2012. júl 25.

Holland saláta ínyenceknek

írta: Varázslat fakanállal

Az egyik holland kisvárosban Veghelben egy igazi különlegességet sikerült megkóstolnom egy kis hangulatos étteremben. A ház speciális saláta ajánlatát rendeltem, mivel azon akadt meg a szemem az étlapon, hogy nem simán csirkemell és saláta, hanem más összetevők is felbukannak benne, mint például a banán. Kihozták a salátát és már a látvány is önmagáért beszélt. Ízlésesen volt tálalva és jócskán teletették hússal, különböző zöldségekkel és a gyümölccsel. Gyomor simogató volt a párolt gomba, a paradicsom, a madársaláta, az uborka, aztán a banán és a dió édes íze, ahogyan a currys csirkemellel és a pirított baconnel összekeveredett. Az édes és a savanyú ízek arányát a hozzá tálalt dijoni mustáros majonézes szósz ...

Tovább Szólj hozzá

2012. júl 17.

Almás fahéjjas lepény

írta: Varázslat fakanállal

A meleg sült almás lepény nyári estén nagyon jól esik az embernek. Egy kicsit új ízvilágot ajánlok azzal, hogy kukoricaliszttel csináltam. Így kevesebbet kell sütni belőle, mert igencsak laktató. Kíváncsi voltam arra, hogy rajtam kívül, hogyan ízlik a környezetemnek. Teszteltem hát és három különböző őszinte jó barát, mondott is kritikát, szerintük finom lett, így ajánlom, hát mindenkinek.

Hozzávalók:

15 dkg kukoricaliszt

1 db tojás

2 dl tej

5 dkg kristálycukor

1-2 szép nagy alma

őrölt fahéj

reszelt citromhéj

1 csomag vaníliás cukor

1/2 csomag sütőpor

porcukor

1 ek.étolaj

Elkészítés:

A kukoricalisztet, a tojást, a cukrot és a tejet keverjük csomómentesen össze és fél órára hagyjuk állni. A sütőformát /ha nem szilikonos ...

Tovább Szólj hozzá

2012. júl 16.

Gluténmentes vásárlási tippek 2.

írta: Varázslat fakanállal

Elsőként érdemes lecserélni az alapvető alapanyagokat, amik a főzéshez szükségesek. Gondolok például a lisztekre, amit az első tippben ismertettem. M ajd hagyjuk el az instant kávékat és fogyasszunk mindig friss főzött kávét kávéfőző vagy a hagyományos kotyogós segítségével. Legyen otthon holland kakaó és a leveskockákat cseréljük le gluténmentes delikátra, például a Podravkára. Valamint nem árt, ha mindig többféle gyümölcsünk van otthon.

Tésztákból van választék, bár igaz az áruk drágább, mint a hagyományos tésztáké.

Előfordul, hogy nincs otthon általunk sütött kenyér, ebben az esetben érdemes élni a boltival. Sajnos nem minden

szupermarketben lehet kapni, de a bioboltokban általában igen.

Szlovák sonkák gluténmentesek ...

Tovább Szólj hozzá

2012. júl 15.

Amikor a pasi főz, azaz az olvasó örömet szerzett

írta: Varázslat fakanállal

Photo by András

Jó érzés, amikor az ember pozitív visszajelzéseket kap azzal kapcsolatban, amit szívvel és lélekkel csinál. Egyik kedves olvasóm elmesélte nekem, hogy pasi létére nagyon szeret főzni. Egyik hétköznap nem tudta eldönteni, hogy mit főzzön vacsorára és a Varázslat fakanállal oldalán merített ihletet, a választása a rakott cukkinire esett. Munka után be is ugrott a Fővám téri vásárcsarnokba. A cukkini mennyiségét illetően kicsit elbizonytalanodott, de aztán rájött, hogy két nagy cukkini simán kiváltja a négy kicsit. A receptet egy kicsit, olyan pasisan megspékelte, mert több tejfölt és paradicsomot tett bele, valamint a sonkát felcserélte füstölt tarjára és hát istenem dijoni mustár nem volt otthon, hát tett bele ...

Tovább Szólj hozzá

2012. júl 14.

Barna magvas házi kenyér

írta: Varázslat fakanállal

A kenyér nagy kincs, igazán akkor tanuljuk meg értékelni, ha nincs. Például éppen elfogyott otthon és a bolt már bezárt. Természetesnek vesszük, hogy van és mi sem egyszerűbb, mint kutya futtában bekapni gyorsan egy szendvicset. Régen nem voltak pékségek, a kenyeret otthon sütötték és összetett fárasztó munka értékes gyümölcse volt. Mindig szerettem volna kenyeret sütni, amikor a diploma munkámat írtam magyar szakon sokat kutattam pont ebben a témában. Főként a kenyérhez kapcsolódó hiedelem világ érdekelt, belepillanthattam a régmúlt emberének gondolkodásába. Most eljött a kenyérsütés ideje, mint egy kíváncsi gyerek úgy vártam a végeredményt. Finom lett és bár én kenyérsütő gépet használok mégis nagyon ...

