Varázslat fakanállal

2012.máj.13.
Írta: Varázslat fakanállal Szólj hozzá!

Póréhagymás tojásrántotta

Póréhagymás tojásrántotta
Hétvégén reggel az ember felkel és azon kezd el morfondírozni,  mielőtt elkezdi főzni az ebédet vagy elindul a család kirándulni vagy a rokonokat meglátogatni esetleg ki a napsütéses kertbe kertészkedni, hogy mit egyen reggelire? Ilyenkor jó összeütni egy friss tojásrántottát. Mivel bolondítsuk meg? Egy kis sajttal, poréhagymával és egy csipetnyi oregánóval. A reggeli a legfontosabb energiaforrás, induljon hát jól a nap. Természetesen vacsorának is ajánlom!
Elkészítési idő: 15 perc
Hozzávalók:
/2 fő részére/
6 tojás
100 g füstölt párizsi
1 fél poréhagyma
10 dkg sajt / 4 lapka sajt
só, oregánó
 
Elkészítés:
A tojásokat egyenként pohárba felütjük és egy mélytányérba öntjük, majd felverjük villával habosra. Megfűszerezzük sóval és oregánóval. Kevés olajon serpenyőben a vékonyra feldarabolt póréhagymát megpirítjuk, aztán hozzáadjuk a felvágott felvágottat és szintén pirítjuk. Amikor megfelelőre át van sülve a párizsi és a hagyma ráöntjük a tojást. Hozzáadjuk a sajtot és megsütjük.
 
tojás6
 
Ajánlom paradicsommal, paprikával, uborkával vagy jégcsapretekkel fogyasztani.
 
2012.máj.12.
Írta: Varázslat fakanállal Szólj hozzá!

Epres koktél



Az epernek csodálatos a színe, jó az illata, sok vasat tartalmaz és nem utolsó sorban finom. Számtalan süteménybe, fagylaltba, sőt még salátába is  használható, remek lekvárnak is. Nem lehet betelni vele, mivel már szinte nyár van egy könnyed frissítő eper koktélt ajánlok mindenkinek. Hűtve vagy jégkockával, gyümölcslé alappal vagy alkoholosan is fogyasztható.
Epres koktél Martinis változat

Hozzávalók:
/2 fő részére/
30 dkg eper
1/2 liter narancslé
1 citrom leve
3-4 darab mentalevél
1-2 e.k. folyékony édesítőszer
Alkoholos változatba ízlés szerint Martinit vagy pezsgőt teszünk.








Elkészítés:
A megmosott epret és a mentát apróra daraboljuk és a fél liter narancslével összeturmixoljuk. Ízesítjük friss citrom levével és egy kis édesítőszerrel. Tálaljuk jégkockával valamint a pohár szélére díszítésként epret és mentát teszünk.

2012.máj.12.
Írta: Varázslat fakanállal Szólj hozzá!

Olívabogyós saláta


A saláta örök és visszatérő téma, hiszen számtalan variációját elkészíthetjük. Miért jó? Mert spontán fel lehet használni szinte minden zöldséget, amit éppen a hűtőben találunk.  



Hétköznap bármelyik esténket feldobhatjuk, ha füstölt sajtot és egy pohár jó bort fogyasztunk mellé, mert élni tudni kell.







Elkészítési idő: 15 perc

Hozzávalók:
70 g madársaláta
1 kis fej lila hagyma
4 db paradicsom
2 szál újhagyma
1/4 kígyó uborka
4-5 evő kanál olívabogyó
15 dkg füstölt pulyka párizsi
175 g natúr joghurt
szárított kapor,
fokhagymás fűszersó


Elkészítés:

A hozzávalókat alaposan megmossuk és vágódeszkán feldaraboljuk, aztán egy nagy tálba tesszük.A szintén feldarabolt felvágottat és a lecsepegtetett olívabogyót hozzáadjuk és összekeverjük az alapanyagokat. Kis tálkában a joghurtot összekeverjük egy csipetnyi szárított kaporral és egy kis fokhagymás fűszersóval. Ráöntjük a salátára az öntetet, majd összekeverés után már fogyasztható is.

Tálalás:
Ajánlom nemcsak kapros joghurtos öntettel, hanem simán citromos olívaolajjal leöntve. Az utóbbit keleti fűszerek boltjában lehet főként kapni és külön a saláták ízesítéséhez ajánlják.



