Tócsni Észak-Magyarország jellegzetes tájétele. Kislányként sokszor álltam a konyhában és figyeltem, ahogyan édesanyám egymás után süti a tócsnikat és előfordult bizony, hogy úgy kellett rám szólni, hogy várjak, hogy hűljön egy kicsit, mert képes lettem volna forrón megenni. Sokan sokféleképpen hívják Mackótalp, Lepcsánka nálunk generációk óta Tócsni és mindenki szereti, jó fokhagymásan, ahogyan azt kell.
Az elkészítése egyszerű és könnyen beszerezhető alapanyagok kellenek hozzá. Ne feledjük, hogy az otthon tanult sütés-főzés, az amit magunkkal viszünk bárhová is megyünk a világban! Jöjjön hát  a családi recept!

 Hozzávalók:
/2 főre/
4-5 darab nagyobb krumpli
4 evőkanál liszt
/lisztérzékenyeknek kukoricaliszt vagy rizsliszt/
2 gerezd fokhagyma
só, bors, petrezselyem
2 db tojás
ízlés szerint tejföl
étolaj a sütéshez

Elkészítés:
A meghámozott és megmosott krumplit és a fokhagymát lereszeljük. Hozzáadjuk a lisztet, a tojásokat, az apróra vágott petrezselymet és összekeverjük, végül sóval és borssal ízesítjük. A serpenyőben felhevített olajba 1,5 evőkanálnyi masszát teszünk, aztán a kanál hátával lepényekké formáljuk és vékonyra lapítjuk. A forró olajban 5-10 percig sütjük.

Tálalás:
Rendkívül ízletes tejföllel megkenve vagy reszelt füstölt sajttal megszórva.

Jó étvágyat!

Az adventi készülődés része, hogy előre megtervezzük, hogy karácsonykor milyen étel kerül az asztalra. Az idén a  Cafeblog és KitchenBox egy közös adventi játékkal ösztönözte egy kis kreativitásra a sütni főzni tudó bloggereket. A játékban résztvevők egy meghatározott alapanyagokkal teli dobozt kaptak a KitchenBox jóvoltából és a feladatuk az volt, hogy saját receptet találjanak ki. Kíváncsian nyitottam ki a dobozt és amikor észrevettem az aszalt szilvát, az összetevők között biztos voltam benne, hogy vörösborral fogom elkészíteni. Így jött a vörösboros aszalt szilvás pulykamell ragu ötlete, amit  gesztenyemézzel jól lehet édesíteni. Köretként pedig a rizs ízesítéséhez a zsályát választottam, ami illik a gesztenye ízéhez. Milyen lett a végeredmény? Isteni és vigyázat gyorsan fogy!

 Hozzávalók:
30 dkg pulyamellfilé
10 dkg gesztenye
2 evőkanál méz
15 dkg jázmin rizs
16 szem aszalt szilva
olívaolaj
só
zsálya
1 dl vörösbor

Köszönet a KitchenBox csapatának az egészséges alapanyagokért, amik tökéletesen beleillettek a gluténmentes diétába!

Elkészítés:
A pulykamellfilét folyóvíz alatt alaposan megmossuk majd csíkokra vágjuk. Olívaolajon a húst megpirítjuk majd vörösborban fedő alatt pároljuk, amihez egy negyed óra után hozzáadjuk az aszalt szilvát és végül mézzel ízesítjük.
A rizst az olívaolajban megpirítjuk, majd a dupla mennyiségű vizet öntünk rá felforraljuk, végül főzzük 5 percig. Sózzuk és zsályával ízesítjük valamint a felkarikázott gesztenyét hozzáadjuk,  párszor megkeverjük és fedővel lefedjük. Amint a rizs beszívta a vizet és puha, a köret kész is van.

Jó étvágyat!

