Az életmódváltás titka a  kitartásunk erejében rejlik. Sokszor  tudjuk, hogy a szervezetünk számára mi az egészséges, ez azonban nem jelenti feltétlenül azt, hogy csak azt esszük meg. Gyakran azon az alapon engedünk az édességek csábításának, hogy  mi igenis és megérdemeljük. Miért ne tehetnénk ezt plusz kilók nélkül? Ez az a desszert, amivel bátran bűnözhetünk.  Ajánlom a következő süteményt, aminek az ízét egy finom kávé társaságában egyszerűen csak élvezzük!

Hozzávalók:

3-4 db alma
200 g lenmagliszt
50 g rizsliszt
4 db tojás
2 teás kanál sütőpor
3 teáskanál fahéj
4-5 ek. méz
2 citrom héja
200 g xilit

Elkészítés:

A vajat a xilittel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és szintén habosra keverjük. Egy tálban a liszteket a sütőporral, a fahéjjal összekeverjük, majd folyamatosan hozzáadjuk a felhabosított folyékony összetevőket. Végül bele reszeljük a citromok héját, aztán az így kapott masszát vajjal kikent és liszttel megszórt tortaformába öntjük. A tetejét szilikonos keverő lapát  vagy egy kés segítségével elsimítjuk és a felszeletelt almákat a tészta tetejébe nyomkodjuk. A torta tetejét mézzel locsoljuk meg és előmelegített sütőben 180  fokon 45 percig sütjük. A tetejére ízlés szerint tehetünk több almát vagy csurgathatunk több mézet is.

Jó étvágyat!

Lehet finomat sütni liszt nélkül és minimális cukorral? A válasz igen! Sokan azt hiszik, hogy annak aki ételallergiás, annak az élete folyamatosan a finom ízek lemondásáról szól. Részemről újabb és újabb recepttel igyekszem megmutatni mindenkinek, hogy ételallergia ide vagy oda az ember, ha gourmannak született az is marad. Egy jól sikerült sütemény után, ha látjuk a másik arcán megjelenő mosolyt sikerélményt ad és serkenti a kreativitást. Az ízek  harmóniájának a megteremtése számít, hogy a lisztet vagy a cukrot elhagyjuk közben, az már csak részletkérdés csupán.

Hozzávalók: 

Tésztához:

5  tojás fehérje
5 dkg nyírfacukor
5 dkg keményítő
8 dkg darált mák

A meggyes krémhez:

1 üveg meggy befőtt
1 teás kanál fahéj
2 narancs reszelt héja
csipetnyi szegfűszeg
4 dkg keményítő
8 dkg nyírfacukor

A vaníliás krémhez:

2,5 dl tej
1 dl víz
1 csipet só
3 dkg nyírfacukor
1 tasak vaníliás cukor
3 tojássárgája
5 dkg vaj
5 dkg köles

Elkészítés:

A tésztához a tojásfehérjét robotgéppel kemény habbá verjük és félidőben hozzáadjuk a nyírfacukrot. A felvert habhoz fokozatosan hozzáadjuk a mákot és elkeverjük benne. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és  előmelegített sütőben 200 fokon 10 percig sütjük, majd hagyjuk félig kihűlni aztán négy részre vágjuk.
A meggy krémhez a kimagvazott meggyet egy lábasba tesszük, szegfűszeggel, fahéjjal, a narancs reszelt héjával fűszerezzük. Hozzáadjuk a nyírfacukrot  és egy villa segítségével a szétfőtt meggyet szétnyomkodjuk. Végül langyos vízben elkevert keményítőt hozzáadjuk és sűrítjük.
A vaníliás krémhez a kölest enyhén sós vízben puhára főzzük, majd hozzáadjuk a vaníliás cukorral ízesített tejet és abban szintén felfőzzük. Kihűtjük a krémet és a vajat valamint a tojássárgáját elkeverjük vele.

A sütemény összeállítása:
Kenjük meg a mákos tésztalapot egy sor fűszeres meggykrémmel. Majd óvatosan helyezzük rá a következőt, amit vaníliás krémmel kenjünk meg, amit újra egy sor tészta, majd egy sor meggyes krém követ, amit mákos tészta zár le. A süteményt hűtőbe tesszük és hagyjuk egy órát pihentetni, hogy a tészta a krémektől puhuljon.

Jó étvágyat!

Főszerepben a köles! Következik egy könnyen elkészíthető egészséges desszert, amelynek pikantériáját a chilivel megbolondított gyümölcsök adják. Öröm főzéses estét tartottunk. Milyen az? Az ember a számára fontos személyekkel együtt főzőcskézik.  Kiváló alkalom a közös időtöltésre, alkalmat ad a jó beszélgetésekre, valamint sokat lehet közben együtt nevetni és nem utolsó sorban új ízek születnek. Egy jól eltöltött spontán este méltó megkoronázása lett ez a finom desszert.

Hozzávalók:

/2-3 főre/
3 db alma
1 citrom leve és reszelt héja
2 dl köles
10 dkg  meggybefőtt
10 dkg cseresznyebefőtt
csillagánizs
kardamom, chili
fahéj
Xilit vagy egyéb édesítő szer

Elkészítés:

A kölest egy kisebb lábasba öntjük és kétszer annyi vizet adunk hozzá, valamint egy csipetnyi xilittet. Felforraljuk és 10 percig főzzük, majd lefedve saját gőzében hagyjuk megpuhulni. Az almát megpucoljuk és apróra felvágjuk, a befőtteket leszűrjük.

