A nemes vadhús, ha jól van elkészítve isteni. Az édesapám ajándékba szokott kapni az egyik erdész ismerősétől egy kis őzhúst, hiába így megy ez a hegyek között lévő kis faluban. Pikáns és omlós őzpörköltjének nincs párja, így tőle lestem el az ínyenc pörkölt titkát.

Hozzávalók:

Pörkölthöz: 1 kg őzhús (pl.comb)
4 db közepes fej vöröshagyma
1 evőkanál pirospaprika
1,5 dl száraz vörösbor
4 cikk fokhagyma
4-5 levél babérlevél
étolaj
borókabogyó
színes bors
szegfűbors
só

Rizibizihez: 1 csésze hosszú szemű rizs
2 csésze víz
1 tk. delikát
5 dkg borsó
5 dkg bébi répa

Elkészítés:

Az őzhúst megmossuk és közepes kockákra vágjuk. A vöröshagymát finomra aprítjuk és olajon üvegesre ...

Sokszor találkozom meglepődött arcokkal, amikor elárulom, hogy lisztérzékeny vagyok. Akkor maga beteg? -kérdezik tőlem. Mosolyogva válaszolok nem,  ez egy állapot! Tudom, hogy sok lisztérzékeny nem nyilatkozik ilyen optimistán, mint én. Van, aki lelki traumaként éli meg, hogy nem ehet meg bizonyos dolgokat.  Szerintem a legkevesebb dolog az életben az, hogy valamit nem ehetek meg, cserébe egyszerűen jól érzem magam a bőrömben. Mindent lehet pótolni, bár az tény, hogy több körültekintést igényel. Ha ügyesen csináljuk, az  ínyenc ételek ugyanúgy a hétköznapjaink részeként megmaradnak. Bevallom, hogy egy hónapig elvagyok pékárú nélkül, néha azonban jól jön egy kis házi kenyér vagy pizzás csiga.  Ne feledjük a mai világban a házi ...

Lengyelországban jártam a hétvégén és nem tudtam betelni a havas Tátra látványával. Az úti célunk Nowy Targ volt, a bájos város nemcsak jellegzetes faházairól híres, hanem a szombatonkénti lengyel piacáról. Miután körbe jártuk a piacot és bőrholmikkal, lengyel sajtokkal gazdagodtunk, a sikeres bevásárló körút végét egy rönkház étteremben elfogyasztott ebéd koronázta meg. Symkowka, azaz a lengyel étterem a szerpentines úton elhaladva nem is látszik, mindössze egy nagy kapu hirdeti és rajta a felirat, hogy ott vendéglátó egység működik.

A meredek hegyoldalba vájt lépcsőkön ereszkedtünk le, ahol egy hatalmas rönkház látványa fogadott bennünket. Mindig tetszettek a rönkházak és a rajongásom fokozódott, amikor megláttam, ...

Sokan nem tudják, hogy miben különbözik a cupcake a muffintól.  Az alapvető  különbség nemcsak az, hogy a cupcake látványosan díszített hanem, hogy a tésztája inkább a piskóta tésztára hasonlít, több benne a tojás, kevesebb  az élesztő.  A finom omlós tésztának tökéletes keretet ad  a krémes díszítés. Ajánlom ajándékba szülinapra, családi ünnepekre vagy akár jó ötlet közös dekorálós konyhai  bulinak. A remek hangulat mellett  az elkészült  csinos desszert már csak hab a tortán!

Hozzávalók:

Tésztához:
10 dkg vaj
¾ bögre cukor
3 tojás
1 bögre liszt
/Schar Mix A/
½ csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor

Krémhez:
15 dkg vaj
25 dkg porcukor
2-3 kanál víz
egy kis friss citrom leve
kék és piros ...

Kislánykorom óta vonz a gasztronómia művészete, hiszen egy olyan családban nőttem fel, ahol mindenki szeret főzni. Ösztönösen lestem el a fortélyokat. Ízvilágom széles spalettájú amelynek egyedi pikantériája, hogy ereimben palóc vér csörgedezik, így Borsod és Heves tradicionális ételeinek ajándékát megkaptam. Igyekszem minél színesebbé tenni hétköznapjaimat és megmutatni, hogy gluténmentesen is istenieket lehet alkotni. Tarts velem, ha szeretnél egészségesebben élni, de ugyanúgy ízletes és ínyenc ételeket fogyasztani.!:)