Körülbelül egy éve rabul ejtetett a thai konyha jellegzetes édes és egyben csípős ízvilága. Az egyik budapesti a thai étteremben végig kóstoltam a curryket, amik tulajdonképpen olyanok, mint nálunk a leves. A következő lépés az volt, hogy beszereztem piros, zöld és sárga curryt, aztán kiderítettem, hogy hol és milyen árban lehet kókusztejet kapni. Végül amikor minden alapanyag meglett hozzá, akkor aztán otthon neki láttam thai levest főzni és már az első saját levesemnek is hatalmas sikere lett. Örömömben elkezdtem áradozni az isteni levesről, aminek hatására elkezdték főzni,  a kollégáim, a családom, édesanyám kolléganői, sőt még a 77 éves nagymamám kedvence is lett. Sokszor mondják, hogy nincs új a nap alatt, hiszen már recepteket látni a tévében, a magazinokban, az interneten. Nem cáfolnám meg ezt a véleményt, azonban az tény, hogy mindig lehet új ötleteket találni és egyedi ízvilágot kóstolni. Mi az igazán finom étel titka?  Az, hogy az ember örömmel készíti el. A thai csirkelevest az ínyenceknek ajánlom! Vigyázat gyorsan fogy!

Hozzávalók:
40 dkg csirkemell
2  nagy szál sárgarépa
1-2 db pritamin paprika
1/2 kígyóuborka
3-4 tk. curry paszta (sárga, zöld vagy piros)
koriander
1 szál citromnád
2  db limelevél
só, delikát
400 ml kókusz tej
3 liter víz

A  curry paszták közül bármelyiket használhatjuk, vigyázzunk azonban  a pirosban a legtöbb chili, ezért abból kevesebbet érdemes beletenni. Abban az esetben, ha a nem sikerül beszereznünk  friss zöld koriandert,  limelevelet vagy  citromnádat, a levest akkor is ugyanúgy elkészíthetjük csak  édeskésebb lesz az íze.

Elkészítés:
Folyóvíz alatt alaposan megmossuk a csirkemellet, majd vékony csíkokra vágjuk. Kevés étolajon a csirkemell csíkokat megpirítjuk, majd kevés vizet adunk hozzá, amit egy kis delikáttal és csipetnyi sóval ízesítünk.  Hozzáadjuk a hosszú csíkokra vágott sárga répát és fedővel lefedve félig puhára főzzük. Közben csíkokra vágjuk a paprikát és felkarikázzuk az uborkát végül ezeket is hozzáadjuk, fűszerezzük curryvel, citromnádat teszünk bele és apróra vágott friss koriandert. A hozzávalókat puhára főzzük és végül hozzáadjuk a kókusztejet és egy-két percig forraljuk.

Melegen tálaljuk és ízlés szerint tehetünk bele rizstésztát.
Jó étvágyat!

Mascarponés-lilahagymás szendvicskrém könnyen elkészíthető, nem kell tudnod főzni sem! Jó ötlet reggelire, vacsorára vagy akár ebédre is. A mascarpone selymesen lágy ízét a lilahagyma teszi pikánssá. Vigyázat gyorsan fogy!

Hozzávalók:
1 doboz mascarpone
1 fej lilahagyma
20 dkg sonka
egy csipetnyi só

Elkészítés:
Az apróra vágott lilhagymát és a sonkát belekeverjük a mascarponéba, majd ízlés szerint sóval ízesítjük.
                                                                                             Jó étvágyat!

Tegnap  éjjel világos volt, hiszen telihold volt. Ilyenkor, ha a hold felébreszt és nem hagy aludni, néha a holdat vonyító farkasok jutnak az eszembe vagy  a híres sláger, miszerint sajtból van a hold. Nos, ha a hold nincs is sajtból, a sajt imádóknak kedvére a lesz a következő recept, amelynek jellegzetes krémes sajtos ízét a hagyma teszi markánssá.

Hozzávalók:
5 db tojás
15 dkg trappista sajt
10 dkg füstölt sajt
1 kisebb fej vöröshagyma
2 cikk fokhagyma
2 dl tejföl
4 ek. majonéz
só
1 ek. folyékony édesítő

Elkészítés:
A sajtokat, a vöröshagymát és a keményre főzött kihűtött tojásokat nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a fokhagymát kis lyukú reszelőn szintén. A tejfölt a majonézzel, a sóval és az édesítővel elkeverjük és ezt az öntetet hozzáadjuk a száraz hozzávalókhoz és összekeverjük. Az elkészült salátát egy éjszakán hagyjuk a hűtőben állni, hogy az ízek összeérjenek.
Hidegen tálaljuk, akár  krémként szendvicsekhez vagy akár sültekhez köretként.

                                                                                             Jó étvágyat!

