Szilveszter alkalmából egy családi gesztenyés muffin recept következik. Nagyon szeretem a muffin recepteket,  mert annyira könnyű elkészíteni, hiszen egy-két kevergetés, majd betesszük a sütőbe és már kész is van. Ez a gesztenyés változat egy kicsit feldíszítve igazi party muffin lehet egy szilveszteri házibuliban.

25 dkg gesztenye massza

5 dkg liszt /gluténmentesnek a Mantlert ajánlom/

10 dkg étcsoki

10 dkg vaj

2 ek. fehér rum

2 ek. baracklekvár

5 dkg cukor

2 tojás

 1 tk. sütőpor

A csokoládét gőz felett felolvasztjuk és összekeverjük a gesztenyével, a vajjal, a lekvárral, a rummal, a tojással és  végül apránként hozzáadjuk folyamatos kevergetés mellett a cukrot, a lisztet és a sütőport. A csomómentesre kevert tésztát  a muffin formákba tesszük és előmelegített sütőben 160 fokon 20-25 percig sütjük. Tetejét egy kis olvasztott csokoládéval megkenjük és díszítő cukorgyöngyöket és szíveket szórunk rá.

Az év méltó befejezéseként tegnap igazi gourmand délutánt tartottunk. A legjobb barátom egy hatalmas Gordon Ramsay szakácskönyvvel megjelent az ajtómban és hol angol recepteket fordítottunk, hol főzőshow-kat néztünk és közben megvitattuk az élet nagy dolgait. Természetesen az ínyenc falatok sem maradhattak el egy kis hazai pálinkával fűszerezve. A levendulás csokoládészív  meglepetés volt a számára, mert tudtam, hogy rajong a különleges ízesítésű csokoládéért. Ezzel a gesztussal köszöntem meg, hogy régóta a legjobb barátom és  remélem, ezen az emléken mosolygunk majd, akkor is, amikor bottal sétálunk egymás mellett.

100 g étcsokoládé

50 g tejcsokoládé

1/2 rúd vanília belseje

4 ek. 22% főzőtejszín

2 kk. levendula

A tejszínben egy-két percig főzöm a levendulát és a vaníliát, majd hozzáadom az apróra tört csokoládét és felolvasztom benne. A forró csokoládét szív alakú muffin formákba öntöm, amiket csak félig töltök meg, majd egy órára  a fagyasztóba teszem. Szobahőmérsékleten egy félóra alatt kienged a csokoládé, az ízhatást még fokozhatjuk, ha egy kis ananász sorbetet teszünk mellé tálaláskor. Díszítésként tortadíszítő szíveket és tejcsokoládé forgácsot használhatunk.