Karfiol egy kicsit másként, húsos bundában ropogósan! Jól hangzik ugye? Nincs is annál jobb, mint amikor rácsodálkozunk egy új ételre, pedig valójában ismerjük az alkotó ízeit. Hiszen ki az, aki nem kóstolta már a klasszikus fasírt masszát? És ki ne főzött volna már elő, rántani való karfiolt? A következő húsos bundás karfiolfej elkészítéséhez, nem kell a konyha ördögének lenned, hiszen szinte csak a hozzávalókat kell "összegyúrni". Hogy milyen az íze? A ropogós húskéreg kicsit pikánssá teszi az átsült karfiolt, a tányéron pedig igencsak jól mutat felszeletelve. Bátran ajánlom ezt a receptet ünnepi alkalmakra!

Hozzávalók:
1 közepes fej karfiol
50 dkg darált hús
2 tojás
1 csokor petrezselyem
1/2 fej vöröshagyma
2 ek.  rizsliszt
/sima liszt a nem lisztérzékenyeknek/
3 cikk fokhagyma
2 kk. pirospaprika
1 kk. bors
só, majoranna (ízlés szerint)
olaj

Elkészítés:
A karfiolt megtisztítjuk majd forrásban lévősós vízben félig puhára főzzük. Közben darált húst összekeverjük egy tojással, a liszttel, az apróra vágott vöröshagymával és petrezselyemmel. Fokhagymát reszelünk bele és ízesítjük a fűszerekkel. Az előfőzött karfiolt olajjal kikent tepsibe tesszük, végül teljesen bevonjuk a húsos masszával, majd bekenjük egy felvert tojással. Előmelegített sütőben 180 fokon alufóliával lefedve körülbelül 30 percig pároljuk majd 10 percig pirítjuk.
A kihűlt karfiolt szeletekre vágjuk és tálalhatjuk burgonyapürével vagy rizibizivel.

Jó étvágyat!

Mindig szerettem a kézzel készített ajándékokat, ezt az ötletet valamelyik közösségi oldalon láttam. Gondoltam itt is a remek alkalom, hogy kipróbáljam. Tetszett, hogy a pingvin elkészítése egyszerű és a hozzávaló alapanyagok sem drágák. A végeredmény pedig igazán jópofa és szuper nemcsak ajándéknak, hanem közös ajándék készítésként jó program a gyerekekkel a konyhaasztalnál.

Hozzávalók:
2 pet palack
fekete, fehér, piros, kék, narancssárga tempera festék
(vagy fényes akril festék)
konyhai papírtörlő
maradék anyag
bojt vagy vattapamacs
tapétaragasztó
technocol ( vagy bármilyen sima ragasztó)
olló

Elkészítés:
Két pet palack alját levágjuk majd egymásba csúsztatjuk, majd csíkokra tépett konyhai papírtörlővel és tapéta ragasztóval fokozatosan beborítjuk a palackot. A megszáradt palackon megrajzoljuk az "arcnak" és a sapkának a helyét. A megmaradt részt feketével befestjük. A pingvin arcát és egyben a testét fehérre, a sapkáját színesre festjük, ha megszáradt a festék szemet, orrot festünk neki. Maradék anyagból vágunk ki egy hosszú darabot sálnak és végül egy kis bojtot vagy vattapamacsot ragasztunk a sapka tetejére.

Nálunk családi hagyomány, hogy itthon készítjük az adventi koszorút, a kész szalma alapra rákerülnek gyertyák meg a díszek. Az idén azonban új ötletem támadt. Mi lenne, ha  a főzés szeretete is megjelenne? Így jutottak  eszembe a fűszerek, a többi pedig már spontán ment. A szépsége az egyszerűségében rejlik és abban, hogy az adventi várakozásban a gasztronómia illata is jelen van.

