2012. júl 31.

Tojás muffin

írta: Varázslat fakanállal

Hogyan lehet a tojásrántottát feldobni? Egy kis köménymagos edami sajttal, füstölt sonkával és a felvert tojást muffin formába öntjük és tíz perc alatt a sütőben megsütjük. Más-e az íze? Igen, egy kicsit egybe sültebb és tömörebb. A látvány önmagáért beszél, hogy mennyire tesszük gusztusossá az rajtunk múlik. Ne feledjük, az apró figyelmesség mindenkit feldob.

Elkészítési idő: 15 perc

Hozzávalók:

5 tojás

5 dkg köménymagos edami sajt

szilikonos muffin sütőforma

só, bors

5 dkg füstölt sonka

1-2 paradicsom

1 paprika

1/2 fej lilahagyma

Elkészítés:

A tojásokat egy mélytányérban felverjük, meghintjük sóval ...

Tovább Szólj hozzá

2012. júl 28.

Túrótorta málnaöntettel

írta: Varázslat fakanállal

Családban szülinap és névnap apropóján, mindig nagy ünnepi ebédre gyűlünk össze. Ilyenkor a sok fogás közepette, finom borok kerülnek elő és közben sokat beszélgetünk. A gyerekekkel utána kártyázunk, a Solo most a sláger vagy a macskát üldözik kint az udvaron. A héten érkeztem vissza a nyaralásból és rögtön felhívott az édesanyám és egy dologra kért meg a családi hétvégével kapcsolatban. Mi volt az? Szombat délelőtt sütnéd te a szülinapi tortát? Persze, hogy igent mondtam. A választás a túrótortára esett, a családban mindenki szereti és málnaöntettel tálalva az íze isteni.

Az ebéd desszertjeként röpke negyedóra alatt elfogyott az egész finom könnyed torta. Jó érzéssel töltött el, látni Lili ...

Tovább Szólj hozzá

2012. júl 26.

Macaron tesztelés Brugge-ben

írta: Varázslat fakanállal

Hétfői napon mi lehet annál jobb, mint az ember Brugge utcáit járja a barátnőjével? Semmi, hiszen süt a nap, csipkézettek a háztetők, csoki boltok egymás hegyén hátán, harangok szólnak minden órában. A kirakatokat figyelve szembe tűntek a rikító kis korongocskák, amik oly kedvesek nekem, hiszen chefiskolás élményem kötődik hozzá. Elmondhattam magamról, hogy nini ez az, amit készítettem. Kíváncsi lettem, de nagyon. Itt Belgiumban milyen lehet? Van különbség? A Budapesten készített macaron minősége megállja a helyét nemzetközi viszonylatban? Így vettünk hát és még egy hajszálnyival olcsóbb is volt, mint otthon. A külseje? Pont mint nálunk, alak, méret és a rikító színek stimmelnek. A töltelék, ami az ízét adja? Kint ...

Tovább Szólj hozzá

2012. júl 26.

Cseresznyés csokis muffin

írta: Varázslat fakanállal

A holland nyaralásom során, egyik este ezzel a rögtönzött muffinnal kedveskedtem a barátaimnak, akik vendégül láttak. Egy kis kihívás volt számomra úgy sütni, hogy azt nem kóstoltam meg, hiszen hagyományos liszttel készítettem. Bíztam benne, hogy csak jó lehet az, amit alkotok, hiszen az alap receptemet fejből tudom, mert számtalanszor sütöttem már. Milyen lett? Hamar elfogyott és azt mondták, az íze tökéletes.

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:
3 dl liszt
/ vagy gluténmentes liszt
1,5 dl cukor
0,75 dl olaj
2 dl tej
2 db tojás
½ csomag sütőpor / Haas sütőpor gluténmentes
1 csomag vaníliás cukor
1 tábla étcsokoládé
250 g cseresznye

...

Tovább Szólj hozzá

2012. júl 25.

Holland saláta ínyenceknek

írta: Varázslat fakanállal

Az egyik holland kisvárosban Veghelben egy igazi különlegességet sikerült megkóstolnom egy kis hangulatos étteremben. A ház speciális saláta ajánlatát rendeltem, mivel azon akadt meg a szemem az étlapon, hogy nem simán csirkemell és saláta, hanem más összetevők is felbukannak benne, mint például a banán. Kihozták a salátát és már a látvány is önmagáért beszélt. Ízlésesen volt tálalva és jócskán teletették hússal, különböző zöldségekkel és a gyümölccsel. Gyomor simogató volt a párolt gomba, a paradicsom, a madársaláta, az uborka, aztán a banán és a dió édes íze, ahogyan a currys csirkemellel és a pirított baconnel összekeveredett. Az édes és a savanyú ízek arányát a hozzá tálalt dijoni mustáros majonézes szósz ...

Tovább Szólj hozzá

2012. júl 17.

