Mindig is nagyon szerettem a tiramisut, nemcsak azért, mert az elkészítése pofonegyszerű, hiszen még sütni sem kell tudni hozzá, hanem az íze volt az, ami rabul ejtett. A kávé és az édes mascarpone krémesen lágy harmóniája az, ami oly kellemes érzéssel töltött el kanalazás közben, hogy felmerült bennem, hogy ebből a finomságból bármennyit meg tudnék enni. Illetve tudtam gyerekként, ma már lisztérzékenyen ritkán kapok a boltban gluténmentes babapiskótát. Pedig a babapiskóta az alap. Létezik olyan  ember, akinek nem a gyerekkorát idézi  fel a maga egyszerű örömével?  Hát igen, így  felmerül a kérdés, hogy is van ez? Akkor,  aki lisztérzékeny kimarad szinte minden finom édességből? Természetesen nem így van, ritkán azért én is eszem, lehet az enyém egy kicsit más ízű, mint a hagyományos tiramisu, de szeretem. Nem kell lemondani semmiről, ám a gluténmentes tiramisu elkészítésére később fogok rátérni. Rájöttem, sokszor az édesség iránti sóvárgásomat, nem az csökkenti, hogy behabzsolom a hőn áhított édességet, hanem ha másnak mindenfajta mentesség nélkül elkészítem. Nincs is jobb, mint az örömfőzés vagy sütés, illetve itt még sütni se kellett hozzá tudni. Következzen hát a recept, nem kell semmi mást tenned, csak ez alapján elkészítened! Szerezz örömöt másoknak, ilyen egyszerű édeséggel! 

Hozzávalók:
6 tojás
500 g mascarpone
2 csomag vaniliás cukor
4 dl kávé (kotyogós kávéfőzőn lefőzve)
400 g babapiskóta
2 csapott evőkanál porcukor
2 ek. rumaroma

Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk tojássárgájára és fehérjére. A tojássárgáját összekeverjük a vaníliás cukorral, a rumaromával, a csapott evőkanál porcukorral és a mascarponéval. Addig kell kevergetni, amíg a cukor el nem olvad. A tojásfehérjét felverjük habbá. A habot óvatosan belekeverjük a masszába. A baba piskótákat egyesével kávéba mártjuk és kibéleljük vele az üvegtálat. Egy sor kávés piskóta, egy sor mascarpone massza. A tetejét keserű kakaóval vastagon meghintjük. Egy órácskára betesszük a hűtőbe, aztán hidegen fogyasztható.

A nagy adag tiramisut a páromnak készítettem el, aki imádja a kotyogós kávé ízét, ezért került bele extra mennyiség. Nem készült róla dizájnos ételfotó, mert esténként filmnézés közben olyan nagy adagot  tűntetett el egyszerű mélytányérban, hogy öröm volt nézni. Ez többet ért, minden szónál! Szóval vigyázat gyorsan fogy!