Végre egy kicsit fellèlegezhetünk, hogy vége van a karantènnak. Bevallom hiába sportoltam közben kèt hònap alatt ìgy is feljött ràm pàr kilò, ezért igyekszem jobban odafigyelni az ètkezésre. Jöjjön ìgy egy desszert, amely utàn nem kell,  hogy bűntudatod legyen. A mottòm diétàzom, àm nem éhezem.

Hozzàvalòk:

/2 főre/

250 g zsìrszegèny tùrò
1 natùr joghurt
kèt nagy marèk eper
1 citrom reszelt hèja ès leve
1 marèk mandulapehely
2-3 ek. folyékony èdesìtő

Elkészìtès:

A tùròt összekeverjük a natùr joghurttal, majd ìzesìtjuk az èdesìtővel. Citromhèjat reszelünk bele és a levèt is beleacsarjuk. Vègül hozzáadjuk a megmosott ès apròra vàgott epret, belekeverjük, majd mandulapelyhet szòrunk rà.

                                                                                              Jò étvàgyat!

Mit főzzek ma ebédre? Jutott ma eszembe miközben délelőtt a hűtö ajtaját nyitogattam. Kitaláltam, hogy van laskagomba, azt fogom gombapaprikásnak elkészíteni. Ki is tettem a tűzhelyre a serpenyőt a gomba pirításához, csak közben bevillant, olyan jól esne egy kis császármorzsa. Ám  nem teljesen egészségtelen, hanem valamilyen köztes megoldással bőven elégedett lennék. Mire észbe kaptam már automatikusan az almákat pucoltam, a gomba benne maradt a hűtőben, gondoltam holnapig nem szalad sehová. A végeredmény sült almás császármorzsa lett, amelynek a tésztáját egy kis kókuszreszelékkel bolondítottam meg.
Hogy milyen lett? Isteni és megállapítottam, hogy jól tettem, hogy az érzékeimet követtem.

Hozzávalók:
2 közepes alma
5 púpos  ek. rizsliszt (lehet sima liszt is)
2 tojás
2 ek. barnacukor
1,5 dl tej
2 marék kókuszreszelék
fahéj
2 púpos ek. vaj

Elkészítés:
Az almákat megmossuk, megpucoljuk és vékony darabokra vágjuk, majd tefál serpenyőben fahéjjal megszórva a vajon megpirítjuk. Miközben sül  az alma kikeverjük simára a lisztet, a barnacukorral és a tejjel, majd hozzáadjuk a tojásokat és a kókuszreszeléket és  elkeverjük benne. Kis lángon megsütjük a serpenyőben és a fakanállal kisebb darabokra tépekedjük.

Tálalhatjuk gyümölcslekvárral vagy natúr joghurttal és fahéjjal meghintve.

Jó étvágyat!

Bevallom, hogy sose tudtam normális palacsintát sütni. Hiába, hogy bármilyen tortát meg tudok sütni vagy bármilyen ételt el tudok készíteni. Ez az egy dolog mindig ki fogott rajtam vagy az íze nem volt az igazi gluténmentesen vagy a palacsinta megfordítása nem ment zökkenőmentesen.  A karantén miatt a családom az ország különböző pontjain van otthon így gyakran használjuk a videóhívást. Egyik ilyen alkalommal épp a beszélgetés közben a tesóm barátnője amerikai palacsintát készített és egy üveg nutellával és frissen sütött palacsintával vettek részt  a csevejben. Diéta ide vagy oda nagyon megkívántam, olyan guszta volt a tényérjukon. Elkértem a receptet és a palacsinta sütési praktikára is kiváncsi voltam. Újra neki álltam hát tesztelni a képességeimet, pedig közben a digitális mérlegben lévő elem is lemerült, így csak megsaccolni tudtam a liszt mennyiséget. Nem igazán áltattam magam, hogy  jó lesz így, gondoltam sok lekvárral majd kompenzálom az ízét. A végeredmény azonban mindent felülmúlt pedig kicsit több fahéj borult bele, mégis isteni lett. Ajánlom kezdőknek is, mert egyszerű desszert! Szép húsvétot! A nassolást pedig  fogd rá a nyuszira!  :-)

Hozzávalók:
225 g finom liszt (vagy gluténmentes liszt)
1 db tojás
1 csomag sütőpor
3 ek. barna cukor
1 ek. étolaj
1 késhegynyi fahéj

Elkészítés:
A lisztet egy nagy tálba öntjük hozzáadjuk a sütőport, a barna cukrot, a tejet  és a tojást, majd addig keverjük, amíg sűrű, egynemű tésztát nem kapunk. Ízlés szerint fahéjjal ízesítjük. Előmelegített teflonserpenyőben aranybarnára sütjük a palacsinták mindkét oldalát. Kis adagokban süssük ki, mivel a tészta nem folyik úgy szét, mint a sima palacsintáé, így nem lesz vastag.
Jó étvágyat! 

