Nálunk családi hagyomány, hogy az adventi koszorú minden évben otthon készül. Tavaly spontán fűszerekből készítettem, az idén szintén a konyhában ötleteltem. Mi lenne, ha természetes alapanyagokat használnánk fel, de nemcsak fűszereket? Így került kis edényekbe, chia mag, hajdina, szárított rózsaszirom és lestyán, majd mindegyik közepébe a teamécses. Képzeletünknek semmi sem szabhat határt, használhatunk még mákot, vöröslencsét, babot, fűszerpaprikát, szegfűszeget  vagy akár sárgaborsót is. A szépsége az egyszerűségében rejlik és abban, hogy az adventi várakozásban a főzés iránti szeretet is benne van.

Hozzávalók:
4 teamécses
4 kerámia edény
termések, fűszerek, szárított virágok

Édesanyám nagy kedvence Szabó Magda, aztán mellette gyerekként én is elkezdtem olvasni az ifjúsági regényeit. Először az Abigélt, amivel lebilincselt a stílusa, az izgalmas történet. A könyv  végére érve még mindig nem sejtettem, ezért meglepetésként ért, hogy az Abigél nem más, mint Kőnig tanár úr. Így kezdődött, aztán hosszan sorolhatnám még a többi könyv címét is, amit sorban elolvastam. Egyszóval Szabó Magda szerelmese lettem és  abban a megtiszteltetésben volt részem, hogy 2003-ban találkozhattam az írónővel. Egyetemistaként a Ballasi Intézetnek árultam könyvet a Kongresszusi Központban egy rendezvényen és megtudtam, hogy az egyik kiadónál Szabó Magda fogja dedikálni a könyveit.
Hirtelen jött ...

Őszi nyaralásom alkalmával Mallorcán jártam és természetesen gasztronómiai kíváncsiságomat nem tudtam levetkőzni. Idén szerettem volna ellátogatni tradicionális spanyol piacra,  kíváncsi voltam a Mercado Olivar hangulatára és arra, hogy milyen gyümölcsökre  bukkanok rá, amelyek itthon nem teremnek.

Kaktuszfüge:
A mediterrán sziget egyik jellegzetessége a kaktusz, mindenhol látni és sok helyen a haciendák kertjében bizony ott van hagyva a kaktuszfüge, amely narancssárga pompájában szinte koronája a kaktusznak. Sok árusnál láttuk kitéve, bevallom akkor még nem tudtuk pontosan mi ez, míg végül az egyik spanyol srácnál rákérdeztünk. Megtudtuk, hogy édes az íze és kíváncsiságunkat látva egyet ketté vágott nekünk. ...

A színes falevelek hullásával beköszönt az ősz, az idő hideggé válik és a hétköznapok egyre szürkébbnek tűnnek. Energiaszintünk igencsak lejjebb megy és egy- egy borús esős napon előfordulhat, hogy legszívesebben ki se dugnánk az orrunkat a paplan alól. Mit tegyünk, hogy a kedvünk jobb maradjon?
Következzen pár tipp, hiszen egy finom étel, egy jól sikerült közös főzés mindenki arcára mosolyt csal!

1. Vigyünk kalandot a főzésbe! Nézzünk szét a piacon és szezonális alapanyagokat vásároljunk, bátran próbáljunk ki számunkra új esetleg merész recepteket.
   
   
2. Főzzünk minél több levest! Hiszen a hőháztartásunk a hőmérséklet lehűlésével változik. A nyárhoz képest sokszor fázunk. Nincs jobb haza érkezve, mint egy ...

Kislányként imádtam a halat, semmilyen félelemérzet nem volt bennem a szálkát illetőleg, egészen addig amíg hat éves koromban egy meg nem akadt a torkomon. Egy csárdában ebédeltünk éppen, persze a szálkát le is nyeltem, utána kenyeret is ettem rá, mégis még két napig azt mondtam, hogy én bizony érzem a torkomban. Azóta csínján bánok a hallal. Az emlék oly mélyen belém ivódott,  hogy ritkán eszem halat főleg nagyobb alkalmakkor. Gasztro szülinapi ajándékként pisztrángot kaptam tegnap az apámtól vacsora alapanyagnak. Rögtön láttam magam előtt jénaiban a citromkarikás pisztrángokat. Örömmel fogtam hozzá elkészteni a halakat, amiket fokhagymával, friss borsikafűvel és bazsalikommal bolondítottam meg. Hogy milyen lett az íze? A ...

