Étel – és életérzések, édes élet gluténmentesen, változatos receptek

Varázslat fakanállal


Sajtos-spenòtos frittata

Guszta reggeli, ami finom és 10 perc alatt kész van? Igen! Hogy kezdő vagy? Akkor  itt a remek alkalom, hogy kipròbáld magad és nem kell hozzá Gordon Ramsay-nek sem lenned, ezért ez a te recepted. A reggeli az egyik legfontosabb étkezés, így adjuk meg a mòdját! 

Hozzávalòk: 

3 tojás, 1 marék spenòt, 5 dkg trapista sajt, sò, étolaj

Elkészítés: A tojásokat mélytányérban villával felverjük, belereszeljük a sajtot, majd összekeverjük. Ízlès szerint sòval ízesítjük. Forrò serpenyőbe kis olajat öntünk, majd beleöntjûk a tojást és a tetejére szòrjuk a spenòtot. Fedővel lefedve pár percig sütjük.

Jó ètvàgyat!

Spenótos tojásrántotta palacsinta, rendel a karanténkonyha

A karantén első pár napjában folyamatosan azon járt az eszem, hogy mit főzzek, mi legyen az ebéd, a vacsora. Közben elkezdtem nassolni a home office-ban, aztán rájöttem, hogy az evés kezd pótcselekvés lenni. Az jutott az  eszembe, hogy te jó ég mire túljutunk ezen az egész járványon vissza fogom hízni  azt a tizenöt kilót, amit lefogytam. Egy hét után azonban váratlan fordulat következett be, előfordult, hogy  a lakás reggelizni is elfelejtettem, majd nem esett már olyan jól az étel. A következő fázisban úgy éreztem, hogy a főzés nyűg a számomra. Pont az nincs itthon amire vágynék, de most már nincs az, hogy gyorsan leugrok a boltba vagy kimegyek a piacra. Maradj otthon van, nem szaladgálunk, olyan étel kerül az asztalra, amilyen alapnyagból kicsit több időre betartalékoltunk. Ez elvette a kedvemet, aztán kezdtem átformálni a gondolkodásmódomat. Lehet  úgyis nézni erre a helyzetre, hogy egy lehetőség arra, hogy  a kreativitásomat tovább fejlesszem.  Mivel a színes hozzávalók  jobb kedvre derítenek, így spontán készült a vidám színű spentótos reggeli.

Hozzávalók:
3 tojás
1 marék spenót
3 dkg edami sajt
1 tk. kókuszolaj

Elkészítés:
A tojásokat felütüm egy mélytányérba, majd villa segítségével  felverem. A tefal serpenyőben kókuszolajat melegítek, majd a felvert tojást beleöntöm. Sóval ízesítem, aztán  beleszórom a megmosott spenót leveleket, végül  ízlés szerint sajtot reszelek rá. Először fedő nélkül  öt percig majd fedővel lefedve szintén öt percig sütöm.

          Tálalhatjuk palacsintának feltekerve vagy felvághatjuk, mintha pizza lenne.

Jó étvágyat!

Lilahagymàs tonhalkrèm, mert megérdemled

Karantén idején sok minden megfordul az ember fejében, olyan mintha mindenki  egy érzelmi hullámvasúton ülne. Ami eddig biztos volt, az bizonytalanná válik, a napi rutinok felborultak és az eddig kedves otthonnak hitt lakás, hirtelen szinte az ellenségünkké válik. Engem a főzés és írás az, ami kikapcsol. Két hete vagyok home office-ban mégis  csak odáig jutottam el, hogy finomakat főzzek, arra nem volt energiám, hogy ezeket frissen megosszam másokkal. Aztán rájöttem, hogy ezt nem jól teszem, mert ezzel a helyzetttel nem kell egyedül vagy párban megbírkózni, hanem a legjobb közösen. Így mostantól sok receptet fogok veletek megosztani és igyekszem olyan egyszerű ételeket főzni, amik otthon feldobják a karanténos hétköznapokat!

Mai választásom a tonhalkrémre esett, kevés dolog kell hozzá  és pirítóssal isteni az íze. Ha belegondolok, valójában milyen ritkán van időm hétköznap így reggelizni és most a nap is besüt a konyhaablakon, már egyből kevésbé foglalkoztat annyira, hogy holnaptól kijárási tilalom lesz.

Maradjatok ti is otthon és találjatok valami pozitívat a mai napban. Ki tudja? Lehet, hogy este pont egy tonhalkrémes pirítós lesz? :)

Hozzávalók:
1 tonhal konzerv
2 ek. vaj
3 ek. majonéz
1 lilahagyma
só, bors

Elkészítés:
A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Egy műnyag tálba beleöntjük lé nélkül a tonhalat, majd  belekeverjük a vajat, a majonézt és végül az apróravágott hagymát. Habosra keverjük és meleg pirírósra kenve tálaljuk. Az igazán beválallósak a pirítóst előtte fokhagymával megkenhetik és a tetejére is tehetnek lilahagyma karikát. 