Köszi Mesi a receptet és a közös virtuális sütést!

Az egy hónapja tartó karanténban, azt kezdtem tapasztalni, hogy nincs étvágyam. Elvagyok délig is reggeli nélkül, majd legközelebb négykor leszek éhes és bennem van, ez a " jaj mit együnk már megint" érzés. Elmaradt a diéta és nem is igazán az a része, hogy kevés szinhidrátot eszek vagy a cukormentesség, hanem a sokszor keveset eszek elve. Este hatra már sikerült azt produkálni, hogy farkas éhség tört rám és egyszerre próbáltam az egész napi kaja mennyiséget bepótolni. Két-három nap után ráálltam reggel a mérlegre és a sejtésem beigazolódott, ha így folytatom a kilók a rekord sebességgel fognak felkúszni rám, hiába edzek itthon kétnaponta. Rájöttem, hogy a megoldás újra az lesz, hogy el kell kezdeni időre enni.   A hűtő aljában megtaláltam az édesköményt, amit két hete vettem és bevillant, hogy a smothiek beiktatása gyors és egyszerű megoldás lehet napi egy étkezés kiváltására.  Bevallom most próbáltam ki először, ezt a különleges zöldséget. Rögtön beleszerettem már az illatába is, az íze pedig üdén keleties és ráadásul zsírégető hatása is van.

Hozzávalók:
1 banán
1 marék  apróra vágott édekömény
1 kisebb alma
1/2 liter mentes ásványvíz

Elkészítés:
A megmosott és meghámozott hozzávalókat a turmixgépbe tesszük, hozzáöntjük  az ásványvizet és összeturmixoljuk.

Jó felfrissülést!  :-)

Páran mondták nekem, hogy a karantén harmadik hete lesz nehéz, el sem tudtam képzelni, hogy mire gondolnak, hisz annyi mindent lehet csinálni otthon. Aztán furcsa módon azt vettem észre, hogy éjjel egyre később kerülök ágyba, így reggel a teendőket is később kezdem el, ami zavar. Többet lettem online az internetes oldalakon, aztán egyre több hírt olvastam és elkezdtem híradót nézni. Az aggódás észrevétlenül még jobban beférkőzött az agyamba. Egy-két nap után, azt vettem észre, hogy az itthon főzött ételeket lefotózom, de már nincs kedvem írni róla vagy bárhol is közzé tenni. Ez volt az a pont, ahol megálltam és aznap este időben feküdtem le. Másnap elkezdtem főzős filmeket nézni és megengedni magamnak, hogy jól érezzem magam. Tudatosan kevesebb hírt néztem és reggelente értékeltem a reggelit és, hogy most végre van idő könyveket olvasni. Szép lassan kinyílt újra a világ és jobb lett az íze még az ételnek is. Kitaláltam, hogy mivel a szüleim több mint 100 kilóméterre élnek és nagyon hiányoznak, hogy megfőzöm azt a levest, amivel anyukám oly sokszor vár, ha hazamegyek.  Természetesen kértem tőle segítséget, így bár hacsak fejben is, de együtt főzőcskéztünk. Palócleves készült, amiről nem hittem el, hogy lehet olyan jó, mint az övé, hiszen anya csak egy van.  Ám nagyon meglepődtem, amikor kész lett, mivel  majdnem olyan lett az íze,  csak egy lehelletnyi különbséget véltem felfedezni. A levest kanalazva kedves emlékek jutottak az eszembe és mosolyogva hívtam fel, hogy ez bizony isteni lett! Karantén ide vagy oda, akkor is lehet az otthon íze az igazi!

A saját verziómban sertéscomb helyett csirkemell lett, habarás helyett 250 ml 20 % tejszínt használtam és nem volt friss kapor sem így  szárított ment bele helyette. Ilyen kis akadályok szerencsére nem vették el a kedvem, annyira vágytam egy kis hazaira.

Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
1/2 kg csirkemell
1/2 kg zöldbab
250 ml 20 % tejszín
szárított kapor ízlés szerint
2 cikk fokhagyma
1 tk. pirospaprika
2 nagyobb burgonya
só, bors
babérlevél
olaj

Elkészítés:
Először a csirkemellet alaposan megmossuk, majd apró kockákra vágjuk. A finomra vágott vöröshagymát olajon aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát és megszórjuk a pirospaprikával. Rátesszük a kockára vágott húst, sózzuk és borsozzuk, majd fedő alatt félig puhára pároljuk. Időként adunk hozzá egy nagyon pici vizet. Amikor a hús félig megfőtt, hozzáadjuk a megtisztított és felkockázott burgonyát, a zöldbabot és egy-két babérlevelet valamint vízzel engedjük fel. Ízlés szerint száírott kaporral ízesítjük és lassú tűzön készre főzzük. Végül a  tejszínt a forrásban lévő leveshez adjuk és újra felforraljuk.

