Szeretem a lepényeket, de tojásból még sohasem készítettem. Ezt a receptet az öcsém barátnőjétől lestem el, aki vasárnap este 10 perc alatt alkotta ezt a csodát a konyhában. Először az illatra lettem figyelmes, aztán amikor a tányéron megláttam leesett az állam. Ahány ház, annyi szokás mondja a mondás. Ez a megállapítás igaz a konyhákra is, de éppen ettől izgalmas a főzés. Nem is beszélve arról, hogyha mással együtt alkotunk valamit, az mindig nagyobb öröm.

Köszönet Mosolycsajszinak a recepért!

3 tojás

10 dkg szalonna

5 dkg metélőhagymás tofu

olívaolaj

só, bors

kapor

Kis olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott szalonnát, majd hozzáadjuk a metélőhagymás tofut és azt is megpirítjuk. A tojást felverjük és sózzuk, borsozzuk és kaprot morzsolunk bele, majd a serpenyőbe öntjük és fedővel lefedve lassú tűzön megsütjük. Fontos, hogy fedőt tegyünk rá, hiszen akkor jön fel lepénynek. Melegen tálaljuk és zöldségekkel fogyaszthatjuk.

Jó étvágyat!

Szereted a káposztás tésztát? Igen? Akkor a káposztás sztrapacska íze még jobban fog tetszeni.A sztrapacska az egyik kedvenc gyerekkori ételem, amely szlovák eredetű és könnyen elkészíthető. Juhtúrós változata a közismert, de nálunk elterjedt  a káposztás változata is. Nagyi gyakran készíti és mindig elfogy, mert mindenki szereti. Van, aki borssal megszórva és van aki megcukrozva eszi.

Hozzávalók:

/4 főre/

0,5 kg burgonya

0,5kg fejes káposzta

1 tojás

liszt

só, bors

olaj

A fejes káposztát nagylukú reszelőn lereszeljük és felmelegített olajban egy serpenyőben megsütjük. Tetszés szerinti barnaságúra pirítjuk meg és közben megsózzuk. A meghámozott burgonyát lereszeljük egy tálba, hozzáadjuk a tojást, a sót  és annyi lisztet tegyünk bele, amennyit felvesz. A tészta állaga sűrű legyen, de azért szaggatható. Forrásban lévő vízbe szaggassuk bele és főzzük puhára, majd szűrővel szedjük ki. Tálaláskor a meleg sztrapacskára tegyük rá a káposztát és tetszés szerint ízesítsük borssal vagy cukorral.

Jó étvágyat!

A lecsó örök, hiszen a legfinomabb nyáron, de elfogy ám a családban ősszel, sőt télen is. Most egy húsos egytálételt bolondítunk meg vele. A tarját omlóssá és pikánssá teszi a nyár ismerős szaftos íze.

Jó sütögetést!

4 szelet tarja

30 dkg paradicsom

30 dkg paprika

30 dkg hagyma

5-6 darab nagyobb burgonya

1 fej hagyma

só, bors

étolaj

Elsőként megfőzzük a lecsót. A megtisztított vöröshagymát apróra vágjuk és felhevített olajon üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a megmosott és felszeletelt paprikát.  Ilyenkor maximum fél dl vizet adhatunk hozzá, fedővel lefedve félig puhára főzzük, majd hozzáadjuk az apróra darabolt paradicsomot és egy csipetnyi sót, borsot valamint egy evőkanálnyi cukrot. Puhára főzzük és természetesen ízlés szerint csípős paprikát is tehetünk bele.


Egy kis étolajat öntünk a tepsibe és egyenletesen eloszlatjuk az alján. A burgonyát meghámozzuk és felkarikázzuk és egyenletesen két rétegben kibéleljük vele a tepsit.


Majd erre következik egy sor sóval, borssal fűszerezett tarja.


Végül nyakon öntjük a lecsóval és alufóliával lefedve 200 fokon 50 percig sütjük, majd 15 percig pirítjuk.


Jó étvágyat!

Őszi szabadságom alatt, haza utaztam a hegyek között megbúvó 400 fős kis faluba, mert nyugalomra vágytam. A reggel itt nem a rohanással indul, hanem bőséges reggelivel kezdődik.  A tükörtojást az apám készítette nekem, ez az ő specialitása, én  pedig mind a tíz ujjamat megnyaltam utána. Megosztom veletek ezt a titkos családi receptet,  mert úgy gondolom. hogy az őszi borongós napokon mindenkinek jár egy finom villásreggeli.

4 tojás

5 dkg sajt

1 pár virsli

/gluténmentes/

10 dkg laska gomba

1 db  fehér paprika

1 db piros paprika

10 dkg húsos szalonna

1 fej vöröshagyama

1 ek. ajvár

A hagymát  megpucoljuk és apróra vágjuk, majd a gombát hozzáadva megpirítjuk. Az apróra vágott szalonnát és paprikát szintén a serpenyőbe tesszük és pirítjuk.

Hozzáadjuk a virsli karikákat, hiszen puhulás szempontjából a legkevesebb időre ennek  az összetevőre van szüksége. Fedővel lefedjük és pár percig pároljuk.

Majd egy kis sajtot reszelünk rá.

Végezetül négy tojást ütünk bele, egy kis ajvárral és sóval, borssal ízesítve fedővel lefedve keverés nélkül készre sütjük. Mikor tökéletes a tükörtojás? Ha a tojásfehérje megsült, de a sárgája folyós maradt.

Jó étvágyat!

Az ajvár egyfajta balkáni eredetű paprika-padlizsán mártás, egyedivé teszi, hogy enyhén csípős és temperamentumos ízvilágot tükröz. Először idegenkedve kóstoltam meg, aztán nagy kedvenc lett. Remekül illik grillezett húsokhoz, de önmagában pirítósra kenve is megállja a helyét. Igazi kincs egy üveg házi ajvár, hiszen magában hordozza a napsütötte nyár zamatos ízét, ami mindenkit mosolyra fakaszt.

4  kg kápia vagy kaliforniai paprika

2 kg padlizsán

10 cikk fokhagyma

6 ek. étolaj

1 ek.10%-os ecet

6 tk asztali só

színes bors, chlili

A paprikát megsütjük egy tepsiben, majd egy tíz percre lefedjük alufóliával, hogy a héját könnyedén lehúzhassuk, majd a magját is kiszedjük. A padlizsánt hámozatlanul szintén megsütjük egy tepsiben körülbelül 20 perc alatt 200 fokon.  A sült padlizsán belsejét és a sült paprikát összeturmixoljuk, aztán belereszeljük a fokhagymát, majd a felsorolt összetevőkkel ízesítjük. Ízlés szerint chilit adunk hozzá, végül előre kikészített steril befőttes üvegekbe töltjük. A lezárt üvegeket egy nagy fazékba tesszük és annyi vizet öntünk rájuk, hogy ellepje őket. Felforraljuk, majd forrástól számítva 30 percig főzzük és a fazékban hagyjuk kihűlni. A kész ajvárt fogyasztásig hűvös helyen tároljuk.