Ismerős a kérdés, hogy mit főzzek ma? Mit enne meg szívesen a másik? Ilyenkor  jól jön egy könnyen elkészíthető és frappáns étel. A pikáns húsos ragut egyszerűen beletöltjük a színes kaliforniai paprikába és mehet a sütőbe. Az elkészült sült paprika akár köret nélkül  önmagában is megállja a helyét.  Mi az isteni ízvilág titka? Hogy sokszor nem az a fontos,  hogy szeressünk főzni, hanem az, hogy azt szeressük, akinek főzünk.

Pikáns sertésraguval töltött kaliforniai paprika:

Hozzávalók:
/2 főre/
3-4  db kaliforniai paprika
500 g darált sertéshús
só, fehérbors
oregánó
2 gerezd fokhagyma
1,5 dl 20 % főzőtejszín
15 dkg trappista sajt

Elkészítés:
A darált húst forró olajon megpirítjuk, majd fűszerezzük ...

Nagy kedvencem a saslik. Ismered? Nyársra húzott zöldségek, hagymafélék pácolt hússal megtűzdelve átsütve. Téved az, aki azt hiszi, hogy csak nyáron nyárson tűz felett készíthető. Mindössze csak egy kis kreativitás kell hozzá és bármikor elkészíthetjük, például egy esős nyári hétvégén vagy  akár hétköznap is a sütőben. Nem kell lemondanunk a finom ízekről, hanem vegyük elő  a hurkapálcával és tűzdeljük meg hússal, krumplival, szalonnával és paprikával, tepsibe vele és süssük meg. Vigyázat gyorsan fogy!

Hozzávalók:
30-40 dkg csirke hús
3-4 db burgonya
15 dkg szalonna
2 fej vöröshagyma
grill fűszerkeverék
hurkapálca
1 db paprika

Elkészítés:
A húst  folyóvízben megmossuk, majd kockákra vágjuk és megszórjuk ...

Milyen pozitív hatása van annak, ha a szabadban ragadsz fakanalat? Miért vegyük a fáradtságot, hogy tüzet rakjunk és kihordjuk a hozzávalókat a kertbe? Megéri? Igen! Hiszen ez egyfajta kikapcsolódás a friss levegőn, azaz alkotás a természetben.

Jöjjenek a szabadban való sütés főzés pozitív hatásai:

1. Garantált hétvégi kikapcsolódás, ha a barátokkal vagy a családdal  kertben főzőcskézünk vagy sütögetünk. Mindenki szereti a finom ételeket és jó másokkal közösen együtt főzni.
   
   
2.  A tűzrakás majd a vidáman fellobbanó lángok  meghitt hangulatot adnak főzésnek. Ki ne emlékezne egy jól sikerült nyársalásra és a tűz fényénél  elhangzott sztorikra.
   
   
3. A friss levegőn megjön az étvágyunk, mivel folyamatosan kavargatjuk ...

Ki ne ismerné a klasszikus fasírtot, amelynél azt hinnénk, hogy nincs is jobb? Miért kéne lemondanod az isteni ízélményről? Nem  kell, hiszen a használhatunk akár gluténmentes zsemle morzsát vagy egyszerűen beáztatott zsemlét  kicseréljük burgonyára. A frissen sült fasírt kívül ropogós lesz belül pedig puha. Vigyázat gyorsan fogy!

Hozzávalók:
500g sertés darálthús
30 dkg nagyobb burgonya
só, bors, majoranna
2 tojás 
olaj a sütéshez
3 ek. rizsliszt

Elkészítés:
A darálthúshoz hozzákeverjük a tojást, a leszerelt burgonyát, majd ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, majorannával. A húsos masszából kis pogácsákat formázunk, amelyeket kevés lisztben való megforgatás után forró olajban kisütjük.

Tálalhatjuk ...

Melyik néven ismered Tócsni, Lepcsánka vagy talán Mackótalp? Kóstoltad már ezt a jellegzetes tájételt? Ha még nem akkor itt az ideje! Az elkészítése egyszerű és könnyen beszerezhető alapanyagok kellenek hozzá. Kislányként álltam a konyhában és figyeltem, ahogyan az édesanyám egymás után sütötte ki őket a forró olajban, miközben  a konyhát belengte a fokhagymás illat, amire összegyűlt az egész család. Vidáman teltek el ezek esték és a kisült burgonya tallérok pillanatok alatt elfogytak fokhagymás tejföllel bőségesen megkenve. Jöjjön hát a családi recept! Ne feledjük, hogy az otthon tanult sütés-főzés, az amit magunkkal viszünk bárhová is megyünk a világban!

Hozzávalók:
/2 főre/
4-5 darab nagyobb burgonya
4 ...