2012.máj.12.
Írta: Varázslat fakanállal Szólj hozzá!

Rakott cukkini



A cukkininek semleges az íze, éppen ezért remekül elkészíthető étel. Fűszerekkel olyan ízt adunk neki, amilyet szeretnénk. Passzol mindenhez, ha éppen diétázunk fogyaszthatjuk hús mellé köretként, mert nagyon alacsony a kalória tartalma. A rakott cukkini gyorsan elkészíthető és pikánsan egyszerű ízű. Remek ötlet főételnek.

Elkészítési idő: 40 perc


Hozzávalók:

4 db cukkini
1 paradicsom
15 dkg trapista sajt
500 ml főző tejszín
400 g baromfi gépsonka
3 evő kanál dijoni mustár150 g fehér rizs
150 g 20 % tejföl
6 evő kanál majonéz
só, bors, zöld fűszer keverék

Elkészítés:
Elsőnek a rizst olajban üvegesre pirítjuk és félig puhára főzzük. A cukkinit alapos mosás után karikákra felszeleteljük, a sonkát is felkockázzunk. Elkészítjük egy tálban az öntetet, azaz összekeverjük a tejfölt a tejszínnel, hozzáadjuk a dijoni mustárt és a majonézt, majd teszünk bele egy csipetnyi sót, borsot és a zöld fűszer keveréket. A tepsit egy kicsi olajjal kikenjük és elsőként a rizst egyenletesen fakanállal elsimítjuk benne. Egy sor cukkit teszünk rá majd egy sor sonka következik, aztán leöntjük az öntettel. A maradék cukkini karikákat két sorban rátesszük a tetejére a paradicsomot rákarikázzuk és ráöntjük szószt. Előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük. A sütőből való kivétel előtt 5 perccel ráreszeljük a sajtot és megpirítjuk a tetején.



2012.máj.09.
Írta: Varázslat fakanállal Szólj hozzá!

Virsli tekercs, azaz gyorsan finomat!

 
Átlagos hétköznap forgató könyve, reggel negyed hétkor csörög az óra. Készülődés, rohanás, délután ötig minimum dolgozik az ember. A rohanás újra kezdődik például vinni kell a gyereket a fogorvoshoz, be kell vásárolni, mert üres a hűtő, van aki a másodállásba siet esetleg éppen hivatalos ügyet intéz, vagy egy jól sikerült első  randi után még egyedül esünk haza. Az is megszokott dolog, hogy tovább maradunk bent az irodában, mert közelegnek a határidők.
Mi a közös a különböző helyen élő és más korú és nemű emberek között ebben a pillanatban? Mire hazaérnek fáradtak és az esetek nyolcvan százalékában éhesek. Mi a mentőötlet? Virslis tekercs, azaz gyorsan finomat! A finom sült tekercs íze feledteti majd az hétköznapok szürkeségeit és utána jól lakottan megpihenhetünk.
 
Elkészítés: 20 perc
 
Hozzávalók:
12 db virsli 1 csomag leveles vajas tészta 10 dkg trapista sajt 1 tojásnak a sárgája.
 
Már lehet kapni, igaz egyenlőre táplálékallergiás szakboltokban gluténmentes leveles tésztát!
 
Elkészítés:
A leveles tésztát széthajtjuk és vékony csíkokat vágunk le belőle. Ha az általunk vásárolt tészta vastag, akkor fél centisre kinyújtjuk. A tészta csíkokkal betekerjük a virsliket és egymás mellé olajjal megkent tepsibe bele helyezzük, tetejüket megkenjük tojás sárgájával. Előmelegített sütőben 180 fokon 10-15 percig sütjük, amikor már majdnem teljesen átsült egy kis reszelt sajtot olvasztunk rá.
 
 
 
 
Tálalás: 
Fogyaszthatjuk bármilyen zöldséggel vagy mustárral, ketchuppal akár majonézzel.
 
 
Jó étvágyat!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2012.máj.05.
Írta: Varázslat fakanállal Szólj hozzá!

