Az egyik kedvenc kókuszos csokis sütemény receptem következik, amelynek az íze csokis, pedig valójában csokoládét nem is tartalmaz. Az ízvilágot egy kis reszelt narancshéjjal bolondítottam meg. Lehet cukormentesen is édes az élet és nem kell lemondanunk a finom desszertekről sem. Igaz a mondás, hogy az vagy amit megeszel!

 Hozzávalók:
6 dkg kókusz reszelék
2 dkg rizsliszt
3 ek. folyékony édesítő
1/2 csomag sütőpor
3-4 ek holland kakaó
1 dl szénsavas ásványvíz
4 ek. olaj
1/2 dl tej
2 db tojás
2 tk. szárított narancshéj reszelék

Elkészítés:
A kókusz reszeléket egy tálban összekeverjük a rizsliszttel, majd hozzáadjuk a kakaót és szódabikarbónát. Egy mixerbe beleöntjük a felütött tojásokat, a tejet, az édesítőt, az olajat és az ásványvizet, majd alaposan összerázzuk. A száraz hozzávalókhoz fokozatosan hozzáadjuk az összerázott folyékony összetevőket, majd  simára keverjük a tésztát.
Szilikon formába öntjük és előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük. Ha nincs mini szilikon kuglóf formánk bármilyen alakú muffin formában megsüthető.

Tálalás:
Tálaláskor megszórhatjuk egy kis xilittel vagy egy kis narancshéj reszelékkel.

Jó étvágyat!

Az életmódváltás titka  a  kitartásunk erejében rejlik. Sokszor  tudjuk, hogy a szervezetünk számára mi az egészséges, ez azonban nem jelenti feltétlenül azt, hogy csak azt esszük meg. Gyakran azon az alapon engedünk az édességek csábításának, hogy  mi igenis és megérdemeljük. Miért ne tehetnénk ezt plusz kilók nélkül? Ez az a cukormentes desszert, amivel bátran bűnözhetünk.
Ezzel a recepttel szeretném megköszönni: a sok szeretetet, a közös főzős élményeket és  az olvasóim figyelmét!  Ma 4 éves a Varázslat fakanállal blog, pedig mintha tegnap kezdtem volna írni...

Hozzávalók:

A tésztához:
10 dkg mák
10 dkg xilit
5 dkg gluténmentes kenyérliszt
5 dkg rizsliszt
(Aki nem gluténérzékeny, annak 10 dkg sima búzaliszt.)
2 tojás
10 dkg vaj
1 dl tej
½ tk. szódabikarbóna

A krémhez:
25 dkg mascarpone
8 dkg xilit
2 dl habtejszín
5 dkg mák
1 citrom reszelt héja és leve

Elkészítés:
A tojások fehérjét kemény habbá verjük.  A szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük a xilittel, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját. A lisztet a mákkal és a szódabikarbónával elkeverjük apránként a tejjel felváltva vajas masszához adjuk, végül tojásfehérje habot óvatosan beleforgatjuk. A tésztát kivajazott és liszttel megszórt kerek tortaformába öntjük. Előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük.
A mascarponét  a xilittel alaposan elkeverjük, belereszeljük a citrom héját és beleforgatjuk a habnak felvert tejszínt. Végül a citrom levével és a mákkal ízesítjük. A krémet a kihűlt tészta tetejére simítjuk és 2-3 órán át hidegen állni hagyjuk. A torta tetejét ízlés szerint mákkal megszórva díszíthetjük.

Jó étvágyat!

Citromos uborkás ital, ami serkenti az emésztést? Gyakran érzed, hogy étkezés után, hogy akkora a hasad, mint egy lufi? A megoldás házi gyógymód is lehet, ami teljesen természetes összetevőkből áll és enyhíti a teltségérzetet.  A recept Cynthia Sasstól származik, aki napjaink egyik legismertebb dietetikusa. Mivel friss mentát nem könnyű beszerezni télen,  ezért a receptet a mentateával készítettem el. Az enyhe mentateában jól érvényesül az uborka és a citrom íze és az ital frissítő hatása nemcsak a gyomrunkra, hanem a lelkünkre üdítően hat.

