Szilveszter alkalmából egy családi gesztenyés muffin recept következik. Nagyon szeretem a muffin recepteket,  mert annyira könnyű elkészíteni, hiszen egy-két kevergetés, majd betesszük a sütőbe és már kész is van. Ez a gesztenyés változat egy kicsit feldíszítve igazi party muffin lehet egy szilveszteri házibuliban.

25 dkg gesztenye massza

5 dkg liszt /gluténmentesnek a Mantlert ajánlom/

10 dkg étcsoki

10 dkg vaj

2 ek. fehér rum

2 ek. baracklekvár

5 dkg cukor

2 tojás

 1 tk. sütőpor

A csokoládét gőz felett felolvasztjuk és összekeverjük a gesztenyével, a vajjal, a lekvárral, a rummal, a tojással és  végül apránként hozzáadjuk folyamatos ...

Az év méltó befejezéseként tegnap igazi gourmand délutánt tartottunk. A legjobb barátom egy hatalmas Gordon Ramsay szakácskönyvvel megjelent az ajtómban és hol angol recepteket fordítottunk, hol főzőshow-kat néztünk és közben megvitattuk az élet nagy dolgait. Természetesen az ínyenc falatok sem maradhattak el egy kis hazai pálinkával fűszerezve. A levendulás csokoládészív  meglepetés volt a számára, mert tudtam, hogy rajong a különleges ízesítésű csokoládéért. Ezzel a gesztussal köszöntem meg, hogy régóta a legjobb barátom és  remélem, ezen az emléken mosolygunk majd, akkor is, amikor bottal sétálunk egymás mellett.

100 g étcsokoládé

50 g tejcsokoládé

1/2 rúd vanília belseje

4 ek. 22% főzőtejszín

2 kk. ...

Az ősszel gyalult káposztát tettem be cserép  hordóba savanyú káposztának. Finom ropogós lett íze karácsonyra, így azt gondoltam, hogy ideje felhasználni és főzzünk hát székelykáposztát. A káposzta tele van C- vitaminnal,  mindenkinek ajánlom, ezt az egyszerű receptet.

50 dkg sertés hús

50 dkg savanyú káposzta

1 fej vöröshagyma

só, bors, pirospaprika

olaj

Elsőként a pörköltöt tesszük oda. A vöröshagymát apróra vágjuk és olajon üvegesre pirítjuk, megszórjuk pirospaprikával és rögtön egy fél pohár vizet öntünk rá, nehogy a paprika megégjen. Hozzáadjuk a felkockázott húst, amelyet kevergetés mellett átsütünk, majd tetszés szerint adunk hozzá még vizet és jöhetnek a fűszerek, egy kis ...

Karácsonykor gondolt rám San Lorenzo a szakácsok védőszentje, mert a fa alatt  konyhai ajándékok is voltak. A mai napig nagyon szeretem az olasz kekszeket, bár már megtanultam gluténmentesen finom kekszeket sütni,  a nagy szívfájdalmam  az volt, hogy külsőre egyik sem fog úgy kinézni, mint a bolti aprócska kekszecskék. Ezt a tényt nem említettem senkinek, de csodák csodája egy biscotti készítő szerkentyűt kaptam 20 féle cserélhető formázó fejjel. Ott álltam hát karácsony másnapján és mint egy kislány neki láttam a keksz gyártásnak igaz, hogy süti volt otthon bőven. Először túl híg lett a tészta elfolyt  a keksz, aztán meg túl sűrű lett és rajta a ragadt a kinyomó fejen. Így történt hát, hogy 5 tálca csillag alakú ...

A Téli éjszaka életem első verse, amit tíz évesen írtam,

 ma már máshogy fogalmaznék, de meghagytam eredeti állapotában.

Fogadjátok sok szeretettel és egyben ezzel kívánok nektek meghitt békés karácsonyi ünnepeket.

Homályos csend van a szobában,

Kint süvít a hó derengő éjszakában.

Mindenki alszik.

Néhány kutya őrködik.

Az erdő közepén fülesbagoly vadászik.

Egy nyúl búvóhelyet keres magának.

A róka álma nyugodt.

Jóllakott, hisz zsákmányt fogott.

Miért  is lenne rossz az álma?

Kicsi kölykei összebújva alszanak mellette:

Boldogan, fáradtan, aranyosan.

Kint térdig ér a hó,

Süvít a szél, de ők nem fáznak,

Hiszen vackuk biztonságos.

A kakasülőn kakas ül,

Félig aluszva, félig ébren őrködik.

Néhány róka ...

Mikulásra Télapónak öltözik,

híres a belga csokoládé pasztilla,

Gombóc Artúr sikeresen reklámozta.

Az igazi csokoládét nem felejted el,

mert lágyan olvad el a szádban,

csaljunk mosolyt mások arcára,

legyen saját boszorkány konyhánk." 

                                                        /Bíró Márta: Gondolatok a csokoládéról/

      A receptet szeretettel ajánlom Zsének!

Szeretem, amikor karácsonykor a hó beborít mindent. A fehér táj megkoronázza az ünnep varázsát, olyan mintha a hófehér porcukrot szórnának az égből. Remélem  idén is megrázza Holle anyó a dunyháját és lehet majd angyalkát csinálni a hóban. Ezen a kijelentésen mosolyoghat az ember, de mindig jó egy kicsit gyereknek maradni. A hóváró muffin receptje a céges karácsonyi party másnapján született és az unokatesóimat leptem meg vele. Elcsodálkoztam azon, hogy fáradtan, honnan maradt energiám sütit sütni. A gyerekek öröme minden pénzt megért, hiába vannak dolgok, amik megfizethetetlenek és ez pont ilyen pillanat volt.

Könnyedén elkészíthető fahéjas narancsos keksszel már most készülhetünk a karácsonyra. A készülődés közepette jó érzés előre bele kóstolni az ünnep ízébe. Elkészítése gyors és egyszerű, mindössze fél óra alatt kész is van.

10 dkg rizsliszt

15 dkg mantler liszt

/vagy 25 dkg liszt, ha nem vagyunk gluténérzékenyek/

3 tk fahéj

4-5 dkg holland kakaópor

1 tk.sütőpor

12 dkg margarin

7 dkg kristálycukor

1 cs.vaníliás cukor

1 tojássárgája

1 narancs héja

A liszteket, a kakaóport, fahéjat, sütőport összekeverjük és bele reszeljük a megmosott narancs héját. 

Hozzáadjuk a cukrot, majd a vaníliás cukrot, a tojássárgáját  és szobahőmérsékletű margarint eldolgozzuk benne. 

Masszává dolgozzuk össze közben egy kicsi ...

Az advent kezdetén, amikor már kezdődik a visszaszámlálás az év hátralévő részéből, mindig eltöprengek, hogy ebben az évben mi történt. Elgondolkodtam hát a Varázslat fakanálon, hogy mennyi minden történt március óta, amióta közzétettem a fokhagyma krémleves receptjét. Eszembe jutott, hogy otthon nálunk a főzés szeretete adott és senki nem lepődik meg azon, hogy egy szombat délután felkel a kanapéról az ember és azt mondja, hogy megyek és sütök valamit. Sőt mostanság már előre telefonon leadják a rendelést, hogyha hazamegyek mire vágynak, mit süssek. Nyár elején az apám meglepett egy komolyabb fényképezőgéppel - mivel látta, hogy az új szenvedély tartósnak fog bizonyulni- , hogy "normális" ételfotókat tudjak készíteni. ...