Az eperszezon méltó befejezéseként egy igazi epres-csokis sütemény következik. Elkészítése igen egyszerű és ha kreatívak vagyunk, akkor a megsült tésztából korongokat szaggatunk ki, így a tálalás igen mutatós. Vigyázat gyorsan fogy!

Hozzávalók:

12 dkg cukor
15 dkg Shar sütemény lisz
/vagy sima búzaliszt, annak, aki nem érzékeny/
15 dkg Ráma
15 dkg 70%-os étcsokoládé
3 tojás
20 dkg eper
10 dkg eper (az öntethez)
méz
mentalevél

Elkészítés: A vajat a cukorral, a  tojásokkal habosra keverjük  és hozzáadjuk a vízgőz felett felolvasztott étcsokoládét. A lisztet és a sütőport hozzákeverjük a masszához és végül beleforgatjuk az apróra vágott epret. A kivajazott és liszttel megszórt tepsibe öntjük a tésztát és ...

A nyár jellegzetes gyümölcse a meggy, amelynek savanykás íze remekül bele illik a sütemények világába. Jöjjön  hát egy klasszikus  recept a nagymamám receptkönyvéből. Egy kis citrommal tettem különlegesebbé az ízvilágot, amely nagyinál eltöltött gondtalan nyarakat és a meggyfa tetejéről való meggy szedések emlékét idézi fel. Hiába a házi meggyes pite az igazi!

Hozzávalók: /6 főre/
160 g Rama margarin
160 g porcukor
4 db tojás
50 g rizsliszt
50 g kukorica liszt
60 g kenyérliszt
/nem érzékenynek 160 g búzaliszt/
1 db nagyobb citrom reszelt héja
40 dkg magozott megy
1 csomag sütőpor

Elkészítés: 1. Keverjük habosra a cukrot és a tojássárgáját addig, amíg a színe fényes nem lesz.
2. Hozzáadjuk a felolvasztott ...

Igaz a mondás, hogy az vagy, amit megeszel. Egy kis odafigyeléssel nemcsak elkezdhetnek leolvadni a plusz kilók, hanem sokkal jobban is érezhetjük magunkat. Azt hiszem ez utóbbi a fontosabb, mert sajnos sokszor elfelejtjük, hogy egyszer élünk. Itt a nyár ha van egy kis időnk; akkor használjuk ki, főzzünk egészségen finomat. Ne felejtsünk el mezítláb mászkálni a fűben és nevessünk sokat!

Hozzávalók: 5 tojás
6 dkg tökmagliszt
2 dkg kókuszliszt
1 púpozott tk. oregánó
1 púpozott tk. bazsalikom
1 tk. só
1 tk. sütőpor
1 dl szénsavas  ásványvíz
2 ek. hidegen sajtolt olívaolaj

Elkészítés:

Összekeverjük az 5 tojássárgáját az olívaolajjal és a fűszerekkel, majd apránként hozzáadjuk a liszteket, a sütőport. Végül a ...

Muffinból sohasem lehet elég, így következzen hát egy pikánsabb és egyben sós változat. Amíg nem voltam lisztérzékeny habzsoltam a pék árukat és természetes volt számomra, hogy bármikor gyorsan megehetek egy zsömlét vagy egy kiflit. Ma már szinte nem is hiányoznak a kenyérfélék, ha azonban mégis; akkor gyors és könnyen elkészíthető recepteket részesítem előnyben. Ez a recept pedig pont ilyen!  A mennyiségek kiméréséhez csupán egy bögrére van szükségünk. Jó sütögetést!

Hozzávalók:

3 bögre gluténmentes liszt (Schar Mix A)

4 ek. majonéz

0,75 dl étolaj

5 dkg feta sajt

1 bögre tej só, bors

zöldfűszer keverék

1/2 csomag sütőpor

1 tojás

Elkészítés:

A száraz összetevőkbe (a sajt kivételével) ...

Még nem kóstoltál igazán finom spárgát?  A titok nyitja az elkészítésében rejlik azaz, hogy milyen ízvilágot társítunk hozzá. Természetesen fontos, hogy kellőképpen előfőzzük, majd ropogósra süssük. A zöld spárga jellegzetes ízéhez passzol a bacon és fokhagyma, az őrölt szerecsendió virága pedig már csak hab a tortán. Valójában a finom spárga elkészítése gyerekjáték, ezért fogyasszuk bátran, hiszen még  a szervezet méregtelenítésében is segít.

