Töki pompos? A frappáns nevezetű kenyérlángost pár évvel ezelőtt egy  kis városka piacán ettem először és emlékszem, hogy előttem sütötték kemencében. Honnan ered a neve? Tök nevezetű településről terjedt el és a  pompos /máshol langalló/ a kenyérlángos megfelelője a népi szóhasználatban. Bevallom engem levett a lábamról.  Nemhiába mondják az öregek, hogy az egyszerűbb néha több, hiszen  a burgonyás tészta, fokhagymás tejföllel, füstölt szalonnával és lila hagymával összesütve egyszerűen tökéletes ízkombináció. Miért ne készítenénk magunknak otthon? Feldobhatjuk vele étrendünket és persze nem utolsó sorban mosolyt is lehet vele csalni bárki arcára.

300 g FE-mini kenyérpor

/nem érzékenyeknek sima búzaliszt/

25 g friss élesztő

80 g  főtt áttört burgonya

2 dl víz

2 ek.tejföl

só, őrölt római kömény

1 tojás

1 dl  tejföl

A burgonyát meghámozzuk és puhára főzzük, majd áttörjük. Az élesztőt feloldjuk egy bögrében 1-2 evőkanál langyos vízben.

Laza de nem túl ragadós tésztát gyúrunk az összes hozzávalóból. 

A tepsit alaposan kikenjük vajjal és a tésztát eloszlatjuk egyenletesen benne,  majd hagyjuk kelni kb. 15-20 percig. 

A kelt tészta tetejét megkenjük tejföllel, amit sóval és áttört fokhagymával ízesítettünk.

A tejét megszórjuk az apróra vágott szalonna darabokkal,valamint a lilahagymával 

és  meghintjük egy kis frissen őrölt borssal. 

A kenyérlángosunkat előmelegített sütőben 15-20 percig 180 fokon sütjük.

Jó étvágyat!

 

 

Mit ajánlhatnék Valentin-napra? Egy piros marcipános szívecske sütemény igazán frappáns ötlet, hiszen mindenki érezte már milyen, amikor egy másik személy láttán megdobban a szíve. Egy saját általunk készített meglepetés szavak nélkül is kifejezheti azt, amit érzünk. Az epres krémmel töltött csokis piskótás szíveket nemcsak Valentin napra, hanem születésnapra, házassági évfordulóra is ajánlom.

 

 

 

 

 

 8. A krémhez a pudingport egy lábasba öntjük és folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a tejet. A pudingot sűrűbb állagúra főzzük, majd elkeverjük benne a vajat és a cukrot. A kész krémet hagyjuk kihűlni.

 

 

 

15. Ajándékozáskor vagy tálaláskor díszíthetjük cukor gyönggyel és dekor szívecskékkel.

 

 

 

 

Egy pikáns lepény recept következik, amit ma délután találtam ki, megkoronázva egy sikeres húsmentes diéta végét. Egyszerű alapanyagokat használtam és karakteresebb fűszereket. Izgalmas ízvilág lett belőle sajtokkal, dijoni mustárral és újhagymával. Ajánlom a receptet kezdő sütögetőknek is, mert egyszerű és a végeredmény önmagáért beszél.

1 bögre gluténmentes kenyérliszt/szójaliszt

/normál liszt a nem allergiásoknak/

1/2 bögre tej

1/4 bögre tejföl

1/2 csomag újhagyma

1 tojás

2 ek. olaj

1 tk. sütőpor

1/2 reszelt trappista sajt

5 dkg feta sajt

1-2 ek. dijoni mustár

csipetnyi só és bors

1/2 tk. kakukkfű

Elkészítési idő: 35 perc

Az újhagymát folyó vízben megmosom és apró karikákra vágom, aztán egy serpenyőben forró olajban megpirítom, majd leveszem a tűzről. A lisztet, a sütőport és a fűszereket összekeverem egy nagyobb tálban. A tejet, a tejfölt,az olajat, a tojást és a mustárt egy mélytányérban csomómentesre elkeverem. Az így kapott mártást apránként hozzáadom a lisztes keverékhez és tésztává kavarom. A lereszelt trappista sajtot, majd  a kisebb kockákra vágott feta sajtot és végül az újhagymát belekeverem a tésztába. Egy szilikonos lepény vagy pite formába öntöm a tésztát és előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütöm.

Jó étvágyat!

