Étel – és életérzések, édes élet gluténmentesen, változatos receptek

Varázslat fakanállal

2012\07\28 Varázslat fakanállal Szólj hozzá!

Túrótorta málnaöntettel

 
 

 

Családban szülinap és névnap apropóján, mindig nagy ünnepi ebédre gyűlünk össze. Ilyenkor a sok fogás közepette, finom borok kerülnek elő és közben sokat beszélgetünk. A gyerekekkel utána kártyázunk, a Solo most a sláger  vagy a macskát üldözik kint az udvaron. A héten érkeztem vissza a nyaralásból és rögtön felhívott az édesanyám és egy dologra kért meg a családi hétvégével kapcsolatban. Mi volt az? Szombat délelőtt sütnéd te a szülinapi tortát? Persze, hogy igent mondtam. A választás a túrótortára esett, a családban mindenki szereti és málnaöntettel tálalva az íze isteni. 
Az ebéd desszertjeként röpke negyedóra alatt elfogyott az egész finom könnyed torta. Jó érzéssel töltött el, látni Lili arcán az örömöt, amikor büszkén elfújta a gyertyákat. Hiába minden kornak megvan a maga varázsa és úgy emlékszem én is imádtam 8 évesnek lenni.
 
                                                       Elkészítési idő: 75 perc
 
 Hozzávalók:
4 tojás
20 dkg cukor
20 dkg  Rama
1 kg túró
fél citrom leve
2 csomag vaníliás pudingpor
/gluténmentes Haas márka/
porcukor a tetejére
300 g málna
kevés vaj és liszt /kukoricaliszt a formához
 
 
Elkészítés:
Egy tálban elkeverjük a tojássárgákat habosra verjük a cukorral és puhára olvasztott vajjal. Beletesszük a túrót, a pudingporokat, a reszelt citromhéjat és kifacsart levét összedolgozzuk, majd  a tojásfehérjékből keményre felvert habot óvatosan belekeverjük. A tortaformát kivajazzuk, megszórjuk liszttel /kukoricaliszttel és beleöntjük a túrós masszát. Előmelegített sütőben 180 fokon 45-50 percig sütjük, fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy megsült-e már. A málnát összeturmixoljuk és ízlés szerint 2-3 teáskanál porcukrot adunk hozzá.

 
Tálalás:
A torta tetejét vékonyan meghintjük porcukorral és díszíthetjük málnaszemekkel, szeletekre vágás után málnaöntettel meglocsoljuk.
 
 

 

 
2012\07\26 Varázslat fakanállal Szólj hozzá!

Macaron tesztelés Brugge-ben


Hétfői napon mi lehet annál jobb, mint az ember Brugge utcáit járja a barátnőjével? Semmi, hiszen süt a nap, csipkézettek a háztetők, csoki boltok egymás hegyén hátán, harangok szólnak minden órában. A kirakatokat figyelve szembe tűntek a rikító kis korongocskák, amik oly kedvesek nekem, hiszen chefiskolás élményem kötődik hozzá. Elmondhattam magamról, hogy nini ez az, amit készítettem. Kíváncsi lettem, de nagyon. Itt Belgiumban milyen lehet? Van különbség? A Budapesten készített macaron minősége megállja a helyét nemzetközi viszonylatban? Így vettünk hát és még egy hajszálnyival olcsóbb is volt, mint otthon. A külseje? Pont mint nálunk, alak, méret és a rikító színek stimmelnek. A töltelék, ami az ízét adja? Kint egyszerűbben oldják meg, mert főként lekvár és mogyorókrém a töltelék. Nagyon szeretik a narancslekvárt, de sehol marcipán, néhol csoki és csokisba is tesznek lekvárt. Az állaga? Egy picit szárazabb volt, látszik, hogy nagy tételekben készítik. Összességében nagyon finom volt, de a friss ropogós általunk készített macaront nem múlta felül, de jó társaság és belga városka varázsa mindezt feledtette.



2012\07\26 Varázslat fakanállal Szólj hozzá!