Hozzávalók: 250 g spárga
15 dkg bacon
4. ek olaj
5 dkg trapista sajt
1,5 dl főzőtejszín
4-5 ek. tejföl
3 gerezd fokhagyma
frissen őrölt bors
egy nagyobb marék karfiol
só, őrölt szerecsendió virága

Elkészítés:

Mossuk meg a zöld spárgát, vágjuk le a végeit, ...

A nemes vadhús, ha jól van elkészítve isteni. Az édesapám ajándékba szokott kapni az egyik erdész ismerősétől egy kis őzhúst, hiába így megy ez a hegyek között lévő kis faluban. Pikáns és omlós őzpörköltjének nincs párja, így tőle lestem el az ínyenc pörkölt titkát.

Hozzávalók:

Pörkölthöz: 1 kg őzhús (pl.comb)
4 db közepes fej vöröshagyma
1 evőkanál pirospaprika
1,5 dl száraz vörösbor
4 cikk fokhagyma
4-5 levél babérlevél
étolaj
borókabogyó
színes bors
szegfűbors
só

Rizibizihez: 1 csésze hosszú szemű rizs
2 csésze víz
1 tk. delikát
5 dkg borsó
5 dkg bébi répa

Elkészítés:

Az őzhúst megmossuk és közepes kockákra vágjuk. A vöröshagymát finomra aprítjuk és olajon üvegesre ...

Sokszor találkozom meglepődött arcokkal, amikor elárulom, hogy lisztérzékeny vagyok. Akkor maga beteg? -kérdezik tőlem. Mosolyogva válaszolok nem,  ez egy állapot! Tudom, hogy sok lisztérzékeny nem nyilatkozik ilyen optimistán, mint én. Van, aki lelki traumaként éli meg, hogy nem ehet meg bizonyos dolgokat.  Szerintem a legkevesebb dolog az életben az, hogy valamit nem ehetek meg, cserébe egyszerűen jól érzem magam a bőrömben. Mindent lehet pótolni, bár az tény, hogy több körültekintést igényel. Ha ügyesen csináljuk, az  ínyenc ételek ugyanúgy a hétköznapjaink részeként megmaradnak. Bevallom, hogy egy hónapig elvagyok pékárú nélkül, néha azonban jól jön egy kis házi kenyér vagy pizzás csiga.  Ne feledjük a mai világban a házi ...

Lengyelországban jártam a hétvégén és nem tudtam betelni a havas Tátra látványával. Az úti célunk Nowy Targ volt, a bájos város nemcsak jellegzetes faházairól híres, hanem a szombatonkénti lengyel piacáról. Miután körbe jártuk a piacot és bőrholmikkal, lengyel sajtokkal gazdagodtunk, a sikeres bevásárló körút végét egy rönkház étteremben elfogyasztott ebéd koronázta meg. Symkowka, azaz a lengyel étterem a szerpentines úton elhaladva nem is látszik, mindössze egy nagy kapu hirdeti és rajta a felirat, hogy ott vendéglátó egység működik.

A meredek hegyoldalba vájt lépcsőkön ereszkedtünk le, ahol egy hatalmas rönkház látványa fogadott bennünket. Mindig tetszettek a rönkházak és a rajongásom fokozódott, amikor megláttam, ...

Sokan nem tudják, hogy miben különbözik a cupcake a muffintól.  Az alapvető  különbség nemcsak az, hogy a cupcake látványosan díszített hanem, hogy a tésztája inkább a piskóta tésztára hasonlít, több benne a tojás, kevesebb  az élesztő.  A finom omlós tésztának tökéletes keretet ad  a krémes díszítés. Ajánlom ajándékba szülinapra, családi ünnepekre vagy akár jó ötlet közös dekorálós konyhai  bulinak. A remek hangulat mellett  az elkészült  csinos desszert már csak hab a tortán!

Hozzávalók:

Tésztához:
10 dkg vaj
¾ bögre cukor
3 tojás
1 bögre liszt
/Schar Mix A/
½ csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor

Krémhez:
15 dkg vaj
25 dkg porcukor
2-3 kanál víz
egy kis friss citrom leve
kék és piros ...

Kislánykorom óta vonz a gasztronómia művészete, hiszen egy olyan családban nőttem fel, ahol mindenki szeret főzni. Ösztönösen lestem el a fortélyokat. Ízvilágom széles spalettájú amelynek egyedi pikantériája, hogy ereimben palóc vér csörgedezik, így Borsod és Heves tradicionális ételeinek ajándékát megkaptam. Igyekszem minél színesebbé tenni hétköznapjaimat és megmutatni, hogy gluténmentesen is istenieket lehet alkotni. Tarts velem, ha szeretnél egészségesebben élni, de ugyanúgy ízletes és ínyenc ételeket fogyasztani.!:)