Őszi nyaralásom alkalmával Mallorcán jártam és természetesen gasztronómiai kíváncsiságomat nem tudtam levetkőzni. Idén szerettem volna ellátogatni tradicionális spanyol piacra,  kíváncsi voltam a Mercado Olivar hangulatára és arra, hogy milyen gyümölcsökre  bukkanok rá, amelyek itthon nem teremnek.

Kaktuszfüge:
A mediterrán sziget egyik jellegzetessége a kaktusz, mindenhol látni és sok helyen a haciendák kertjében bizony ott van hagyva a kaktuszfüge, amely narancssárga pompájában szinte koronája a kaktusznak. Sok árusnál láttuk kitéve, bevallom akkor még nem tudtuk pontosan mi ez, míg végül az egyik spanyol srácnál rákérdeztünk. Megtudtuk, hogy édes az íze és kíváncsiságunkat látva egyet ketté vágott nekünk. ...

A színes falevelek hullásával beköszönt az ősz, az idő hideggé válik és a hétköznapok egyre szürkébbnek tűnnek. Energiaszintünk igencsak lejjebb megy és egy- egy borús esős napon előfordulhat, hogy legszívesebben ki se dugnánk az orrunkat a paplan alól. Mit tegyünk, hogy a kedvünk jobb maradjon?
Következzen pár tipp, hiszen egy finom étel, egy jól sikerült közös főzés mindenki arcára mosolyt csal!

1. Vigyünk kalandot a főzésbe! Nézzünk szét a piacon és szezonális alapanyagokat vásároljunk, bátran próbáljunk ki számunkra új esetleg merész recepteket.
   
   
2. Főzzünk minél több levest! Hiszen a hőháztartásunk a hőmérséklet lehűlésével változik. A nyárhoz képest sokszor fázunk. Nincs jobb haza érkezve, mint egy ...

Milyen étel került  egy kúria asztalára? Nemeseink ínyencek lehettek? Mindig foglalkoztatott a régi korok embereinek gasztronómiai ízlése.  Ahogy Az ínyesmester szakácskönyvének megsárgult lapjait lapozgattam változatos recept címek  árulkodtak arról, hogy  ismerték a finom főételek és desszertek titkát. Az már csak hab a tortán, hogy abban a szerencsében volt részem, hogy gyerekként megismerhettem az egyik Észak-magyarországi nemesi család leszármazottjait.
Hat éves lehettem, amikor a nyarat a nagymamámnál töltöttem, ahol a borsodi kis falu szívében egy kúria áll. A Sturmann  család jelentős szerepet töltött be az ózdi vasgyár megalapításában és az utolsó földesurak leszármazottjai csendesen éldegéltek  a faluban, ...

Jártál már Olaszországban?  Érezted már a dolce vita életérzést? Igen? Akkor van egy jó hírem nem kell ezért Toszkánáig elmenned! Van egy bájos kis kávézó Budapesten, ahol megvan ez az érzés miközben az ember az olasz kávéját kortyolgatja. A hely atmoszféráját az olasz kuglófok, bonbonok, olívaolajok és borok mellett az antik bútorok és a falakon lévő toszkán tájakról készített képek még jobban fokozzák.
Mi teszi egyedivé ezt a hangulatos kis helyet? Az igazi firenzei ízvilágú sütemények, amelyeknek a receptjeit Federico Michele  Brilli hozta magával szülőhazájából.  A barátnőm szervezésében, abban a szerencsés helyzetben voltam, hogy személyesen sütizés közben faggathattam Federicot: a családi hagyományokról, az ...

Faszenes vasalóval készült sonkás lepény? Igen! A Budai várban jártunk a Pálinka és Kolbászfesztiválon. Különleges pálinkákat kóstolgattunk, amely közül a Fruktárium kökény pálinkáját emelném ki, amely isteni volt. Majd a Zsendicénél belefutottam a Bükki sajtba, amit otthon nálunk a szomszédos faluban Mónosbélben készítenek. Kicsi a világ, így hát naná, hogy teszteltük a guszta sajttálukat is! Jöjjenek a képek, amelyek önmagukért beszélnek!