Hozzávalók:
2 liter víz
1 db kígyóuborka
1 citrom
mentatea
1 kis darab gyömbér

Elkészítés:
Két liter mentateát főzünk, majd miután kihűlt a karikára vágott citromot, uborkát és a gyömbért beletesszük és állni hagyjuk egy éjszakán át a hűtőben. Leszűrve fogyasztjuk.

Te  is rohansz reggelente? Én is! Mégis, ha úgy tartja kedvem a házi krémtúrót, akár előtte való este vagy reggel mindössze 10 perc alatt összekeverem. Sokkal finomabb ízű, mint a bolti valamint cukor és adalék anyagmentes! Nem kell tudnod se sütni se főzni, mégis ehetsz akár már reggelire is saját készítésű finomságot. Ne feledjétek a kevesebb az néha igenis több!

Hozzávalók:
250 g túró
1 kis poharas 20%-os tejföl
1 citrom reszelt héja
1 citrom leve
1-2 ek. folyékony édesítő

Elkészítés:
A túrót a tejföllel egy mélytányérban alaposan összekeverem. Majd belereszelem a citrom héját, végül folyékony édesítővel és a citrom levével ízesítem.

Jó étvágyat!

Cukormentes és nagyon csokis, pedig igazi csokoládét még csak nem is tartalmaz. Nem kell tudnod hozzá sütni sem és ez a desszert 10 perc alatt elkészíthető. Éjszakai nassolóknak is ajánlom a figyelmébe, bátran nyílhat éjfél után is a hűtőszekrény ajtó. Igaz  a régi reklám szlogen: ne ítélj elsőre, csokító ronda és finom! 

Hozzávalók:
9 dkg puffasztott rizs
9 dkg holland kakaó
2 dl tej
3-5 ek. folyékony édesítő
1 csomag vaníliás pudingpor
1 kk. rumaroma
1 dkg vaj

Elkészítés:
Egy lábasban a kakaóporhoz, a vaníliás pudingporhoz fokozatosan folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a tejet és csomómentesre keverjük. Egy üvegtálba teszem a margarint és felolvasztom a mikróban, majd szintén hozzáadom,valamint ízesítem a folyékony édesítővel és a rumaromával. Felforralás után körülbelül 5 percig főzzük, azután a sűrű masszába belekeverjük a puffasztott rizst. Végül folpackkal bélelt őzgerincformába öntjük, majd miután kihűlt pár órára hűtőbe tesszük, majd szeleteljük.

Jó étvágyat! :-)

A lisztérzékenységem előtt pékárút ettem pékárúval és ha az ha evésről volt szó nem ismertem mértékletességet. Ma már tudatosan odafigyelek arra, hogy mit eszek! Igyekszem sütéskor magliszteket használni, mert azoknak a szénhidráttartalma alacsonyabb, viszont rostban igen gazdagok. Árban pedig nem sok különbség választja el őket a gluténmentes lisztektől, sajnos egyiket sem mondhatjuk olcsónak.
Önszántamból már egy éve szinte teljesen lemondtam a cukorról is. Megtanultam azt, hogy minden fejben dől el! A titok nyitja a tartós életmódváltás és az ember még jobban érzi magát a bőrében. Bátran ehetünk, ha jól esik csak nem mindegy, hogy mit és mikor.
Igaz a mondás az vagy, amit megeszel!