Cseresznyés csokis muffin


A holland nyaralásom során, egyik este ezzel a rögtönzött muffinnal kedveskedtem a barátaimnak, akik vendégül láttak. Egy kis kihívás volt számomra úgy sütni, hogy azt nem kóstoltam meg, hiszen hagyományos liszttel készítettem. Bíztam benne, hogy csak jó lehet az, amit alkotok, hiszen az alap receptemet fejből tudom, mert számtalanszor sütöttem már. Milyen lett? Hamar elfogyott és azt mondták, az íze tökéletes.

                                         Elkészítési idő:30 perc



Hozzávalók:
3 dl liszt 
/ vagy gluténmentes liszt
1,5 dl cukor
0,75 dl olaj
2 dl tej
2 db tojás
½ csomag sütőpor / Haas sütőpor gluténmentes
1 csomag vaníliás cukor
1 tábla étcsokoládé
250 g cseresznye

                                                                         



Elkészítés:
Egy tálba beleöntjük a mérő edénnyel kimért száraz alapanyagokat és összekeverjük. Majd bele tesszük a tojásokat és lassú kevergetés mellett hozzáadjuk a tejet, az olajat.
A tésztát csomómentesre keverjük és hozzáadjuk az apróra vágott csoki darabokat és a kimagozott cseresznyét, aminek a levét is beleöntjük. 

Az elkevert kész masszát evőkanállal egységesen elosztva a muffin formákba töltjük. Előmelegített sütőben 180 fokon 20 -25 percig sütjük. Hogyan győződhetünk meg róla, hogy a muffinunk megsült? Egy fogpiszkálót az egyik közepébe szúrunk és hogyha már nem marad tészta rajta, amikor kiemeljük kész is a finom kis édes tünemény. Tálaláskor lehelletnyi porcukorral szórjuk meg.


2012\07\25 Varázslat fakanállal Szólj hozzá!

Holland saláta ínyenceknek


Az egyik holland kisvárosban Veghelben egy igazi különlegességet sikerült megkóstolnom egy kis hangulatos étteremben. A ház speciális saláta ajánlatát rendeltem, mivel azon akadt meg a szemem az étlapon, hogy nem simán csirkemell és saláta, hanem más összetevők is felbukannak benne, mint például a banán. Kihozták a salátát és már a látvány is önmagáért beszélt. Ízlésesen volt tálalva és jócskán teletették hússal, különböző zöldségekkel és a gyümölccsel. Gyomor simogató volt a párolt gomba, a paradicsom, a madársaláta, az uborka, aztán a banán és a dió édes íze, ahogyan a currys csirkemellel és a pirított baconnel összekeveredett. Az  édes és a savanyú ízek arányát a hozzá tálalt dijoni  mustáros majonézes szósz állította helyre. Egy szóval igazi ízorgia, bátran ajánlom a harmóniára vágyó ínyenceknek.



Elkészítési idő: 25 perc

Hozzávalók:
/2  főre/
2 db banán
5-10 dkg madársaláta
2 nagy marék babcsíra
1-2 db paradicsom
1 kis uborka
5-10 dkg champion gomba
15 dkg bacon
40 dkg csirkemell
curry, majonéz, 
dijoni mustár
0,5 dl főzőtejszín

Elkészítés:
A curryvel megfűszerezett csirkemellet felforrósított olajban ropogósra a gombát pedig puhára sütjük, a bacont ropogósra pirítjuk. A felsorolt hozzávalókat összevágjuk és összekeverjük, hozzáadás előtt a banánt megszórjuk egy leheletnyi darált dióval. A szószhoz 3-4 kanál majonézt összekeverünk egy teáskanál dijoni mustárral, esetleg  fél dl  főzőtejszínt is adhatunk hozzá.


Tálalás:
A tányéron az ízlésesen elrendezett csirkemellet és a saláta köretet tetszés szerint leöntjük a szósszal és meghinthetjük egy csipetnyi petrezselyemmel.

süti beállítások módosítása