A családunkban nagy hagyománya van a milánói makaróni főzésének. Az alap receptet ( Milánói makaróni ) mindenki a nagyitól tanulta és természetesen az övé a legfinomabb. Egyik hétvégén is elkészítettem, ezt az örök kedvencet, csak túlméreteztem az adagot, így a maradékot lefagyasztottam. Most jól jött egy kis mediterrán ízvilágú sült burgonyára, mert finomat enni mindig jó.

6- 8 db burgonya

2 dl makaróni szósz / bolti paradicsomos húsos szósz

1 dl tejföl

5 dkg trappista sajt

só, bors, oreganó

A burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk és olívaolajjal kikent tepsibe tesszük. Erre ráöntjük  borssal és sóval ízesített tejfölt, majd a paradicsomos darált húsos szósz következik.

 A ...

Ezzel a finomsággal az egyik nagy családi ebéden találkoztam, ahol több születésnapot is ünnepeltünk. Készíthetjük köretnek sült húsok mellé, de  már önmagában is megállja a helyét a nyári főételek között. Mire van szükségünk hozzá? Burgonyára, sajtra, brokkolira egy finom könnyed borra és természetesen jó társaságra.Vigyázat gyorsan fogy!

kb. 6-8 db közepes méretű burgonya

1 tömlős sajt

1 dl tejszín

só, fehérbors

1 kisebb brokkoli

2-3 ek. vaj

1/2 dl tej

5 dkg trappista sajt

Meghámozzuk a burgonyát és megpucoljuk a brokkolit. A burgonyát puhára főzzük és összetörjük, majd elkeverjük a vajjal és  a tejjel, végül sózzuk borsozzuk. A brokkolit félig puhára megfőzzük, azaz előfőzzük. A cserép ...

Imádom ezt a kellemes hangzású francia süteményt. Miért? Mert pillanatok alatt kész van és liszt nélkül is isteni az íze. Legutóbb egyik szombaton reggelire sütöttek nekem Madeleine-t és megint nem tudtunk betelni vele. Te kóstoltad már? Hát, itt az ideje.

2 csomag puncs ízű pudingpor

1 csomag vaníliás ízű pudingpor

10 dkg vaj

10 dkg cukor

1 kk. sütőpor

2 tojás

meggylekvár

A tojásokat és a cukrot robotgéppel habosra keverjük, majd apránként belekeverjük a pudingot.

A vajat mikróban felolvasztjuk és hozzáadjuk cukros masszához.

A csomómentesre kevert tésztát 10 percre hűtőbe tesszük, hogy sűrűsödjön egy kicsit.

 Majd szétkanalazzuk a szilikonos madeleine formába. és előmelegített sütőben 190 fokon 10-15 ...

Kedvenc nyári ételem a rakott zöldbab, bármikor meg tudom enni és minden mennyiségben jöhet. Édesanyám receptje, amivel szűkebb és tágabb rokonságot is megfertőzte, nemhiába a finom ételnek gyorsan terjed a híre.

65 dkg darált hús

1  fej vöröshagyma

1 tk őrölt pirospaprika

1 kg zöldbab

2 db nagy poharas tejföl

só, bors, delikát

1,5 dl "B" rizs

A zöldbabot megmossuk, majd megpucoljuk és előfőzzük, azaz félig puhára főzzük sós vízben. A félig főtt zöldbabot leszűrjük.

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd olajon üvegesre pirítjuk. Az üveges hagymára 1 tk pirospaprikát szórunk, aztán felöntjük egy fél pohár vízzel. Hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, delikátot teszünk rá  és ...

1 liter tej

4 nagyobb tojás

1 csomag vaníliás puding

2 ek. cukor

Hideg vízzel kiöblítjük a lábast, hogy te ne tapadjon le az aljára. A tejet beleöntjük a lábasba és felforraljuk.

A tojássárgáját szétválasztjuk a tojásfehérjétől. A tojásfehérjét egy nagyobb tálban kézi habverő segítségével ...

Gyerekkorom óta imádom a gombát, így bárhogyan van is elkészítve megeszem. Nincs ezzel mindenki így a mi családunkban sem, az öcsém nem szereti illetve pontosítok nem szerette eddig. Mostanáig akárhányszor felvetettem neki  a gombás ételeket ellenkezett. Nem törődtem vele, ma megpillantottam egy doboz ricottát a hűtőben és rögtön tudtam gombafejeket töltök meg vele. A krémes semleges ízű ricottát egy kis oregánóval, sóval, borssal, citrommal és fekete olívabogyóval bolondítottam meg. Milyen lett a végeredmény? Mosolyogva figyeltem, ahogyan a tesóm (akire 10 évet vártam, hogy végre megszülessen) egymásután tünteti el a gombafejeket. Nos, a testvéri reformkonyha újabb pontja ki lett pipálva, miközben jót sztorizgattunk ...

  Elsőként a rögtön a főtérre bukkantam a kalandozásom kezdetén, amikor  átértem egy nagyobb csatorna feletti hídon.  A templom és a városháza által szegélyezett macskaköves téren, színes piacot pillantottam meg.

Csokoládéból sohasem elég, hiszen mindenki szereti. Munka közben egy kis szelet megédesíti a napunkat és csokoládét ajándékozni mindig jó ötlet. Igaz a mondás, hogy  a csoki boldogság hormont tartalmaz. Egy egyszerű bonbon recept következik, amit nem lehet elrontani. Mogyorós ízek kedvelőinek és egyben a Gombóc Artúr követőinek ajánlom.

150 g étcsokoládé

2-3 ek. tejszín

1 vaníliarúd

2-3 ek. nutella

szilikonos bonbon forma

A vaníliarúdból kikaparom a vaníliát és hozzáadom a tejszínhez.

A forró tejszínbe beletesszük a kisebb darabokra tört étcsokoládét, 

 majd  felolvasztjuk ...

 Beköszöntött a kánikula, a mai hőséget még a villamossínek sem bírták. Nem lehet mindenki egyszerre szabadságon a tikkasztó hőségben például egy tóparton. A következő hűsítő desszert cukormentes és sütés nélkül elkészíthető finomság, valamint igaz rá a mondás eperből sohasem elég.  Gyorsan kész van és nem kell a kalóriák miatt sem aggódni. Hidegen tálalva mindenkit felfrissít, fogyasszuk hát bátran hétköznap vagy hétvégén a családdal, barátokkal.

Az idei Gourmet Fesztiválon az egyedi kézzel készített bonbonokat kerestem és megtaláltam Lady Lavendernél. Nagyon tetszett az elnevezése, ami kifinomult ízlést sugallt a csokoládé készítőjétől.

A mosolygós tekintetű Gulyás Gyöngyvér fogadott a harmóniát sugárzó standon. 

Nem tudtam betelni a bonbonok látványával, igyekeztem minél több félét megkóstolni. Közben beszélgetünk és Gyöngyvér elmesélte, hogy nagy álma vált valóra azzal, hogy saját csokoládé manufaktúrát hozott létre. Elmondta, hogy prémium minőségű természetes alapanyagokat használ és már számtalan receptet kísérletezett ki. Arra törekszik, hogy egyedi ízvilágot teremtsen.

Megkóstoltam a gorgonzolás, levendulás, rózsaborsos, mangós-currys, ...