Hozzávalók:
5 dkg 80% -os étcsoki
10 dkg Rama/Liga vaj  (laktózmentes)
5 dkg mákliszt
3 dkg amaránt liszt
1 csomag sütőpor
3 tojás
1 csipet só
30 dkg szilva

Elkészítés:
A csokoládét összeolvasztjuk a vajjal. Legegyszerűbb módja a mikróban mélytányérban folyósra melegíteni, ebben az esetben a melegítés során  alul van a vaj és a felül a csoki.
A liszteket, a cukrot, a sütőport, a csipetnyi sót és a három tojást hozzáadva a felolvasztott csokival és vajjal csomó mentesre keverjük. A tésztát vajjal kikent és liszttel megszórt tepsibe vagy bármilyen szilikon formába öntjük, végül a tetejét megszórjuk a kimagozott szilvával. Előmelegített sütőben 180 fokon 25 percig sütjük.

Tálaláskor a cukor imádók egy leheletnyi porcukrot hinthetnek rá, de anélkül is megállja a helyét!

Jó étvágyat!

Minden évben van egy nap, ami a mi napunk! Amikor kislány voltam mindig nagyon vártam a születésnapom, hogy milyen ajándékkal lepnek meg mások. Ma már úgy gondolom, hogy azt a gesztust, hogy  mások gondolnak rám  többre értékelem és hogy ez nap is majdnem ugyanolyan, mint a többi.

A kézzel készített ajándékok egyediségük miatt nagy örömet szereznek, ám  valójában  azaz idő, amit azokkal tölthetünk, akik fontosak nekünk az, ami igazából megfizethetetlen.

Születésnapi tortát sütni klassz időtöltés és jó az örömet látni a másik arcán, amikor elé teszed. Banános csokitorta alakbarát formában nádcukorral és mindössze 5 dkg liszttel. Vigyázat gyorsan fogy!

Hozzávalók a tésztához:

2 dkg margarin
2 dkg  80%-os étcsoki
4 tojás
3 dkg nádcukor
2, 5 dkg holland kakaópor
5 dkg rizsliszt
1/2 csomag sütőpor

Hozzávalók a krémhez:
7 dkg nádcukor
3 dl tej
20 dkg margarin
7 dkg 80%-os étcsoki
1 csomag csokoládés pudingpor
3 db banán

Elkészítés:

A tésztához megadott hozzávalókból sütünk egy piskóta tésztát. A krémhez simára keverjük a nádcukrot és tejet, majd sűrű pudingot főzünk belőle. Az elkészült forró pudingba fokozatosan belekeverjük az apróra vágott étcsoki darabokat és kevergetés mellett langyosra hűtjük. A langyos pudingot a lágy margarinnal habosra keverjük. A tortaformában lévő piskóta tetejét befedjük a karikára vágott banánnal, azután  egyenletesen eloszlatjuk rajta  a krémet. A tortát körülbelül fél órára a hűtőbe tesszük.

Tálaláskor a tetejét marcipán díszekkel vagy cukorgyönggyel díszíthetjük!

A házi készítésű lekvárnak nincs párja, mégis sokan nehezen fognak hozzá az otthoni befőzéshez. Gyakran elhangzik az a kifogás, hogy úgy sem lesz olyan jó, mint amilyet a nagyi készít. Pedig a lekvár főzés az egyik legegyszerűbb dolog, szinte elrontani sem lehet. 
Amikor hétvégén az őszi fényben álltam a kertben és néztem a körtével és az almával roskadásig telt fákat, azt éreztem, hogy semmi pénzért ki nem hagynám ezt a lehetőséget, amit a természet kínál nekem. A legtöbb ember a piacon tudja a hozzávalókat beszerezni és amikor kiszámolja, hogy egy üveg lekvár elkészítése nem kerül kevesebbe, mintha a boltban megvenné, akkor hozzá sem kezd. Miért éri meg mégis a fáradtságot?

Miért jó otthon lekvárt főzni? Mert szabadon variálhatjuk az ízeket  és mert nem utolsó sorban, így pontosan tudjuk, hogy milyen alapanyagokat tartalmaz.
Mi az igazán finom lekvár titka?

Az odafigyelés, amellyel készítjük és az egyedisége, hiszen saját kezünk munkájának a gyümölcse. Idén a körte édes ízvilágát ötvöztem a gyömbér jellegzetes csípős ízével, mindezt  hozzáadott cukor nélkül. Jól jön majd a téli hétköznapokon az ősz üvegbe zárt édes íze.

