A puliszka íze emlékeket idézhet fel? Városi kislányként nyaranta egy kis borsodi faluban úgy szívtam magamba a vidéki életet, mint ahogyan más levegőt vesz, mindenhol jelen voltam csetlettem és botlottam. A nagyinál ha kellett napközben festettem kerítést, etettem az állatokat és a gyomokat sem kíméltem a kertben. Esténként a haverokkal sátoroztunk, buliztuk, szalonnát sütöttünk vagy csak egyszerűen álltam az udvaron a hűséges Boby kutya társaságában és néztem, ahogyan a hegytetőket a lemenő nap színesre festi.
A reggelek kakaskukorékolással indultak, általában nem sokáig lustálkodtam, mert szinte magától kidobott az ágy. Gyakran álmosan - aki éjszaka legény legyen nappal is címszóval - mentem le a kávéillat után konyhába, ahol a nagymamám mindig reggelivel várt. Egyik reggel megkérdeztem tőle, hogy milyen az íze a puliszkának? Az étel neve olyan titokzatosan hangzott a számomra, hogy kíváncsivá tett. A nagyi meg volt lepve, hiszen ki gondolná, hogy egy tinédzser ilyen kérdést teszt fel kócosan pizsamában alig kinyílt szemmel. Nem tudott pontos választ adni, azt mondta, hogy az íze olyan, mint amilyennek a puliszkának lennie kell.
Másnap reggel, amikor beléptem a konyhába nem láttam az asztalon sem tojásrántottát sem bundás kenyeret, csak magányosan egy bögre tea állt rajta. Aztán a nagyi titokzatosan megfordult a tűzhely előtt és egy tál gőzölgő puliszkát rakott elém az asztalra. Életem első puliszkája nagyon ízlett és a mai napig őrzöm a nagyi mosolygós tekintetét. Azóta évek teltek el, sajnos most már ritkán van alkalmam nála reggelizni, mert a nyári szünetek kora lejárt. A főzés kapcsán a mai napig kérek tőle telefonon tanácsot, azonban már én főzöm otthon a puliszkát, aminek az íze nagyinál eltöltött nyári szünetek emlékét idézi fel bennem. Jöjjön hát a nagyi puliszka receptje!

Hozzávalók:
/2 főre/
fél liter tej
5-6 ek. kukoricadara
só, bors
feltétnek ízlés szerint sajt, tejföl, juhtúró
vagy pirított szalonna

Fél liter tejben megfőzzük a kukoricadarát. A tej mennyiségétől függően lesz az állaga félig kemény vagy híg. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Egyszerű reggeliként fogyasztva finom füstölt sajttal meghintve, ebédre pedig nagyon ízletes juhtúróval, tejföllel és sült szalonnával megszórva.

 

Minek vetettek újabb szakácskönyvet, ez a kétszázadik? Így kérdezgettem tinédzserként felháborodva a szüleimet. Én nem leszek ilyen! Ma már jót mosolygok magamon, hogy akkor a főzést túl unalmasnak találtam, a sok szakácskönyvet pedig feleslegesnek.  Pedig nem véletlenül a legtöbb esetben a konyha a családi élet színtere, a közös főzőcskézés remek lehetőséget teremt a beszélgetésre, miközben együtt van a család. Valóban nem lettem olyan, mint Ők, hanem sokkal "rosszabb" vagyok.  A több tucat szakácskönyv, főzős újság, kötény, sütőforma mellett még annak idején a szakdolgozatom témája is a főzéshez-sütéshez kötődött. Most már senkinek nem adnám oda a főzős génjeimet. Miért? Mert az otthon tanult sütés-főzés az, amit magunkkal viszünk bárhová is megyünk!

Hozzávalók:
1 db közepes sütőtök
5 dkg trappista sajt
2 dl tejszín
só, színesbors
1 tk.őrölt gyömbér

Elkészítés:
A sütőtököt megmossuk és meghámozzuk, majd kisebb szeletekre vágjuk. Közben az üreges részéből a magját eltávolítjuk egy evőkanál segítségével. A felkockázott tököt egy fazékba tesszük és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és őrölt gyömbért teszünk bele. Fedővel lefedve puhára főzzük, majd egy botmixer segítségével összeturmixoljuk.  A tűzhelyre visszarakva hozzáadjuk a tejszínt és felforraljuk, végül 5 percig főzzük.

Tálalás:
Melegen tálaljuk tetejét meghintve reszelt sajttal.

Jó étvágyat!

Cukormentes és nagyon csokis, pedig igazi csokoládét még csak nem is tartalmaz. Nem kell tudnod hozzá sütni sem és ez a desszert 10 perc alatt elkészíthető. Éjszakai nassolóknak is ajánlom a figyelmébe, bátran nyílhat éjfél után is a hűtőszekrény ajtó. Igaz  a régi reklám szlogen: ne ítélj elsőre, csokító ronda és finom! 

Hozzávalók:
9 dkg puffasztott rizs
9 dkg holland kakaó
2 dl tej
3-5 ek. folyékony édesítő
1 csomag vaníliás pudingpor
1 kk. rumaroma
1 dkg vaj

Elkészítés:
Egy lábasban a kakaóporhoz, a vaníliás pudingporhoz fokozatosan folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a tejet és csomómentesre keverjük. Egy üvegtálba teszem a margarint és felolvasztom a mikróban, majd szintén hozzáadom,valamint ízesítem a folyékony édesítővel és a rumaromával. Felforralás után körülbelül 5 percig főzzük, azután a sűrű masszába belekeverjük a puffasztott rizst. Végül folpackkal bélelt őzgerincformába öntjük, majd miután kihűlt pár órára hűtőbe tesszük, majd szeleteljük.

Jó étvágyat! :-)

Faszenes vasalóval készült sonkás lepény? Igen! A Budai várban jártunk a Pálinka és Kolbászfesztiválon. Különleges pálinkákat kóstolgattunk, amely közül a Fruktárium kökény pálinkáját emelném ki, amely isteni volt. Majd a Zsendicénél belefutottam a Bükki sajtba, amit otthon nálunk a szomszédos faluban Mónosbélben készítenek. Kicsi a világ, így hát naná, hogy teszteltük a guszta sajttálukat is! Jöjjenek a képek, amelyek önmagukért beszélnek!

[gallery link="file" ids="3078,3079,3071,3077,3072,3069,3068,3070,3067,3076,3075,3073"]