Milánói makaróni


Egy igazi családi receptet ajánlok, amiben nemcsak a milánói hanem egy kicsit a bolognai íze is ötvöződik. Nálunk mindenki így főzi, igazából a nagyitól öröklődött a recept titka. Az ismerősök és barátok nagyon szeretik, mindig dicsérik az ízét. Mit tettél bele?- hangzik el ilyenkor a kérdés. Hát íme a titok, ami alapvetően nem palóc. A gyökerek fontosak és őrizzük őket, a hagyományokat adjuk át, viszont legyünk mindig nyitottak például a nemzetközi
konyhára is. Jó étvágyat hozzá!

Elkészítési idő: 90 perc


Hozzávalók:
/4 főre/
50 dkg darált sertéshús
1 szál közepes sárgarépa
1 fél fej zeller
250 ml sűrített paradicsom
2 evőkanál oregánó
só, bors, babérlevél
1 evőkanál kristály cukort
2 fej vöröshagyma
50 dkg makaróni tészta
(gluténmentesnek a Pasta d'oro tészta)
2 kanál olívaolaj
30 dkg trappista sajt

Elkészítés:
Elsőként megpucoljuk a sárgarépát, a zellert és a vöröshagymát. A zellert és a sárgarépát leszereljük, külön és egy kis tálkába tesszük. Lábasban felhevített olajban megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, aztán hozzáadjuk először a zellert és pároljuk 5 percig, majd szintén hozzáadjuk a sárgarépát. Miután megpároltuk a zöldségeket, a darált húst beletesszük és mindkét oldalát fehérre pirítjuk. Ráöntjük a sűrített paradicsomot és annyi vizet öntünk bele annyit, amennyi ellepi a húst, majd a meghintjük csipetnyi sóval, borssal és 2-3 darab  babérlevéllel. Az így kapott makaróni masszát  fedővel lefedve 1-1,5 át főzzük. Közben a  forrásban lévő sós vízben kifőzzük a spagettit. Tipp ha leszűrtük a tésztára öntünk egy kis olívaolajat, így nem ragad össze a tészta, akkor sem ha kihűlve marad belőle. Melegen tálaljuk friss sajtot reszelve rá.


Jó étvágyat!


2012.máj.03.
Írta: Varázslat fakanállal Szólj hozzá!

Könnyedén csirkemellel





Ezt a receptet, azoknak ajánlom, akik könnyedségre vágynak, esetleg tejcukor érzékenyek. A menü nem más, mint egy puritán módon elkészített csirkemell egyszerű körettel. Mi benne az extra? Hogy nem használunk hozzá olajat és a fűszerrel is igencsak csínján bánunk, valamint teljes mértékben beleillik a tejcukor érzékenyek étrendjébe.

Hozzávalók: /2 főre/

75 dkg csirkemell
5-6 db burgonya
1 nagy fej karfiol
egy csipetnyi só, bors, petrezselyem
5 dkg Liga margarin

Elkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:
Külön fazékban enyhén sós vízben puhára főzzük a krumplit és a karfiolt, aztán leszűrjük őket. A csirkemellet alaposan megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Olaj helyett minimális vízben mindkét felét megpirítjuk éppen, hogy fehér legyen a  hús szeletek mindkét oldala. Meghintjük egy kis sóval, borssal és fedővel lefedve puhára pároljuk.



Tálalás:
Ízlésesen tálaljuk, meghintjük egy kis petrezselyemmel, díszítésként tehetünk hozzá egy kis pritamin paprikát vagy paradicsomot. Természetesen aki, nem szereti a petrezselymesen a főtt krumplit, annak a krumplipürét ajánlom. A laktóz érzékenyeknek a Liga margarin a jó az összetört sós krumplihoz, mert laktóz mentes és ebben az estben természetesen elhagyjuk a tejet és tejfölt.

2012.ápr.24.
Írta: Varázslat fakanállal Szólj hozzá!

Cukkini hajó, azaz pikánsan töltött cukkini




Egyik nap a piacon sétálgattam és azon morfondíroztam magamban, hogy mi lenne az ideális ebéd másnap? Valami könnyed ínyencségre gondoltam, ami egészséges és ízletes. Ekkor pillantottam meg zöld cukkiniket egy nagy kupacban az egyik standon. Ekkor született az ötlet, legyen pikánsan elkészített töltött  cukkini. Ugyan magának a cukkininek nem túl fenomenális íze, inkább olyan semleges és az uborkához hasonlítanám, azonban isteni étel készíthető belőle. Min múlik? Rajtunk, akik elkészítjük és finommá varázsoljuk. Jó étvágyat mindenkinek a cukkini hajóhoz!