Almás fahéjjas lepény

írta: Varázslat fakanállal

A meleg sült almás lepény nyári estén nagyon jól esik az embernek. Egy kicsit új ízvilágot ajánlok azzal, hogy kukoricaliszttel csináltam. Így kevesebbet kell sütni belőle, mert igencsak laktató. Kíváncsi voltam arra, hogy rajtam kívül, hogyan ízlik a környezetemnek. Teszteltem hát és három különböző őszinte jó barát, mondott is kritikát, szerintük finom lett, így ajánlom, hát mindenkinek.

Hozzávalók:

15 dkg kukoricaliszt

1 db tojás

2 dl tej

5 dkg kristálycukor

1-2 szép nagy alma

őrölt fahéj

reszelt citromhéj

1 csomag vaníliás cukor

1/2 csomag sütőpor

porcukor

1 ek.étolaj

Elkészítés:

A kukoricalisztet, a tojást, a cukrot és a tejet keverjük csomómentesen össze és fél órára hagyjuk állni. A sütőformát /ha nem szilikonos ...

Tovább Szólj hozzá

2012. júl 16.

Gluténmentes vásárlási tippek 2.

írta: Varázslat fakanállal

Elsőként érdemes lecserélni az alapvető alapanyagokat, amik a főzéshez szükségesek. Gondolok például a lisztekre, amit az első tippben ismertettem. M ajd hagyjuk el az instant kávékat és fogyasszunk mindig friss főzött kávét kávéfőző vagy a hagyományos kotyogós segítségével. Legyen otthon holland kakaó és a leveskockákat cseréljük le gluténmentes delikátra, például a Podravkára. Valamint nem árt, ha mindig többféle gyümölcsünk van otthon.

Tésztákból van választék, bár igaz az áruk drágább, mint a hagyományos tésztáké.

Előfordul, hogy nincs otthon általunk sütött kenyér, ebben az esetben érdemes élni a boltival. Sajnos nem minden

szupermarketben lehet kapni, de a bioboltokban általában igen.

Szlovák sonkák gluténmentesek ...

Tovább Szólj hozzá

2012. júl 15.

Amikor a pasi főz, azaz az olvasó örömet szerzett

írta: Varázslat fakanállal

Photo by András

Jó érzés, amikor az ember pozitív visszajelzéseket kap azzal kapcsolatban, amit szívvel és lélekkel csinál. Egyik kedves olvasóm elmesélte nekem, hogy pasi létére nagyon szeret főzni. Egyik hétköznap nem tudta eldönteni, hogy mit főzzön vacsorára és a Varázslat fakanállal oldalán merített ihletet, a választása a rakott cukkinire esett. Munka után be is ugrott a Fővám téri vásárcsarnokba. A cukkini mennyiségét illetően kicsit elbizonytalanodott, de aztán rájött, hogy két nagy cukkini simán kiváltja a négy kicsit. A receptet egy kicsit, olyan pasisan megspékelte, mert több tejfölt és paradicsomot tett bele, valamint a sonkát felcserélte füstölt tarjára és hát istenem dijoni mustár nem volt otthon, hát tett bele ...

Tovább Szólj hozzá

2012. júl 14.

Barna magvas házi kenyér

írta: Varázslat fakanállal

A kenyér nagy kincs, igazán akkor tanuljuk meg értékelni, ha nincs. Például éppen elfogyott otthon és a bolt már bezárt. Természetesnek vesszük, hogy van és mi sem egyszerűbb, mint kutya futtában bekapni gyorsan egy szendvicset. Régen nem voltak pékségek, a kenyeret otthon sütötték és összetett fárasztó munka értékes gyümölcse volt. Mindig szerettem volna kenyeret sütni, amikor a diploma munkámat írtam magyar szakon sokat kutattam pont ebben a témában. Főként a kenyérhez kapcsolódó hiedelem világ érdekelt, belepillanthattam a régmúlt emberének gondolkodásába. Most eljött a kenyérsütés ideje, mint egy kíváncsi gyerek úgy vártam a végeredményt. Finom lett és bár én kenyérsütő gépet használok mégis nagyon ...

Tovább Szólj hozzá

2012. júl 14.

Gluténmentes vásárlási tippek 1.

írta: Varázslat fakanállal

Az életmódváltás igencsak körültekintést igényel, mivel ki vannak zárva a glutént tartalmazó élelmiszerek. Nagyon meglepődtem, amikor olyan dolgokban is találtam, amikről nem is gondoltam volna. Nagy előnye viszont, hogy így kizárunk minden olyat, ami tartósítószert tartalmaz. A minap tettem egy kis körutat és bejártam bár teljesség igénye nélkül a szupermarketeket. Íme néhány tipp képekkel illusztrálva.

Burgonyakeményítő:

Kiválóan használható krémlevesek és főzelékek sűrítéséhez, az íze semleges az eredmény ugyanolyan, mintha lisztet használnánk.

Kukorica liszt rántásba, habarásba használhatjuk. Nagyon finom

galuskát lehet belőle szaggatni levesbe és lepény sütésre is alkalmas.

Süteményekhez, kenyérbe adalékként, ...

Tovább Szólj hozzá

Hét	Ked	Sze	Csü	Pén	Szo	Vas
<< <		Archív			> >>
						1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30	31