Hozzávalók:
4, 40 dkg megtisztított körte
2 mokkás kanál őrölt gyömbér
10 evőkanál folyékony édesítőszer
4 csomag lekvár zselésítőszer 3:1, extra cukortakarékos

Elkészítés:

A  körtét meghámozzuk és kiszedjük belőle a magházat majd  kisebb darabokra vágjuk, valamint egy nagy tál citromos vízbe tesszük. Hiszen a több mint négy kg körte megpucolási ideje alatt az elkészült  körte megbarnulna addig, amíg el nem kezdjük főzni.

Egy nagy fazékban a leszűrt körtéhez 3 dl vizet adunk és folyamatos kevergetés mellett felfőzzük a gyümölcsöt. A puhára főtt körtét botmixer segítségével összeturmixoljuk és hozzáadjuk a zselésítőszert. Körülbelül 5-10 percig hagyjuk forrni a lekvárt, majd hozzáadjuk az édesítőszert.

Végül még negyed órán át főzzük, ügyelve a folyamatos kevergetésre. Majd levesszük a tűzről,  a szükséges a habot eltávolítjuk a tetejéről. Az előkészített üvegeket azonnal a pereméig töltjük, jól lezárjuk és legalább 5 percre fejre állítjuk. A forró lekvárral töltött üvegeket letakarjuk és hagyjuk fokozatosan kihűlni.

A megadott hozzávalókból 8 kis üveg lekvárt tudunk eltenni télire. Jó főzőcskézést!

 Lehet a sütemény íze cukor nélkül is tökéletes?  A válasz igen! Nincs kedved órákig a konyhában állni ebben a hőségben? A megoldás egy gyors bögrés epres sütemény, amiben az eper és a hajdina liszt jellegzetes ízvilága tökéletesen egymásra talál. Ne feledjük, sem a lisztérzékenyeknek,  sem pedig a cukorbetegeknek nem kell lemondania a finom ételekről, minden csak egy kis kreativitás kérdése.

Hozzávalók:

1 bögre hajdinaliszt
1 bögre rizsliszt
2 bögre eper
1/ 2  bögre olaj
1 bögre natúr joghurt
2 evőkanál xilit
1 bio citrom reszelt héja
3 tojás

Elkészítés:

Az eper kivételével az összes hozzávalót beleöntjük egy nagyobb tálba és homogén tésztává keverjük, majd a citrom héját is bele reszeljük. A tésztát kivajazott és liszttel megszórt tepsibe öntjük, végül a tetejét egyenletesen megszórjuk a félbe vágott eper szemekkel. Előmelegített sütőben 180 fokon 20-25  percig sütjük. 

Jó étvágyat!

Szeretnéd megőrizni a testsúlyodat? Akkor ez a kókuszgolyó pont neked való, hiszen csupán  gyümölcscukrot tartalmaz  és kekszet pedig egyáltalán nem. A szürke hétköznapokban nemcsak akkor eszünk, ha éhesek vagyunk,  hanem ha örülünk,  ha mérgesek vagyunk vagy  ha szomorúak. A nassolást legegyszerűbb arra fogni, hogy mi megérdemeljük az édességet. Miért is ne? Ám megtehetjük bűntudatmentesen  plusz kilók nélkül.

 Hozzávalók:

15 dkg kókuszreszelék
6-7 evőkanál holland kakaópor
2 db banán
250 g sovány túró
pár csepp rumaroma

Elkészítés:
A meghámozott banánt beletesszük az aprító gépbe (vagy késsel apróra vágjuk) és összekeverjük a túróval. Majd hozzáadjuk a kakaóport és a 10 dkg kókuszreszeléket,végül ízlés szerint egy-két csepp rumaromát teszünk  bele és alaposan összekeverjük. A masszát egy negyed órára a hűtőbe tesszük, majd golyókat formázunk belőle és a maradék kókuszreszelékben meghempergetjük.