A csokoládé a szenvedélyem, nemcsak a kóstolása, hanem az utóbbi félévben a bonbonok készítése is  rabul ejtett. Így nem meglepő, hogy Joanne Harris Chocolat című könyve magával ragadott, így készült a könyvben megemlített mendiant, azaz nálunk csokoládétallérként nevezett francia édesség. Keksz nagyságú korongok ét-; tej vagy fehér csokoládéból. Az eredeti francia recept után citromos-kókuszos változatot találtam ki,  amely jól illik a 70%-os belga étcsokoládé kesernyés ízéhez.

Köszönet Andinak, aki a legjobb időpontban adta a kezembe a Csokoládé című könyvet!

15 dkg min. 50 % -os étcsokoládé

1 citrom reszelt héja

kókuszreszelék

Az étcsokoládé pasztillát gőz fölött egy edényben 50 fokra ...

 A gombából sohasem elég, hiszen könnyen megemészthető fehérje forrás és az íze is finom, ha jól van elkészítve. Egyik hétvégén hazalátogattam a szüleimhez a Bükkbe. A falusi vendégszeretet nagyon híres, pláne ha az embernek az egy szem lánya látogat haza. Édesanyám ezekkel az isteni gombafejekkel várt, amik oly laktatóak, hogy a saláta köret el sem fogyott. A gombafejek titka, hogy egy kis füstölt házi parasztkolbász is került bele, mondván legyen már egy kis pikáns íze. Igaz a mondás, hogy mindenütt jó, de legjobb otthon, hiszen a szülői szeretet nem pótolhatja semmi sem.

5 dkg előfőzött rizs

500 g  csiperke gomba

6 ek. tejföl

3 szál újhagyma

10 dkg füstölt kolbász

oregánó, só

pár szál petrezselyemlevél

3 dkg ...

Idén még jobban rákaptam a medvehagyma ízére, sajnos szezonális, de ettől függetlenül szárított formájában egész évben használom. Egyik nap a piacon sétálgattam és nagyobb mennyiségben jutottam jó áron a friss medvehagymához. Így született meg az ötlet, hogy itthon készítsek medvehagyma krémet, milyen jó lesz az ételekbe, hiszen nagy kincs az üvegbe zárt tavasz íze.

3 közepes üveghez

60 dkg medvehagyma

6 dl extra szűz olívaolaj

ízlés szerint őrölt színes bors

4,5 tk. só

A három közepes méretű üveget alaposan elmossuk, jól átöblítjük és papírtörlőre tesszük, hogy lecsepegjenek. Az üvegkifőzés egyszerűbb formáját szoktam használni, amit az édesanyámtól lestem el. A kicsit vizes üvegeket ...

13 dkg étcsoki

13 dkg vaj

8 dkg cukor

2 tojás

7 dkg rizsliszt

A medvehagyma szezonja van  és nem tudok betelni az ízével. Egy egyszerű tojásból készült reggelit vagy vacsit is fel lehet vele dobni. Ennek ellenére a vöröshagymát sem hagytam ki a tojáslepényből, mert szép kicsi hagymafejeket kaptam Franciaországból, ahol a tesómék síeltek.

A szuvenírként kapott csak mustármagból álló francia mustáromat és a mini hagymafejeket semmilyen csecsebecse ajándékért oda nem adtam volna. A madárlátta élelmiszer érték és mindig nagyon finom dolgok sülnek ki belőle.

5 tojás

1 kis fej hagyma

5 dkg szalonna

5 dkg trappista sajt

apróra vágott medvehagyma

só, bors

Kis olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott szalonnát, majd hozzáadjuk a vöröshagymát és azt is megpirítjuk.

 A ...

Egy könnyed rizskoch jól jön egy tartalmas leves mellé vagy desszertnek is tökéletes. A tetejéről a porcukrot mindig elhagyom, sőt mostanában a cukor helyett folyékony édesítőt teszek. Édes bűnbeesés érzetét így már csak a házi körtelekvár édessége adja és az, hogy nem utolsósorban finom.

Idén sem hagyhattam ki a medvehagyma krémlevest, hiszen annyira finom az enyhe fokhagyma és vöröshagyma ötvözetére emlékeztető jellegzetes íz. Ez alkalommal még egy kis szerecsendióval  is megbolondítottam a levest. Úgy döntöttem idén tavasszal sokkal több ételbe teszem bele, úgyhogy medvehagymás receptek következnek! 

20 dkg medvehagyma levél

3 gerezd fokhagyma

1 fej vöröshagyma

175 g tejföl

250 ml főzőtejszín

1 db burgonya

só, bors, delikát

1 ek. liszt

15 dkg trappista sajt

őrölt szerecsendió

olaj

Tegyük egy fazékba az olajat, amiben az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük majd kis idő múltán hozzáadjuk a fokhagymát, amit szintén megpirítunk. Ezt követően felöntjük fél liter vízzel. Ízlés ...

Kedves Olvasóim!

A mai napon ünneplem, mint Varázslat fakanállal a két éves születésnapomat. Hihetetlen, ahogyan elszaladt ez a két év. Soha nem gondoltam volna, hogy a sütés-főzés fog kikapcsolni, hogy egy ételről akár 25 fotót is tudok készíteni, mert a látványával nem tudok betelni. Sok minden történt az első kenyérsütéstől kezdve, az átállásra a gluténmentes életmódra vagy a bonbonkészítő tanfolyamokat is emlegethetném és még a receptek vagy a rendezvények sokaságát meg sem említettem. 

A legfontosabbak azonban, azok az emberi értékek és közösen átélt élmények, amit a blog kapcsán kaptam és kapok. Hiszen mindennek úgy van értelme,  ha örömmel készítjük másnak és nemcsak magunknak, ha pozitív élményeink vannak ...