Az egyik  barátnőm isteni muffin receptje következik, mindig ott alvós bulikba, közös nyaralásra, kirándulásra süti nekünk és persze mi nem tudunk betelni vele. Elárulta nekem a tökéletes csokis-meggyes muffin titkát, úgy gondoltam megosztom veletek, hogy ti se maradjatok ki a jóból.

Az egész tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral habverő segítségével habosra keverem. A vajat mikróban megolvasztom, hogy folyékony legyen (de ne meleg) és belekeverem a tojásba. Majd belekeverem a meggylét, a meggy lekvárt és a sütőporral elkevert lisztet. 

Csomómentesre keverem a masszát és  beleteszem a meggyet és az apró kockákra vágott csokit. Szilikonos muffin formába kanalazom és 180 fokon kb. 25 perc alatt megsütöm. Tálaláskor porcukrot szórhatunk rá vagy csokoládéval díszíthetjük.

 

 

Ugye szeretitek az intenzív ízeket? Aki igen, annak ajánlom figyelmébe a jellegzetes ízű juhtúrót, amit számtalan formában felhasználhatunk. Egy egyszerűen elkészíthető juhtúrós keksz következik egy csipetnyi borssal és kaporral fűszerezve kiváló sós desszert, de remekül passzol a reggeli teánkhoz is.

 

 

 

 

 

 

 

Hús nélküli receptek jönnek, mivel itt az új év és úgy gondoltam eljött az ideje a tisztító kúrának. Három hétig nem fogyasztok semmilyen formában húst, lemondok a kávéról és lemondanék a dohányzásról is, ha még dohányoznék. Ha érzel magadban egy kis spirituszt tarts velem és érzed egyre jobban magad a bőrödben. 

A kúra első napjára, azaz holnap ebédre a gombapaprikást készítettem és mellékelem a  hozzátartozó korábban közzétett receptet.
Tejfölös gombapaprikás 

  

Szilveszter alkalmából egy családi gesztenyés muffin recept következik. Nagyon szeretem a muffin recepteket,  mert annyira könnyű elkészíteni, hiszen egy-két kevergetés, majd betesszük a sütőbe és már kész is van. Ez a gesztenyés változat egy kicsit feldíszítve igazi party muffin lehet egy szilveszteri házibuliban.

25 dkg gesztenye massza

5 dkg liszt /gluténmentesnek a Mantlert ajánlom/

10 dkg étcsoki

10 dkg vaj

2 ek. fehér rum

2 ek. baracklekvár

5 dkg cukor

2 tojás

 1 tk. sütőpor

A csokoládét gőz felett felolvasztjuk és összekeverjük a gesztenyével, a vajjal, a lekvárral, a rummal, a tojással és  végül apránként hozzáadjuk folyamatos kevergetés mellett a cukrot, a lisztet és a sütőport. A csomómentesre kevert tésztát  a muffin formákba tesszük és előmelegített sütőben 160 fokon 20-25 percig sütjük. Tetejét egy kis olvasztott csokoládéval megkenjük és díszítő cukorgyöngyöket és szíveket szórunk rá.

Az év méltó befejezéseként tegnap igazi gourmand délutánt tartottunk. A legjobb barátom egy hatalmas Gordon Ramsay szakácskönyvvel megjelent az ajtómban és hol angol recepteket fordítottunk, hol főzőshow-kat néztünk és közben megvitattuk az élet nagy dolgait. Természetesen az ínyenc falatok sem maradhattak el egy kis hazai pálinkával fűszerezve. A levendulás csokoládészív  meglepetés volt a számára, mert tudtam, hogy rajong a különleges ízesítésű csokoládéért. Ezzel a gesztussal köszöntem meg, hogy régóta a legjobb barátom és  remélem, ezen az emléken mosolygunk majd, akkor is, amikor bottal sétálunk egymás mellett.

100 g étcsokoládé

50 g tejcsokoládé

1/2 rúd vanília belseje

4 ek. 22% főzőtejszín

2 kk. levendula

A tejszínben egy-két percig főzöm a levendulát és a vaníliát, majd hozzáadom az apróra tört csokoládét és felolvasztom benne. A forró csokoládét szív alakú muffin formákba öntöm, amiket csak félig töltök meg, majd egy órára  a fagyasztóba teszem. Szobahőmérsékleten egy félóra alatt kienged a csokoládé, az ízhatást még fokozhatjuk, ha egy kis ananász sorbetet teszünk mellé tálaláskor. Díszítésként tortadíszítő szíveket és tejcsokoládé forgácsot használhatunk.