Hozzávalók: /2 főre/
4 db cukkini
3 db paradicsom
15 dkg reszelt sajt
15 dkg szeletelt sonka
2 gerezd fokhagyma
1/2 fej lilahagyma
1-2 evőkanál dijoni mustár
1 marék schnidling
175 g tejföl
2-3 evőkanál majonéz
só,bors



Elkészítés:
Alaposan megmossuk a cukkiniket, aztán félbe vágjuk és kiskanállal üregesre kivájjuk a belsejét. A sonkát apróra vágjuk és összekeverjük a lereszelt fokhagymával, a felaprított lilahagymával, schnidlinggel. A tejfölt összekeverjük a dijoni mustárral, a majonézzel csipetnyi sóval és borssal. Az öntetet hozzáadjuk a sonkás hagymához, beletesszük a cukkini kikapart belsejét és összekeverjük. Az így kapott masszát beletöltjük az üreges cukkini szeletekbe és jénai tálban 180 fokon 20 percig sütjük. Vághatunk hagymakarikát és paradicsomot a tetejére, öt perccel a  kivétel előtt megszórjuk reszelt sajttal, majd megpirítjuk.






2012.ápr.23.
Írta: Varázslat fakanállal Szólj hozzá!

Dupla csokis - meggyes mini sütik




Továbbra is ajánlom a különleges szilikon formákat, mert pofon egyszerű a használatuk. Milyen a végeredmény? A kép önmagáért beszél, az íze is isteni. Fontos, hogy kakaós alapú a tésztát öntsünk bele, mert úgy jól kiadja a forma mintáit. Kakaós tészta az alap, ezt spékeltem meg fehér csokival és meggyel.


Elkészítési idő: 35 perc


Hozzávalók:
3 dl liszt
1,5 dl cukor
0,75 dl olaj
2 dl tej
2 db tojás
½ csomag sütőpor
2 csomag vaníliás cukor
1tábla fehér csoki
5-6 evőkanál magozott meggy
2 ek. Holland kakaó
szilikonos tortaforma




Elkészítés:
Egy tálba beleöntjük a mérő edénnyel kimért száraz alapanyagokat és összekeverjük. Majd beletesszük a tojásokat és lassú kevergetés mellett hozzáadjuk a tejet, az olajat. A tésztát csomómentesre keverjük és hozzáadjuk az apróra vágott fehér csoki és a meggy darabokat. Az elkevert kész masszát beleöntjük a szilikonos tortaformába. Előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 percig sütjük. Hogyan győződhetünk meg róla, hogy a mini figurák megsültek? Egy fogpiszkálót a közepébe szúrunk és hogyha már nem marad tészta rajta, amikor kiemeljük kész is a finom tünemény.


Tálalás:

Tálaláskor kreativitásunkat bevetve a figurákra mintákat rajzolunk a színes cukormázzal. Bármelyik szupermarketben kapható a cukormázas dekortoll. Érdemes a családban lévő gyerekeket bevonni, hiszen kellemes közös időtöltés a 
dekoráció készítése.



2012.ápr.19.
Írta: Varázslat fakanállal Szólj hozzá!

Ez+Az Gasztro - Szilikon formák


Miért jók a szilikon formák? Miért használjuk? Szeretjük őket? Sokan idegenkednek tőlük csupán, mert még nem próbálták ki őket. Az egyszerűbb sütés alapvető eleme, mert könnyen tisztán tartható és nem kell sütőpapírt használni vagy muffi sütő papírocskákat. A legfontosabb szempont azonban, amiért bátran ajánlom, hogy rendkívül ötletesek. Fantasztikus formákra bukkanhatunk, amik igazán bájosak és benne sütött sütivel bárkit levehetünk a lábáról. Egy sütemény ne csak finom legyen, hanem igazán guszta is. Hogyan érhetjük el egyszerűen? Vegyünk pár szilikon formát, aztán bátran éljünk vele és a dicséreteket garantáltan bezsebelhetjük!


süti beállítások módosítása