Egy serpenyőbe öntjük a befőtt levét és félig megpároljuk az almát. Majd hozzáadjuk a befőtteket és ízlés szerint fűszerezzük egy csipetnyi chilivel, fahéjjal, kardamommal és csillagánizzsal. Citrom héjat reszelünk bele, aztán a levét is belecsavarjuk. Közben ha elfő a gyümölcs leve a vizet pótoljuk. Édesítésként használhatunk mézet vagy xilittet ízlés szerint. A szószt  összefőzzük, majd  melegen tálaljuk a kölessel.

Tipp: A szósz főzése közben az elpárolgott vizet narancslével is lehet pótolni, valamint a gyümölcsök ízkavalkádját egy kis birsalmával érdemes még megbolondítani. Teljesen cukormentes változathoz, pedig mirelit meggyet és cseresznyét érdemes használni!

Jó étvágyat!

Mi vidíthatja fel az embert, amikor szakad az eső napokon át? Egy finom és egyszerűen elkészíthető desszert, aminek nemcsak az íze, hanem a színe is jó kedvre derít. Egy édesség, amely nem tartalmaz cukrot és lisztet sem,  azonban íze a friss üdítő citrom kókusszal párosított harmóniáját adja vissza. Édes bűnbeesés a kalóriák számolása nélkül, mert megérdemled!

10 dkg kókuszreszelék
2 csomag vaníliás puding
1/2 csomag sütőpor
3 tojás
2 citrom reszelt héja
4 ek. olaj
1 ek, folyékony édesítőszer
1/2 citrom leve
1 dl tej
1/2 dl ásványvíz

Elkészítés:

1. A kókusz reszeléket egy tálban összekeverjük a pudingporral, majd hozzáadjuk a sütőport.

2. Egy mixerbe beleöntjük a felütött tojásokat, a tejet, az édesítőt, az olajat és az ásványvizet, majd alaposan összerázzuk.

3. A száraz hozzávalókhoz fokozatosan hozzáadjuk az összerázott folyékony összetevőket, majd simára keverjük a tésztát.

4.Citromhéjat reszelünk bele és utána egy fél citrom levét belecsorgatjuk, majd folyékony édesítőszerrel ízesítjük.

5. Szilikon formába öntjük és előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 percig sütjük.

Jó étvágyat!

Igaz a mondás, hogy az vagy amit megeszel.  Egy kis odafigyeléssel, ha lemondunk a cukorról a plusz kilók is fokozatosan kezdenek majd leolvadni rólunk. Egyik kedvenc kókuszos csokis sütemény receptem következik, amelynek az íze csokis, pedig valójában csokoládét nem is tartalmaz. Cukormentesen is lehet édes az élet és nem kell lemondanunk a finom desszertekről sem.

Hozzávalók:

6 dkg kókusz reszelék
2 dkg rizsliszt
2-3 ek. folyékony édesítő
1/2 csomag szódabikarbóna
3-4 ek holland kakaó
1 dl szénsavas ásványvíz
4 ek. olaj
1/2 dl tej
2 db tojás

Elkészítés:

A kókusz reszeléket egy tálban összekeverjük a rizsliszttel, majd hozzáadjuk a kakaót és szódabikarbónát. Egy mixerbe beleöntjük a felütött tojásokat, a tejet, az édesítőt, az olajat és az ásványvizet, majd alaposan összerázzuk. A száraz hozzávalókhoz fokozatosan hozzáadjuk az összerázott folyékony összetevőket, majd  simára keverjük a tésztát.
Szilikon formába öntjük és előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük.

Tálalás: Cukormentes tejszínhabbal vagy szintén cukormentes lekvárral tálaljuk.

Jó étvágyat!

Idén rengeteg ribizli piroslott a kertben a bokrokon, így szabadságom alatt szó szerint megnyertem. Ribizli szüretet tartottam a napsütésben a bokrok között és 5 kg ribizlit szedtem le. Mi mást lehetne készíteni a frissen leszedett gyümölcsből, mint lekvárt? Más fel sem merült bennem, évekkel ezelőtt már egyszer főztem, így tehát nagyjából tudtam, hogy mire vállalkozom. Az idei újítás a rozmaringos ízvilág és a cukormentesség lett, a lekvár színe gyönyörű kárminvörös és az íze isteni.

Hozzávalók:

4 kg ribizli
4 csomag Haas Quittin zselésítőszer
12 evőkanál folyékony édesítő
1 dl víz
5-6 ág rozmaring
4-5 evőkanál xilit

Elkészítés:

A ribizli szemeket leszedjük a száráról, majd alaposan átmossuk folyóvíz alatt egy szűrő segítségével. A gyümölcsöt egy nagy fazékba öntjük, egy kis minimális vizet adunk hozzá és felfőzzük.  Addig főzzük a gyümölcsöt, amíg a szemek szét nem főnek. Levesszük a tűzről és paradicsom paszírozó segítségével az egész lekvárt átpaszírozzuk. A mag nélküli gyümölcsöt folyamatos kevergetés mellett a hozzáadott rozmaringgal 45 percig  főzzük. Végül hozzáadjuk a zselésítőt, az édesítőszert és 10 percig nagy lángon forraljuk. Majd levesszük a tűzről,  ha szükséges a habot eltávolítjuk a tetejéről. Az előkészített üvegeket azonnal a pereméig töltjük , jól lezárjuk és legalább 5 percre fejre állítjuk.