Melegen tálaljuk!

Jó étvágyat!

A karantén első pár napjában folyamatosan azon járt az eszem, hogy mit főzzek, mi legyen az ebéd, a vacsora. Közben elkezdtem nassolni a home office-ban, aztán rájöttem, hogy az evés kezd pótcselekvés lenni. Az jutott az  eszembe, hogy te jó ég mire túljutunk ezen az egész járványon vissza fogom hízni  azt a tizenöt kilót, amit lefogytam. Egy hét után azonban váratlan fordulat következett be, előfordult, hogy  a lakás reggelizni is elfelejtettem, majd nem esett már olyan jól az étel. A következő fázisban úgy éreztem, hogy a főzés nyűg a számomra. Pont az nincs itthon amire vágynék, de most már nincs az, hogy gyorsan leugrok a boltba vagy kimegyek a piacra. Maradj otthon van, nem szaladgálunk, olyan étel kerül az asztalra, amilyen alapnyagból kicsit több időre betartalékoltunk. Ez elvette a kedvemet, aztán kezdtem átformálni a gondolkodásmódomat. Lehet  úgyis nézni erre a helyzetre, hogy egy lehetőség arra, hogy  a kreativitásomat tovább fejlesszem.  Mivel a színes hozzávalók  jobb kedvre derítenek, így spontán készült a vidám színű spentótos reggeli.

Hozzávalók:
3 tojás
1 marék spenót
3 dkg edami sajt
1 tk. kókuszolaj

Elkészítés:
A tojásokat felütüm egy mélytányérba, majd villa segítségével  felverem. A tefal serpenyőben kókuszolajat melegítek, majd a felvert tojást beleöntöm. Sóval ízesítem, aztán  beleszórom a megmosott spenót leveleket, végül  ízlés szerint sajtot reszelek rá. Először fedő nélkül  öt percig majd fedővel lefedve szintén öt percig sütöm.

          Tálalhatjuk palacsintának feltekerve vagy felvághatjuk, mintha pizza lenne.

Jó étvágyat!

Karantén idején sok minden megfordul az ember fejében, olyan mintha mindenki  egy érzelmi hullámvasúton ülne. Ami eddig biztos volt, az bizonytalanná válik, a napi rutinok felborultak és az eddig kedves otthonnak hitt lakás, hirtelen szinte az ellenségünkké válik. Engem a főzés és írás az, ami kikapcsol. Két hete vagyok home office-ban mégis  csak odáig jutottam el, hogy finomakat főzzek, arra nem volt energiám, hogy ezeket frissen megosszam másokkal. Aztán rájöttem, hogy ezt nem jól teszem, mert ezzel a helyzetttel nem kell egyedül vagy párban megbírkózni, hanem a legjobb közösen. Így mostantól sok receptet fogok veletek megosztani és igyekszem olyan egyszerű ételeket főzni, amik otthon feldobják a karanténos hétköznapokat!

Mai választásom a tonhalkrémre esett, kevés dolog kell hozzá  és pirítóssal isteni az íze. Ha belegondolok, valójában milyen ritkán van időm hétköznap így reggelizni és most a nap is besüt a konyhaablakon, már egyből kevésbé foglalkoztat annyira, hogy holnaptól kijárási tilalom lesz.

Maradjatok ti is otthon és találjatok valami pozitívat a mai napban. Ki tudja? Lehet, hogy este pont egy tonhalkrémes pirítós lesz? :)

Hozzávalók:
1 tonhal konzerv
2 ek. vaj
3 ek. majonéz
1 lilahagyma
só, bors

Elkészítés:
A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Egy műnyag tálba beleöntjük lé nélkül a tonhalat, majd  belekeverjük a vajat, a majonézt és végül az apróravágott hagymát. Habosra keverjük és meleg pirírósra kenve tálaljuk. Az igazán beválallósak a pirítóst előtte fokhagymával megkenhetik és a tetejére is tehetnek lilahagyma karikát. 

Heninek köszönöm a recept ötletet!

Jó étvágyat!