Heninek köszönöm a recept ötletet!

Jó étvágyat!

 

 

Chilis sütőtökkrèm, az ősz pikàns íze

Ùjdonsàgra vàgysz? Akkor ez a te recepted! Könnyen elkészíthető ès nem kell hozzà Jamie Olivernek lenned. Szuper vendegvàró ötlet, amivel bàrkit lenyűgözhetsz. Hogy milyen az íze? A sütőtöktől édesen krèmes, a chilitől pikàns, a citrom leve pedig megteremti az èdes savanyú harmòniàjàt.

Hozzàvalók: /4-6 főre/
1 kisebb sütőtök
3 gerezd fokhagyma
1 citrom leve
chili izlès szerint

Elkészítès:

A sütőtököt megmossuk, feldaraboljuk a magjàt eltàvolítjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül másfèl óra alatt megsütjük. A kihűlt sült sötőtökbe belekeverjük a reszelt fokhagymàt. Vègül friss citrom levèvel ès chilivel ízesítjük.

A krèmet piritòssal tàlaljuk.

Jó étvàgyat!

 

 

 

 

Medvehagymás-kolbászos frittata, a gyors tavaszi reggeli titka

Medvehagyma szezon van és nem tudok betelni a fokhagymára emlékeztető jellegzetes üde ízzel. Minden évben újabb és újabb ételeket készítek medvehagymával. Készítettem már belőle krémlevelest, sütöttem pogácsát most azonban maradtam a kevesebb az néha több filozófiánál. Házi parasztkolbász  és tojás került elő a hűtőből, mindezt megspékeltem egy kis brie sajttal. Milyen lett az íze? Isteni, bárkit le tudunk vele venni a lábáról, hiszen a titok nyitja a friss erdei medvehagyma.

Hozzávalók:/2 főre/
4 tojás
4-5 dkg száraz parasztkolbász
5 levél apróra vágott medvehagyma
ízlésszerint brie sajt és pritamin paprika
étolaj, só, bors

Elkészítés:
A serpenyőbe egy kis étolajon megpirítjuk a kolbászt, közben a tojásokat egy mélytányérban villával felverjük, majd fűszerezzük és belekeverjük az apróra vágott medvehagymát. A felvert tojást a serpenyőbe öntjük,  a tetejére szórjuk a szintén apróra vágott pritamin paprikát és a sajt darabkákat. Fedővel lefedve magas fokozaton megsütjük, akkor jó ha a tojás lepényszerűen feljön és a teteje is átsült.

Jó étvágyat!

Virág alakú sonkás tükörtojás, egy kis konyhai kreatívkodás

20160423_094758 (1)

Virág alakú tükörtojás és nem kell hozzá semmilyen sütőforma? Igen!  Ez a paprika karikás ötlet régóta fent van interneten, az egyik szombat reggel spontán le is teszteltem. A klasszikus ham and eggs alapot azonban meghagytam, az eredmény így is isteni lett, bár a sonkás alap miatt az alakja nem lett teljesen tökéletes. Ajánlom a receptet a tükörtojás szerelmeseinek!

Hozzávalók: /2 főre/
4 tojás
10 dkg gépsonka
4 karika kaliforniai paprika
olaj

Elkészítés:
A serpenyőbe egy kevés olajat öntünk, majd beletesszük a sonkát és egy kicsit megpirítjuk. Majd a körülbelül  egy centiméter vastag paprika karikákat a serpenyőbe tesszük. Végül ráütjük a tojásokat és fedő alatt megsütjük. Ízlés szerint sózzuk, esetleg egy kis oregánóval vagy lestyánnal a tetejét megszórhatjuk. Melegen tálaljuk és akkor igazán finom az íze, ha a tükörtojást kettévágva lágy a sárgája.

20160423_094753 (1)

Jó étvágyat!

Ham and eggs klasszikusan és újragondolva

20151028_083410

Mi legyen a reggeli? Mit eszünk vacsorára? Ismerős kérdések ugye? Sokszor hajlamosak vagyunk a konyhában túlbonyolítani a dolgokat. Pedig sokszor nagy sikert arathat egy régi klasszikus. Egyik ilyen nagy kedvencem, a hagyományos sonkás tükörtojás azaz, ahogyan az angolok hívják ham and eggs. 
Lehet, hogy ez neked túl egyszerű? Akkor fokozhatod az ízeket, ha megszórod  egy kis füstölt sajttal és őrült lestyánnal, aminek az íze a friss zellerre emlékeztet. Nemcsak kiváló reggeli ötlet, hanem vacsorára is jól eshet!

20151028_083610

Klasszikus ham and eggs:

Hozzávalók: /2 főre/
5 tojás
10 dkg gépsonka
olaj

Elkészítés:

A serpenyőbe egy kevés olajat öntünk, majd beletesszük a sonkát és egy kicsit megpirítjuk. Végül ráütjük a tojásokat és fedő alatt megsütjük. Ízlés szerint sózzuk.
Melegen tálaljuk és akkor igazán finom az íze, ha a tükörtojást kettévágva lágy a sárgája.