Imádom az epret, egyszerűen nem tudok betelni a vele. Pusztán a látványa is jókedvre derít, gyönyörű piros színe rabul ejt. Már kislányként tudtam, hogy nem a külseje határozza meg az ízét. Akkor micsoda? Hát az illata.
Gyerekkoromban a nagymama udvarán a szőlőlugas alatt falatoztam az édes gyümölcsből vagy nyaranta napsütéses hegyoldalban ültünk és két marokkal szedtük és ettük a körülöttünk az eper vadon termő változatát a szamócát. Tegnap pont ezzel a főzés nélküli eperlevessel lepett meg az egyik legjobb barátnőm, aminek nagyon örültem, nem is gondoltam arra, hogy gluténmentes ebéddel vár engem. A recept nagyon megtetszett és ma itthon cukormentesen is elkészítettem. Hiába vannak dolgok, amik megfizethetetlenek és egy kedves gesztus az pont ilyen.

Hozzávalók:
50 dkg eper
1 dl habtejszín
2,5 dl natúr joghurt
2 dl frissen facsart narancslé
1-2 tk. xilit
Díszítéshez:
eper, mentalevél vagy citromfű levél
cukormentes tejszínhab

Elkészítés:
A folyóvíz alatt alaposan megmosott epret összeturmixoljuk a folyékony hozzávalókkal, végül frissen facsart narancslével és édesítőszerrel ízesítjük. Majd fél órára a hűtőbe tesszük. Hidegen cukormentes tejszínhabbal menta vagy citromfű levéllel tálaljuk.

Jó étvágyat!

Virág alakú tükörtojás és nem kell hozzá semmilyen sütőforma? Igen!  Ez a paprika karikás ötlet régóta fent van interneten, az egyik szombat reggel spontán le is teszteltem. A klasszikus ham and eggs alapot azonban meghagytam, az eredmény így is isteni lett, bár a sonkás alap miatt az alakja nem lett teljesen tökéletes. Ajánlom a receptet a tükörtojás szerelmeseinek!

Hozzávalók: /2 főre/
4 tojás
10 dkg gépsonka
4 karika kaliforniai paprika
olaj
só

Elkészítés:
A serpenyőbe egy kevés olajat öntünk, majd beletesszük a sonkát és egy kicsit megpirítjuk. Majd a körülbelül  egy centiméter vastag paprika karikákat a serpenyőbe tesszük. Végül ráütjük a tojásokat és fedő alatt megsütjük. Ízlés szerint sózzuk, esetleg egy kis oregánóval vagy lestyánnal a tetejét megszórhatjuk. Melegen tálaljuk és akkor igazán finom az íze, ha a tükörtojást kettévágva lágy a sárgája.

Jó étvágyat!

Az egyik kedvenc kókuszos csokis sütemény receptem következik, amelynek az íze csokis, pedig valójában csokoládét nem is tartalmaz. Az ízvilágot egy kis reszelt narancshéjjal bolondítottam meg. Lehet cukormentesen is édes az élet és nem kell lemondanunk a finom desszertekről sem. Igaz a mondás, hogy az vagy amit megeszel!

 Hozzávalók:
6 dkg kókusz reszelék
2 dkg rizsliszt
3 ek. folyékony édesítő
1/2 csomag sütőpor
3-4 ek holland kakaó
1 dl szénsavas ásványvíz
4 ek. olaj
1/2 dl tej
2 db tojás
2 tk. szárított narancshéj reszelék

Elkészítés:
A kókusz reszeléket egy tálban összekeverjük a rizsliszttel, majd hozzáadjuk a kakaót és szódabikarbónát. Egy mixerbe beleöntjük a felütött tojásokat, a tejet, az édesítőt, az olajat és az ásványvizet, majd alaposan összerázzuk. A száraz hozzávalókhoz fokozatosan hozzáadjuk az összerázott folyékony összetevőket, majd  simára keverjük a tésztát.
Szilikon formába öntjük és előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük. Ha nincs mini szilikon kuglóf formánk bármilyen alakú muffin formában megsüthető.

Tálalás:
Tálaláskor megszórhatjuk egy kis xilittel vagy egy kis narancshéj reszelékkel.

Jó étvágyat!

Könnyed és gyors ételre vágysz? Szeretnél egy kicsit újítani az ízvilágodon? Akkor itt a remek alkalom, a letisztult ízvilágot a sárgarépa édeskés és a brokkoli zöld ízének párosítása alkotja, egy kis szezámmaggal megbolondítva. Így a csirkés brokkolis egytálétel önmagában is megállja a helyét, nem kell feltétlenül köretet készítened hozzá. Igaz a mondás, hogy a kevesebb az néha igenis is több!