[gallery link="file" ids="3078,3079,3071,3077,3072,3069,3068,3070,3067,3076,3075,3073"]

A két évvel ezelőtti  Gourmet fesztiválon ismerkedtem meg Gulyás Gyöngyvérrel, akkor egyedi kézzel készített bonbonokat kerestem és megtaláltam a Lady Lavendernél. Nála több fajta különleges bonbont fedeztem fel például gorgonzolás, levendulás, juhsajtos-medvehagymás és szarvasgombás ízesítésűt is. Kicsit Gombóc Artúrhoz hasonlónak éreztem magam mert rájöttem, hogy mindenféle csokoládét szeretek lehet az kerek, szögletes vagy lyukas csokoládé. A gasztronómia tág tengerében való útkeresésemben visszatérő elem volt a bonbon. Azonban a vágy, hogy megtanuljam a bonbon készítést, akkor kezdett csak motoszkálni bennem, amikor Brugge-ben előttem készítették a híres belga pralinét.

Ismerős az érzés, amikor magunknak sem merjük ...

Szombaton a lezárt Andrásy úton megrendezésre került a 9. Street Food Show. Az őszi napsütésben rengeteg étterem állította ki finomságait.

Az ételek természetesen illetek a street food fogalmába. Kóstolhattunk tépett malac burgert, BBO csirkeszárnyat, Berlini Grillkolbászt, olasz pasztát vagy akár texas barbeque-t.

Édességekből sem volt hiány, valamint a kézműves sör és a pálinka kedvelői számára is volt miből választani.

Nagy népszerűségnek örvendtek a pohárból és kanállal fogyasztható levesek.  A Nyakleves kínálatát emelném ki, ahol választhattunk indiai csicseriborsó levest, orosz szoljankát vagy gyömbéres-kókuszos sárgarépa krémlevest. A leves repertoárjuk olvasgatása közben a vörösboros-csokis ...

Idén is megrendezésre került a Budai várban a nagyszabású csokoládé és édesség fesztivál. Rengeteg program várta a látogatókat, a történelmi helyszín a gyönyörű kilátással már önmagában is hangulatos keretet teremtett. A vasárnapi őszi napsütésben a standok között sétálgatva megkapó látvány volt a rengeteg kézműves csokoládé.

Meg is állapítottam, hogy csokoládé készítő mesterek kreativitásának semmi sem szabhat határt.  Láthattunk állatfigurákat, csokoládé nyalókákat, számtalan alakú és ízű bonbont, csokoládé CD-t vagy akár csokoládéból készült szerszámos készletet is.

Úgy éreztem magam, amikor valaki megkérdezte tőlem melyik a kedvenc csokoládém, mint Gombóc Artúr, aki "habozás nélkül fújta, ...

Hogyan tegyük vonzóvá a gyümölcs evést? Tíz emberből nyolc a csokoládét vagy a süteményt választja, ha rá jön a nassolhatnék. A titok nyitja a megfelelő gyümölcsök kiválasztásban rejlik, amelyek nemcsak, hogy színben, hanem ízben is illenek egymáshoz. Pár darab gyümölcsből könnyen készíthetünk gyümölcssalátát, amelynek ízvilágát mézzel, mentával vagy akár magvakkal még ízletesebbé tehetjük.

Hozzávalók:
/2 főre/
500 g eper
1/2 citrom leve
2 db alma
egy marék szeletelt földimogyoró
mentalevél
ízlés szerint méz

Elkészítés:

A gyümölcsöket alaposan megmossuk és feldaraboljuk. Egy tálban összekeverjük őket, majd  frissen facsart citrom levével és mézzel meglocsoljuk, végül megszórjuk a ...

Forró nyári szerda estén mi más lehetne a legjobb időtöltés, mint egy borkóstolóval egybekötött prémium minőségű olajkóstoló?
Semmi más, ezt a barátaim is így gondolták, ennek a jegyében hívtak el a Pántlinka-Pödör estre, amit meglepetésnek szántak. Belvárosi borszaküzleten már messziről látszik a cégérme, amely hirdeti a Pántlika Pincészetet.

Az üzletben hangulatos környezet fogad, letisztult és természetes színek, a polcokon jobbnál jobb borok sorakoznak, mécsesekben gyertya világít, hangulatos sarok fahordóval, fehér abroszos asztalok borospoharakkal.

 A Pántlika Pincészet birtokigazgatója Mucsi Zalán mosolyogva fogadott.  A bemutatkozás után egy pohár habzó borral, ami alacsony alkohol tartalma és könnyed finom ...