Hozzávalók:
4 mécses (tetszőleges színű)
1 üveg tányér
1 csomag színes bors
2 csomag fahéjrúd
1 csomag szerecsendió
1 dísz (kedvenc kisebb karácsonyfa díszünk is lehet)
1-2 dióhéj vagy makk

Elkészítés:
A középre kerül a színes dísz, köré tesszük a négy gyertyát, majd a fűszerekkel díszítjük ízlés szerint. Végül megszórjuk színes borssal.

Szép adventet mindenkinek!

Közelegnek az ünnepek, ilyenkor egy kicsit jobban előtérbe kerül a sütés-főzés. Felmerül a kérdés, hogy készíthetünk-e egyszerű  karácsonyi desszertet? Igen és régi  klasszikus süteménnyel is arathatunk nagy sikert! A hagyományos piskótatekercs tésztáját ilyenkor gyömbérrel ízesítem és a töltelék pedig nem más, mint narancslekvár. A jellegzetes karácsonyi ízektől születik újjá a desszert, amely nemcsak ellenállhatatlan,  hanem felidézheti a régi gyerekkori emlékeinket is...
Jöjjön, hát a narancslekváros gyömbéres piskótatekercs receptje!

Hozzávalók:
10 dkg rizsliszt
/sima búzaliszt a nem lisztérzékenyeknek/
10 dkg porcukor
 3 tojás
1 citrom reszelt héja
1 tk. őrölt gyömbér
1 tk. sütőpor
narancslekvár

Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk, majd a tojásfehérjéket a porcukorral habbá felverjük, hozzáadjuk a tojássárgáját majd a fokozatosan belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet. A tésztát őrölt gyömbérrel és a citrom reszelt héjával ízesítjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a piskótamasszát és előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 15 perc alatt megsütjük. A kész piskótát hagyjuk langyosra hűlni, lehúzzuk róla a sütőpapírt, amit visszaterítünk rá és azzal együtt feltekerjük.  Végül a piskótát óvatosan kitekerjük (kicsit lehet langyos) és vastagon megkenjük narancslekvárral és újra feltekerjük.
Ízlés szerint a  tetejét porcukorral hintjük meg!

Jó étvágyat!:-)

Az emberek többsége november közepén már akarva akaratlan gondol a karácsonyra. Az üzletek kirakatai is karácsonyi díszben pompáznak, a körúton már látszik a díszkivilágítás. Hogyan hangolódjunk rá a konyhában az ünnepi hangulatra? Kezdjük a jellegzetes karácsonyt idéző fűszerek ízvilágával, használjuk gyömbért, fahéjat, csillagánizst, narancsot, szegfűszeget az édességek ízesítésekor. Az ünnepekig jól eshet egy-egy finom kekszet elmajszolni egy jó forralt bor mellett miközben eszünkbe juthat gyermekkorunk karácsonya...
Ráhangolódásként jöjjön a gyömbéres-fahéjas keksz!

Hozzávalók: 
2 bögre amaránt liszt
2 bögre rizsliszt
(nem lisztérzékenyeknek sima búzaliszt)
1 csésze nyírfacukor
1/2 csomag sütőpor
1 tk. őrölt gyömbér
1/2 bögre margarin
1/2 bögre tej
1 tk. fahéj
1 marék mazsola
2 tojás

Elkészítés:
Egy tálban a liszteket összekeverjük a sütőporral, a nyírfacukorral majd hozzáadjuk a tojást és az olvasztott margarint végül a tejjel elkeverve tésztává gyúrjuk.  Végül ízesítjük gyömbérrel és fahéjjal. A kész tésztát hűtőben 1-2 órán keresztül pihentetjük. Majd liszttel megszórt gyúródeszkán a tésztát vékonyra nyújtjuk, végül egy pohár segítségével kerek kekszeket szaggatunk ki és a tetejét mazsolával díszítjük. Előmelegített sütőben kivajazott és liszttel megszórt tepsiben 180 fokon 15 percig sütjük.