Hozzávalók:
1  fej brokkoli
2 db sárgarépa
60  dkg csirkemell
1-2 ek. étolaj
só, bors
1 marék szezámmag
1 fej vöröshagyma

Elkészítés:
A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük, majd csíkokra vágott csirkemellet hozzáadjuk. Sóval borssal ízesítjük és a húst egy kicsit megpirítjuk, majd félig megpároljuk. Egy lábasban a hasábra vágott sárgarépát sós vízben 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a brokkoli rózsákat és félig puhára főzzük. Végül a serpenyőben félig megpuhult húshoz hozzáadjuk a leszűrt előfőzött zöldséget és készre pároljuk.

Tálalás:
A kész egytálételt melegen tálaljuk, a tetejére szezámmagot szórunk. Tálalhatjuk rizzsel, de köret nélkül önmagában is megállja a helyét.

Jó étvágyat!

Nem akarsz órákig a konyhában állni? Akkor a francia csokihabot neked találták ki, mert sütés nélküli desszert és csak három alapanyag  kell hozzá! Csupa csokoládé és mindössze 20 perc alatt kész van. Egyszerű fagylaltos kehelyben vagy borospohárban tálalva mutatós és isteni az íze. Ajánlom a csokoládé szerelmeseinek nemcsak húsvétra!

Hozzávalók:
20 dkg étcsokoládé
6 db tojás
1 narancs reszelt héja

Elkészítés:
Az apróra vágott csokoládét gőz fölött egy lábasban felolvasztom. Majd hagyom, hogy langyosra kihűljön, aztán a 6 tojássárgáját egyenként hozzákeverem, végül a habbá felvert tojásfehérjét belekeverem. A masszát poharakba öntjük, a tetejére narancshéjat reszelünk és a hűtőben hagyjuk egy fél órát állni. Hidegen tálaljuk! 

Jó étvágyat!

Az életmódváltás titka  a  kitartásunk erejében rejlik. Sokszor  tudjuk, hogy a szervezetünk számára mi az egészséges, ez azonban nem jelenti feltétlenül azt, hogy csak azt esszük meg. Gyakran azon az alapon engedünk az édességek csábításának, hogy  mi igenis és megérdemeljük. Miért ne tehetnénk ezt plusz kilók nélkül? Ez az a cukormentes desszert, amivel bátran bűnözhetünk.
Ezzel a recepttel szeretném megköszönni: a sok szeretetet, a közös főzős élményeket és  az olvasóim figyelmét!  Ma 4 éves a Varázslat fakanállal blog, pedig mintha tegnap kezdtem volna írni...

Hozzávalók:

A tésztához:
10 dkg mák
10 dkg xilit
5 dkg gluténmentes kenyérliszt
5 dkg rizsliszt
(Aki nem gluténérzékeny, annak 10 dkg sima búzaliszt.)
2 tojás
10 dkg vaj
1 dl tej
½ tk. szódabikarbóna

A krémhez:
25 dkg mascarpone
8 dkg xilit
2 dl habtejszín
5 dkg mák
1 citrom reszelt héja és leve

Elkészítés:
A tojások fehérjét kemény habbá verjük.  A szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük a xilittel, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját. A lisztet a mákkal és a szódabikarbónával elkeverjük apránként a tejjel felváltva vajas masszához adjuk, végül tojásfehérje habot óvatosan beleforgatjuk. A tésztát kivajazott és liszttel megszórt kerek tortaformába öntjük. Előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük.
A mascarponét  a xilittel alaposan elkeverjük, belereszeljük a citrom héját és beleforgatjuk a habnak felvert tejszínt. Végül a citrom levével és a mákkal ízesítjük. A krémet a kihűlt tészta tetejére simítjuk és 2-3 órán át hidegen állni hagyjuk. A torta tetejét ízlés szerint mákkal megszórva díszíthetjük.

Jó étvágyat!

Muffint sütni a legegyszerűbb dolog a világon és ha leleményesek vagyunk akkor új ízvilágok nyílnak meg előttünk. Egy jó alap receptet bárhogyan tudunk variálni, ám nemcsak édesben érdemes gondolkodni, hanem bátran nyissunk a sós ízek felé. Kapros juhtúrós muffin ebédre vagy vacsorára? Süssük meg bátran, mivel mindkettőként megállja a helyét. Ajánlom a juhtúró és a kapor szerelmeseinek!

Hozzávalók:
3 bögre gluténmentes liszt
/aki nem érzékeny annak sima búzaliszt/
10 dkg juhtúró
3 ek. tejföl
1 bögre  tej
2 tojás
2 tk. szárított kapor
0. 75 dl olaj
1/2 csomag sütőpor
só, bors

Elkészítés:
A száraz összetevőkbe  lassan apránként belekeverjük a folyékony összetevőket. Majd a feldarabolt juhtúrót is hozzáadjuk és kaporral, sóval és borssal fűszerezzük.  A szilikonos muffin formákat kétharmad részükig megtöltjük a masszával. Előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 20-25 percig sütjük. 

Jó étvágyat!