Az ősszel gyalult káposztát tettem be cserép  hordóba savanyú káposztának. Finom ropogós lett íze karácsonyra, így azt gondoltam, hogy ideje felhasználni és főzzünk hát székelykáposztát. A káposzta tele van C- vitaminnal,  mindenkinek ajánlom, ezt az egyszerű receptet.

50 dkg sertés hús

50 dkg savanyú káposzta

1 fej vöröshagyma

só, bors, pirospaprika

olaj

Elsőként a pörköltöt tesszük oda. A vöröshagymát apróra vágjuk és olajon üvegesre pirítjuk, megszórjuk pirospaprikával és rögtön egy fél pohár vizet öntünk rá, nehogy a paprika megégjen. Hozzáadjuk a felkockázott húst, amelyet kevergetés mellett átsütünk, majd tetszés szerint adunk hozzá még vizet és jöhetnek a fűszerek, egy kis só, csipetnyi bors és lefedve puhára főzzük.


 A savanyú káposztát átmossuk hideg vízzel, majd bő olajon egy lábasban megpirítjuk szintén vizet adunk hozzá és lefedve puhára pároljuk.


Végül a párolt káposztára ráöntjük a pörköltöt és 5-10 percig összekeverve főzzük.


Tálalhatjuk tejföllel és kenyérrel, de az íze önmagában is megállja a helyét.
 Jó étvágyat!

Karácsonykor gondolt rám San Lorenzo a szakácsok védőszentje, mert a fa alatt  konyhai ajándékok is voltak. A mai napig nagyon szeretem az olasz kekszeket, bár már megtanultam gluténmentesen finom kekszeket sütni,  a nagy szívfájdalmam  az volt, hogy külsőre egyik sem fog úgy kinézni, mint a bolti aprócska kekszecskék. Ezt a tényt nem említettem senkinek, de csodák csodája egy biscotti készítő szerkentyűt kaptam 20 féle cserélhető formázó fejjel. Ott álltam hát karácsony másnapján és mint egy kislány neki láttam a keksz gyártásnak igaz, hogy süti volt otthon bőven. Először túl híg lett a tészta elfolyt  a keksz, aztán meg túl sűrű lett és rajta a ragadt a kinyomó fejen. Így történt hát, hogy 5 tálca csillag alakú kekszet szomorúan szaggattam ki és csalódottan tettem le az ajándékot. Azt mondják, hogy mindennek megvan a maga ideje, azonban az első akadálynál nem szabad megtorpanni. Eldöntöttem legközelebb rájövök a titok nyitjára és  lesz olasz biscotti, addig is szerencsére isteniek lettek a citromos kekszek.

A Téli éjszaka életem első verse, amit tíz évesen írtam,

 ma már máshogy fogalmaznék, de meghagytam eredeti állapotában.

Fogadjátok sok szeretettel és egyben ezzel kívánok nektek meghitt békés karácsonyi ünnepeket.

Homályos csend van a szobában,

Kint süvít a hó derengő éjszakában.

Mindenki alszik.

Néhány kutya őrködik.

Az erdő közepén fülesbagoly vadászik.

Egy nyúl búvóhelyet keres magának.

A róka álma nyugodt.

Jóllakott, hisz zsákmányt fogott.

Miért  is lenne rossz az álma?

Kicsi kölykei összebújva alszanak mellette:

Boldogan, fáradtan, aranyosan.

Kint térdig ér a hó,

Süvít a szél, de ők nem fáznak,

Hiszen vackuk biztonságos.

A kakasülőn kakas ül,

Félig aluszva, félig ébren őrködik.

Néhány róka eloson a kapu előtt.

Ilyenek a téli éjszakák: kemények,

hidegek és érdekesek.

Szeressétek a természetet, s állatait.

Mikulásra Télapónak öltözik,

híres a belga csokoládé pasztilla,

Gombóc Artúr sikeresen reklámozta.

Az igazi csokoládét nem felejted el,

mert lágyan olvad el a szádban,

csaljunk mosolyt mások arcára,

legyen saját boszorkány konyhánk." 

                                                        /Bíró Márta: Gondolatok a csokoládéról/

      A receptet szeretettel ajánlom Zsének!

Szeretem, amikor karácsonykor a hó beborít mindent. A fehér táj megkoronázza az ünnep varázsát, olyan mintha a hófehér porcukrot szórnának az égből. Remélem  idén is megrázza Holle anyó a dunyháját és lehet majd angyalkát csinálni a hóban. Ezen a kijelentésen mosolyoghat az ember, de mindig jó egy kicsit gyereknek maradni. A hóváró muffin receptje a céges karácsonyi party másnapján született és az unokatesóimat leptem meg vele. Elcsodálkoztam azon, hogy fáradtan, honnan maradt energiám sütit sütni. A gyerekek öröme minden pénzt megért, hiába vannak dolgok, amik megfizethetetlenek és ez pont ilyen pillanat volt.

Könnyedén elkészíthető fahéjas narancsos keksszel már most készülhetünk a karácsonyra. A készülődés közepette jó érzés előre bele kóstolni az ünnep ízébe. Elkészítése gyors és egyszerű, mindössze fél óra alatt kész is van.