Tovább Szólj hozzá

2012. júl 14.

Gluténmentes vásárlási tippek 1.

írta: Varázslat fakanállal

Az életmódváltás igencsak körültekintést igényel, mivel ki vannak zárva a glutént tartalmazó élelmiszerek. Nagyon meglepődtem, amikor olyan dolgokban is találtam, amikről nem is gondoltam volna. Nagy előnye viszont, hogy így kizárunk minden olyat, ami tartósítószert tartalmaz. A minap tettem egy kis körutat és bejártam bár teljesség igénye nélkül a szupermarketeket. Íme néhány tipp képekkel illusztrálva.

Burgonyakeményítő:

Kiválóan használható krémlevesek és főzelékek sűrítéséhez, az íze semleges az eredmény ugyanolyan, mintha lisztet használnánk.

Kukorica liszt rántásba, habarásba használhatjuk. Nagyon finom

galuskát lehet belőle szaggatni levesbe és lepény sütésre is alkalmas.

Süteményekhez, kenyérbe adalékként, ...

Tovább Szólj hozzá

2012. júl 13.

Gluténmentes életmód

írta: Varázslat fakanállal

Sokan nem tudják, hogy a lisztérzékenység mit takar és mit esznek azok, akiknek szükséges, ezt a diétát betartani. Semmit nem eszünk, amiben glutén van, így lemondunk szinte minden olyan dologról, ami korunk népbetegségének, azaz a rákos megbetegedéseknek a kialakulásához vezethet.

A lisztérzékenység /coeliakia/ bármely életkorban kifejlődhet. Egy olyan autoimmun betegség, amely azt jelenti, hogy glutén hatására a szervezetben önmagát romboló immunológiai folyamat zajlik. A diéta élethosszig tartó betartásával lehet kezelni, így a kóros folyamat leállítható, a tünetek megszűnnek.

Ha szeretnél nagyon finoman, ízletesen és egészségesen étkezni, akkor bátran tarts velem a továbbiakban is.

Tilos:

- glutén tartalmú gabonából vagy ...

Tovább Szólj hozzá

2012. júl 12.

Cukkini saláta

írta: Varázslat fakanállal

A nyári forróságban k önnyedre és finomra vágyunk. N em igazán szokott éhes lenni az ember, de tudjuk, hogy az energia szintet után kell tölteni. Íme az egyik nagy kedvencem remek ötlet ebédre és vacsira is egyaránt.

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:

2 db nagyméretű cukkini
4-5 paradicsom
25 dkg mozzarella sajt
friss petrezselyem
80 dkg filézett csirkemell
olívaolaj, só, bors, gyros fűszerkeverék

Elkészítés:

A csirkemellet kis méretű kockákra felvágjuk és gyros fűszerkeverékkel megszórjuk. ...

Tovább Szólj hozzá

2012. júl 09.

Édes élet gluténmentesen

írta: Varázslat fakanállal

Egy kis időre eltűntem, mert sok minden történt velem. Itt a nyár, a kánikula, a barátok, a család és a hajnalig tartó bulik. Elfeledkeztem-e finom ételekről? Főztem-e közben mások örömére? A válaszom igen. Furcsa az élet sokat játszik velünk, főleg akkor, ha nem is gondolnánk. Éppen azon gondolkodtam, hogy a hobbi szakácsságomat tökéletesre fejlesztem egy szakács iskola keretei között, hogy ne csak az irodalmi részhez legyen oklevelem. Majd k iderült három hete, hogy lisztérzékeny vagyok. A hír leforrázott. Én? Imádok enni és sütni is... Szóval teljesen átálltam a gluténmentes diétára és a kísérletezés fázisaiban vagyok. Úgy gondolom, hogy ezt a diétát, amit egy lisztérzékenynek az élete végéig be kell tartania, fel ...

Tovább Szólj hozzá

2012. jún 19.

Csiga főételnek, azaz Malvint a kis rigót etetik

írta: Varázslat fakanállal

Rigó család fészkel a családi házunk udvarában, napközben és este is nagy koncertet adnak. Egyik vasárnap sikerült őket lencse végre kapnunk, lenyűgözve figyeltük őket öt lépés távolságból. Kecsesek és gyönyörűek, hirtelen átéreztem, hogy mi ragadta meg Fekete István fantàziáját, hogy több állatokról szóló könyvet is írt. A pufi bögyös a fióka, én elneveztem Malvinnak, őt eteti az anyja csigával. Kikapcsolódásra vágysz? Íme egy perc természet.

Video by Marek

Tovább Szólj hozzá

Hét	Ked	Sze	Csü	Pén	Szo	Vas
<< <		Archív
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30