Étel – és életérzések, édes élet gluténmentesen, változatos receptek

Varázslat fakanállal

Családi_receptek


2014\06\16 Varázslat fakanállal Szólj hozzá!

A nagyi meggyes pitéje

DSCF5214

A nyár jellegzetes gyümölcse a meggy, amelynek savanykás íze remekül bele illik a sütemények világába. Jöjjön  hát egy klasszikus  recept a nagymamám receptkönyvéből. Egy kis citrommal tettem különlegesebbé az ízvilágot, amely nagyinál eltöltött gondtalan nyarakat és a meggyfa tetejéről való meggy szedések emlékét idézi fel. Hiába a házi meggyes pite az igazi!

Hozzávalók: /6 főre/
160 g Rama margarin
160 g porcukor
4 db tojás
50 g rizsliszt
50 g kukorica liszt
60 g kenyérliszt
/nem érzékenynek 160 g búzaliszt/
1 db nagyobb citrom reszelt héja
40 dkg magozott megy
1 csomag sütőpor

Elkészítés: 1. Keverjük habosra a cukrot és a tojássárgáját addig, amíg a színe fényes nem lesz.
2. Hozzáadjuk a felolvasztott vajat és a többi száraz hozzávalót, majd csomómentesre keverjük el.
3. Felverjük a tojásfehérjét és óvatosan belekeverjük a tésztába.
4.Kivajazott és liszttel megszórt tepsibe öntjük a tésztát végül megszórjuk a tetejét a meggyel.
5. Előmelegített sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük. Tálaláskor egy kis porcukorral meghintjük.

DSCF5218

2013\12\10 Varázslat fakanállal Szólj hozzá!

Rétegezett gombás hús gyömbéres édesburgonya pürével



Mindmegette& Lidl receptversenyén a szakmai zsűri díjazta az első 21 legjobb között a rétegezett gombás húsos receptemet. Ezt az ínyenc ételt minden évben karácsonykor készíti el az édesanyám, az ünnepi vacsora egyik főétele. Tőle tanultam ezt a receptet, amivel a hozzám közel állóknak szoktam kedveskedni. Az íze pedig a mai napig felidézi a gyerekkorom meghitt karácsonyainak az emlékét.

A receptet itt találjátok:

http://www.mindmegette.hu/retegezett-gombas-hus-gyomberes-edesburgonya-purevel.recept


A nyeremény :)

2013\10\13 Varázslat fakanállal Szólj hozzá!

Káposztás sztrapacska



Szereted a káposztás tésztát? Igen? Akkor a káposztás sztrapacska íze még jobban fog tetszeni.A sztrapacska az egyik kedvenc gyerekkori ételem, amely szlovák eredetű és könnyen elkészíthető. Juhtúrós változata a közismert, de nálunk elterjedt  a káposztás változata is. Nagyi gyakran készíti és mindig elfogy, mert mindenki szereti. Van, aki borssal megszórva és van aki megcukrozva eszi.

Hozzávalók:
/4 főre/
0,5 kg burgonya
0,5kg fejes káposzta
1 tojás
liszt
só, bors
olaj

Elkészítés:
A fejes káposztát nagylukú reszelőn lereszeljük és felmelegített olajban egy serpenyőben megsütjük. Tetszés szerinti barnaságúra pirítjuk meg és közben megsózzuk. A meghámozott burgonyát lereszeljük egy tálba, hozzáadjuk a tojást, a sót  és annyi lisztet tegyünk bele, amennyit felvesz. A tészta állaga sűrű legyen, de azért szaggatható. Forrásban lévő vízbe szaggassuk bele és főzzük puhára, majd szűrővel szedjük ki. Tálaláskor a meleg sztrapacskára tegyük rá a káposztát és tetszés szerint ízesítsük borssal vagy cukorral.


Tipp: Egy ötlet a gluténérzékenyeknek kukorica- és rizslisztet fele- fele arányban használva kiváló állagú és ízű sztrapacskát tudunk csinálni.

Jó étvágyat!



2013\09\23 Varázslat fakanállal 4 komment

A nagyi töltött káposztája



Utószülinapként a  73 éves nagyim kocsiba pattant, hogy meglepjen engem és hozott egy csokor rózsát a kertjéből. Majd közölte, hogy jött töltött káposztát készíteni olyat, amilyet csak ő tud. A nagyi töltött káposztájának nincs párja, az íze a gyerekkoromat idézi, most sikerült ellesnem a nagyi titkát és együtt készítettük a töltött káposztát. Jó néha kuktának lenni és vidám dolog közösen főzni, hiszen vannak pillanatok, amik megfizethetetlenek és az egymással eltöltött idő pont ilyen.


Hozzávalók:
1 kg dagadó darálva
1 nagyobb fej káposzta
1 fej közepes vöröshagyma
4 cikk fokhagyma
1 tk delikát
/gluténmentes  a Vegeta ételízesítő/
2,5 dl rizs
1,5 tk őrölt bors
ízlés szerint só
1 ek. piros paprika
1 ek. majoranna


Elkészítés:
A darált húshoz hozzáadjuk a majorannát, a sót, a borsot, a delikátot és a rizst, majd jól összekeverjük. Az apróra vágott vöröshagymát olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a fűszerpaprikát és belekeverjük a húsos masszába. A fokhagymát megpucoljuk és szintén belereszeljük.


A káposzta torzsáját egy hegyes kés segítségével kivágjuk és a káposztát egy fazéknyi forrásban lévő vízbe tesszük, ahol egy villa segítségével egyesével levesszük a leveket, amiket előfőzünk. A tölteléket kihűlt káposzta levelekbe göngyöljük vagy akár kicsumázott paprikába is tölthetjük. A fazék aljára szálas káposztát teszünk, majd úgy tesszük bele a megtöltött káposztákat, hogy azok összeérjenek.


A tetejére szintén teszünk egy marék szálas káposztát. A káposzták közé tehetünk egy kis füstölt oldalast, hogy még jobb legyen az íze. Annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje a káposztákat, egy kis delikátot és majorannát szórunk rá. Felforraljuk, majd lassú tűzön puhára főzzük. 


Melegen tejföllel tálaljuk.


Jó étvágyat!



süti beállítások módosítása