az olajat. A tésztát csomómentesre keverjük és hozzáadjuk az apróra vágott csoki és az eper darabokat. Ízlés szerint citromhéjat reszelünk bele, végül a citrom levével ízesítjük. Az elkevert kész masszát evőkanállal egységesen elosztva a muffin formákba töltjük. Előmelegített sütőben 180 fokon 25-30  percig sütjük.

Hogyan győződhetünk meg róla, hogy a muffin megsült? Egy fogpiszkálót az egyik közepébe szúrunk és hogyha már nem marad tészta rajta, amikor kivesszük belőle, akkor kész is a finom kis édes sütemény.

Jó étvágyat! Vigyázat, tényleg gyorsan fogy!