Jó étvágyat! :-)

Mi legyen a reggeli? Mit eszünk vacsorára? Ismerős kérdések ugye? Sokszor hajlamosak vagyunk a konyhában túlbonyolítani a dolgokat. Pedig sokszor nagy sikert arathat egy régi klasszikus. Egyik ilyen nagy kedvencem, a hagyományos sonkás tükörtojás azaz, ahogyan az angolok hívják ham and eggs. 
Lehet, hogy ez neked túl egyszerű? Akkor fokozhatod az ízeket, ha megszórod  egy kis füstölt sajttal és őrült lestyánnal, aminek az íze a friss zellerre emlékeztet. Nemcsak kiváló reggeli ötlet, hanem vacsorára is jól eshet!

Klasszikus ham and eggs:

Hozzávalók: /2 főre/
5 tojás
10 dkg gépsonka
olaj
só

Elkészítés:

A serpenyőbe egy kevés olajat öntünk, majd beletesszük a sonkát és egy kicsit megpirítjuk. Végül ráütjük a tojásokat és fedő alatt megsütjük. Ízlés szerint sózzuk.
Melegen tálaljuk és akkor igazán finom az íze, ha a tükörtojást kettévágva lágy a sárgája.

Ham and eggs újragondolva:

Ugyanúgy készítjük el, mint a hagyományosat, csak reszelünk bele füstölt sajtot vagy vágunk bele füstölt sajt szeletet. Végül pedig megszórjuk lestyánnal.

Hozzávalók: /2 főre/
5 tojás
10 dkg gépsonka
4 dkg füstölt sajt
őrölt lestyán
olaj
só

Jó étvágyat!

Egy ropogtatni való, amellyel nem kell visszafogni magunkat! Nassolhatunk bátran, mert  a tökmaglisztnek alacsony a szénhidráttartalma, viszont rostban igen gazdag. A jellegzetes tökmagos ízt kiemeli a tésztához adott sajt és egy kis lenmaggal megszórva jól jön az esős őszi délutánokon. Lehetne akár Shrek kedvence is? Igen, mert ha  mesehősünk megkóstolná, nemcsak az íze tetszene neki, hanem megirigyelné a szép zöldes színét is.

Hozzávalók:
200 g trappista sajt
100 g tökmag liszt
100 g rizsliszt
200 g vaj/Ráma
1 kk. sütőpor
1 tojás
1 marék lenmag
1 g só

Elkészítés:
Egy tálban a liszteket összekeverjük a sütőporral, a sóval, hozzáadjuk a sajtot, majd az olvasztott vajjal elkeverve tésztává gyúrjuk.  A kész tésztát hűtőben 1-2 órán keresztül pihentetjük. Majd liszttel megszórt gyúródeszkán a tésztát vékonyra nyújtjuk, a tetejét megkenjük a felvert tojással,  végül megszórjuk lenmaggal. A vékonyra nyújtott tésztát tetszés szerinti nagyságú csíkokra vágjuk. Előmelegített sütőben kivajazott és liszttel megszórt tepsiben 180 fokon 15 percig sütjük.

Jó étvágyat!

Te  is rohansz reggelente? Én is! Mégis, ha úgy tartja kedvem a házi krémtúrót, akár előtte való este vagy reggel mindössze 10 perc alatt összekeverem. Sokkal finomabb ízű, mint a bolti valamint cukor és adalék anyagmentes! Nem kell tudnod se sütni se főzni, mégis ehetsz akár már reggelire is saját készítésű finomságot. Ne feledjétek a kevesebb az néha igenis több!

Hozzávalók:
250 g túró
1 kis poharas 20%-os tejföl
1 citrom reszelt héja
1 citrom leve
1-2 ek. folyékony édesítő

Elkészítés:
A túrót a tejföllel egy mélytányérban alaposan összekeverem. Majd belereszelem a citrom héját, végül folyékony édesítővel és a citrom levével ízesítem.

Jó étvágyat!