20151028_084506

Ham and eggs újragondolva:

Ugyanúgy készítjük el, mint a hagyományosat, csak reszelünk bele füstölt sajtot vagy vágunk bele füstölt sajt szeletet. Végül pedig megszórjuk lestyánnal.

20151030_091020

Hozzávalók: /2 főre/
5 tojás
10 dkg gépsonka
4 dkg füstölt sajt
őrölt lestyán
olaj

20151030_091242

Jó étvágyat!

Snidlinges-kolbászos omlett, azaz egy lisztérzékeny falun sem hal éhen

20150509_093032 (1) (1)

Unod már a szokásos ízvilágú reggeliket?  Akkor itt az ideje, hogy újdonsággal tovább bővítsd  a tojás repertoárodat!
Hogy jött a snidlinges tojás ötlet? Vidéken látogatóban a szüleimnél egyik reggel és szétnéztem a hűtőben, hogy vajon találok-e valami olyat, amit én is megehetek reggelire? Így akadt a kezembe egy tízes doboz tojás, aztán az ablakban megpillantottam egy hatalmas cserép snidlinget. Végül benyitottam a kamrába, ahol házi paraszt kolbászok és szalonna volt felakasztva. Mosolyogva állapítottam meg, az ember lánya még ha lisztérzékeny is, akkor sem hal falun éhen. Fogtam egy nagy serpenyőt és a talált összetevőkből finom reggelit sikerült készítenem. Eszembe jutott, hogy tényleg igaz a mondás mindenütt jó, de legjobb otthon.

20150509_093138 (1)

Hozzávalók:

/2 főre/

5 db tojás
5 dkg száraz csípős parasztkolbász
5 dkg trappista sajt
nagy marék shindling
só, bors

Elkészítés:

A kolbászt vékony karikákra felszeletelem. A serpenyőbe egy kis olajat locsolok, ezen pirítom meg a kolbászt. A tojásokat egy mélytányérban felverem, majd fűszerezem és belekeverem az apróra vágott shindlinget. A tojást serpenyőbe öntöm, végül a tetejére sajtot  reszelek és megsütöm.

20150509_093456 (1)

                                                                                               Jó étvágyat!

Medvehagymás - szalonnás tojás muffin, tegyük izgalmassá a reggeleket!

DSCF4289

Unod már a tükörtojást vagy tojásrántottát? Akkor itt az ideje, hogy megújítsd a tojásrepertoárodat! A tojás muffinak nemcsak a külseje más, hanem az íze is, hiszen sütőformában sütőben sütjük. A megsült tojás muffinok  látványa önmagért beszél és ne feledjük, hogy  nemcsak reggelire, hanem vacsorára is remek ötlet.

Hozzávalók:
/két főre/
6 tojás
5 dkg szalonna
10-12 levél medvehagyma
vaj a forma kikenéséhez
só, bors

 

DSCF4277

Elkészítés:

A fém muffin sütőformát kivajazzuk, majd az alaposan megmosott medvehagyma levéllel kibéleljük a formákat. A tojásokat egy mélytányérba felütjük és egy villa segítségével  felverjük, majd ízlés szerint fűszerezzük. A só mennyiségével érdemes óvatosan bánni, hiszen a szalonna önmagában is eléggé sós ízt ad neki. A muffin formákba az apróra feldarabolt szalonnát beletesszük, majd végül a felvert tojást ráöntjük a tetejére. Előmelegített sütőben 180 fokon 10-15 percig sütjük.

DSCF4278

Jó étvágyat!

DSCF4296

Medvehagymás-szalonnás tojáslepény




A medvehagyma szezonja van  és nem tudok betelni az ízével. Egy egyszerű tojásból készült reggelit vagy vacsit is fel lehet vele dobni. Ennek ellenére a vöröshagymát sem hagytam ki a tojáslepényből, mert szép kicsi hagymafejeket kaptam Franciaországból, ahol a tesómék síeltek.


A szuvenírként kapott csak mustármagból álló francia mustáromat és a mini hagymafejeket semmilyen csecsebecse ajándékért oda nem adtam volna. A madárlátta élelmiszer érték és mindig nagyon finom dolgok sülnek ki belőle.

Hozzávalók:
5 tojás
1 kis fej hagyma
5 dkg szalonna
5 dkg trappista sajt
apróra vágott medvehagyma
só, bors

 Elkészítés:


Kis olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott szalonnát, majd hozzáadjuk a vöröshagymát és azt is megpirítjuk.


 A tojást felverjük és sózzuk, borsozzuk és medvehagymát teszünk bele, aztán serpenyőbe öntjük és fedővel lefedve lassú tűzön megsütjük. A közepére sajtot reszelünk.


 Fontos, hogy fedőt tegyünk rá, hiszen akkor jön fel lepénynek. Melegen tálaljuk és zöldségekkel fogyaszthatjuk.


Jó étvágyat!
süti beállítások módosítása