Beköszöntött az ősz, most már gyakrabban elered az eső és lassan a kabát is elfér rajtunk. Megvan a maga varázsa, például kiránduljunk sokat a hegyekben. Az erdőben a friss levegőn a piros, a sárga, barna és zöld levelek színkavalkádja lenyűgöző és felvidítja az embert. Az évszak változás természetesen megjelenik a konyhánkban is, hiszen ha volt rá lehetőségünk tettünk el télire lekvárt, lecsót, savanyúságot. Szilva szezon van, éljünk hát vele és készítsünk egy finom édeskés ízvilágú muffint. A csoki most kimarad, mert a főszerep a finom szilváé, megspékelve némi fahéjjal. Jó sütögetést!

Hozzávalók:
2 nagy marék érett szilva
3 dl szójaliszt / búzaliszt (csak a nem gluténérzékenyeknek)
1,5 dl cukor
0,75 dl ...

Az Ínyesmester szakácskönyvének megsárgult oldalait lapozgatva egy érdekes palacsinta recept ragadta meg a figyelmem. Miért tűnt különlesnek?  Mert az első világháború idején a bécsi villamoson utazók ezt a  receptet találták a kezükben lévő villamosjegy hátoldalán. A kukoricalisztből készült palacsinta készítését népszerűsítették vele, hiszen a háború miatt a búzaliszt hiánycikk volt.
Milyen lehetett az íze a 100 évvel ezelőtt készült palacsintának? Vajon meg tudjuk-e sütni a recept alapján a mai modern konyhánkban?

Íme az eredeti recept:

” Palacsinta kukoricalisztből.

(Ez a recept a háború alatt, amikor a búzaliszt hiányában hivatalosan propagálták a kukoricalisztet, a bécsi villamosjegy hátára ...

A házi készítésű lekvárnak nincs párja, mégis sokan nehezen fognak hozzá az otthoni befőzéshez. Gyakran elhangzik az a kifogás, hogy úgy sem lesz olyan jó, mint amilyet a nagyi készít. Pedig a lekvár főzés az egyik legegyszerűbb dolog, szinte elrontani sem lehet. 
Amikor hétvégén az őszi fényben álltam a kertben és néztem a körtével és az almával roskadásig telt fákat, azt éreztem, hogy semmi pénzért ki nem hagynám ezt a lehetőséget, amit a természet kínál nekem. A legtöbb ember a piacon tudja a hozzávalókat beszerezni és amikor kiszámolja, hogy egy üveg lekvár elkészítése nem kerül kevesebbe, mintha a boltban megvenné, akkor hozzá sem kezd. Miért éri meg mégis a fáradtságot?

Miért jó otthon lekvárt főzni? Mert ...