10 dkg rizsliszt

15 dkg mantler liszt

/vagy 25 dkg liszt, ha nem vagyunk gluténérzékenyek/

3 tk fahéj

4-5 dkg holland kakaópor

1 tk.sütőpor

12 dkg margarin

7 dkg kristálycukor

1 cs.vaníliás cukor

1 tojássárgája

1 narancs héja

A liszteket, a kakaóport, fahéjat, sütőport összekeverjük és bele reszeljük a megmosott narancs héját. 

Hozzáadjuk a cukrot, majd a vaníliás cukrot, a tojássárgáját  és szobahőmérsékletű margarint eldolgozzuk benne. 

Masszává dolgozzuk össze közben egy kicsi friss narancs levet is csavarhatunk bele. 

A tésztát tetszőleges vastagságúra kinyújtjuk.

 Egy pohár segítségével korongokat szaggatunk ki. 

Kivajazott tepsibe tesszük és 200 fokon körülbelül 10 percig sütjük. 

A megsült kekszeket forrón egy nagyobb tálba tesszük és alufólia alatt hagyjuk kihűlni, így a puhaságát megőrzi.

Papírból készítsünk karácsonyfa sablont és azon keresztül hintsük meg a tetejét porcukorral.

Az advent kezdetén, amikor már kezdődik a visszaszámlálás az év hátralévő részéből, mindig eltöprengek, hogy ebben az évben mi történt. Elgondolkodtam hát a Varázslat fakanálon, hogy mennyi minden történt március óta, amióta közzétettem a fokhagyma krémleves receptjét. Eszembe jutott, hogy otthon nálunk a főzés szeretete adott és senki nem lepődik meg azon, hogy egy szombat délután felkel a kanapéról az ember és azt mondja, hogy megyek és sütök valamit. Sőt mostanság már előre telefonon leadják a rendelést, hogyha hazamegyek mire vágynak, mit süssek. Nyár elején az apám meglepett egy komolyabb fényképezőgéppel - mivel látta, hogy az új szenvedély tartósnak fog bizonyulni- , hogy "normális" ételfotókat tudjak készíteni. Mára már megszokottá vált, hogy főzés vagy sütés közben megjelenik valaki mellettem és fényképez. Sokszor hangzik el egy kérdés. - Lefotóztad már, megehetem? Gyakran van családi ötletbörze arról, hogy mi legyen a következő étel?  Minek van a szezonja? Ez a régi recept, hogyan oldható meg gluténmentesen? Az is előfordul, hogy az interneten kapok ötleteket ismerősöktől vagy barátoktól. Tudjátok mi a a legjobb az egészben? Amikor kapok egy képet, hogy megsütöttem a rakott cukkinit a barátnőmnek vagy amikor a munkahelyemen oda jön az egyik kollégám. - Tegnap megcsináltam az egyik receptedet- mondja. - Tessék? Hétfő reggel kilenc van és én banbán nézek rá. -Tényleg? -Melyiket? -Milyen lett? - kérdezem meglepve.

Nemrég betegen feküdtem otthon és az öcsém barátnője tőlem kért segítséget, hogy mit süssön tesóm neve napjára. Ott  ültem forró teával és mézzel, nem volt más dolgom csak instrukciókat adni. Kicsit szokatlan volt az régi-új tanári helyzet. Jó volt látni, hogy az a lány, akit évekkel ezelőtt megismertem - akkor még nem volt jártas a konyhában - most lelkesen süt. Még jobb látni az ünnepelt arcát, ahogyan örült a tortának. Büszke voltam Adrira és egy kicsit meghatott is, hogy átadtam a sütés szeretetét és receptet, tehát  a varázslat működik. Az elején, amikor elkezdtem az oldalt, azt gondoltam, hogy ha csak egyetlen embernek sikerül egy jó receptet vagy egy pozitív életérzést adnom már megérte. Kijelenthetem, hogy beigazolódott, mert valóban megérte. Jó készülődést kívánok mindenkinek az ünnepekre! Ne felejtsük el, hogy kapni jó, de adni még jobb!

Úgy gondolom így az advent első vasárnapján továbbra is jó ötlet, hogy karácsonyra saját készítésű bonbonokat adjunk ajándékba. Egy egyszerű finomság elkészítése, akár a gyerekek bevonásával is nem várt sikerhez vezethet. Kifejezetten karácsonyi ízvilágra gondoltam, így jutott eszembe a vanília, narancs, a csillagánizs és tölteléknek egy kis mandula. Nem volt vitás, hogy a szív alakú bonbon formára esik a választásom, ha már a bonbont a csokoládé királynőjét készítjük el, adjuk meg a módját.

Közeleg a karácsony és előnyben részesítem a saját kezünkkel készített ajándékokat. Miért? Mert tudom, hogy a készítője vette a fáradtságot és nem sajnálta az idejét arra, hogy személyre szóló egyedi meglepetést készítsen. Ezek az apró figyelmességek eltalálják a szívünkhöz vezető utat az ünnepek idején. Sikerült az idén ellesnem Bruge-ben a belga bonbon titkát, azóta vágytam arra, hogy bonbont készítsek. Karácsony remek alkalom arra, hogy az édes aprósággal lepjük meg szeretteinket.

Tipp: sima gluténmentes étcsokoládé szinte bármelyik szupermarketben kapható.