Tombol az influenza szezon és tele a sajtó a korona vírussal kapcsolatos információkkal. Nem mosolyognak az emberek a tömegközlekedési eszközön, rohannak haza, ha tehetnè  a lakásból sem jönne ki az ember. Mit tegyünk ha  a tavaszi fáradtságtól rossz a közérzetünk? Esetleg a megfàzàs tűneteit vesszük észre magunkon? Fordìtsunk nagyobb figyelmet az egészségünkre. Szedjünk vitaminokat, igyunk sok folyadèmot ès lehetőség szerint pihenjünk egy kicsit. Ilyenkor jòl esik egy gyomorsimogatò krèmleves a gyomrunknak. Miért válasszuk alapanyagnak pont a cukkinit? Mert semleges íze miatt bàrmilyen màsik alapanyaggal kiegészìthetjük. A vàlasztàsom a fokhagymàra esett, mondjuk nem a vàmpìrűző, hanem az immunerősìtő hatàsa miatt.

Hozzávalók:
3-4 saláta cukkini
2, 5 dl 10 % -os tejszín
2 fej vöröshagyma
6-8 gerezd fokhagyma
1 natúr joghurt
cheddar sajt
petrezselyem zöld
1/4 zeller
2 ek. rizsliszt
szerecsendió
olívaolaj
só, bors

Elkészítés:
Forró olajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát. A cukkinit alaposan megmossuk és feldaraboljuk rátesszük az üvegesre sült hagymára, hozzáadunk annyi vizet, hogy éppen elfedje. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, apròra vàgott fokhagymát, zelllert  ès  friss petrezselymet teszünk bele. Sòval, borssal ès szerecsendiòval ìzesìtjük. Fedővel lefedve szétfőzzük a hozzávalókat, majd egy botmixer segítségével összeturmixoljuk. Érdemes ilyenkor hozzáadni a tejszínt, a natùr joghurtot, lisztet  és még egyszer turmixolni, így a végeredmény garantáltan csomómentes lesz. A tűzhelyre visszarakva tetszés szerint vizet adhatunk hozzá és felforraljuk. Forrón reszelt sajttal és petrezselyem zölddel megszórva tálaljuk.

Jò étvàgyat!

Igazi kávéfüggő vagyok, nemcsak azért  iszom, hogy ne legyek álmos, hanem azért, mert imàdom az ízét. Nem is indulhat máshogy a reggel, mint egy bögre friss kávèval, amiben természetesen sok tej van. Nem szeretem a trendi kàvéfőzőket, nálam egyik kapszulás márka sem jött be, mai napig  a klasszikus kotyogósra esküszöm. Az élet úgy hozta, hogy  pár hétre le kellett mondanom garatgyulladás miatt a kávéròl. Amikor a főorvos azt mondta, hogy nincs kávé  úgy éreztem eret vágok magamon. Hogy fogok reggelente az àlmossàgtòl magamhoz térni? Mi lesz az ebéd utàni kàvè rituàlèval?

Nem volt mit tenni, az egészség az első, a betartàsàt ìgy komolyan kellett venni. Hogy mit tapasztaltam? Az első hàrom napban bàrhol ès bàrmikor el  tudtam volna aludni. Rettenetesen hiànyzott a kàvé és az a tudat, hogy a koffeintől éber leszek. Nehezen tudtam huzamosabb ideig koncentràlni.

Koffeinmentes kàvéval pròbàltam becsapni a tudatalattim. Hogy mi lett az eredménye? A koffein tovàbbra is hiànyzott, àm a kàvézàs rituàléja megmaradt ès a kàvèhoz hasonlò ìzvilàggal kàrpòtoltam magam. A negyedik naptòl ùjra tudtam koncentràlni ès a koffein utàni vàgyam csökkent. A harmadik hét vègère màr szinte fel se tűnt a kàvé hiànya, pedig bevallom az első hèt utàn szàmoltam a napokat, hogy hàny mentes  nap van mèg hàtra. A kòros àlmossàg is megszűnt, àm azokat a napokat, amikor kevesebb, mint nyolc òràt aludtam kìnszenvedèskènt éltem meg, mert rettentő fàradtnak éreztem magam.  Mi történt a kavé tilalom vège  utàni első reggelen? Reggel hètkor mosolyogva ültem a kanapén egy bögre kàvéval a kezemben. Miközben kávé illat lengte be a lakást  és lassan ízlelgettem, éreztem, hogy az univerzum rendje a helyère àllt. Hogy lehet-e èlni kavè nèlkül? Igen, csak nem érdemes! :-)

A smoothie-k szerelmese vagyok, hiszen villàmgyorsan elkészíthetőek, elèg hozzàjuk maximum hàrom hozzàvalò ès pillanatok alatt el lehet készíteni.  Bàtran játszhadozhatunk az ìzekkel,  a variàciòk szàma végtelen. Üdítő frissìtőre vàgytam, így esett a vàlasztàsom a spenòtra, amit banànnal, almàval és citrommal kombinàltam. Hogy milyen lett az ìze? Meglepően finom ès gyomorsimogatò, a szìne pedig igazi tavaszvárò zöld. 

Hozzàvalòk:
1 banàn
2 marèk spenòt
1 kisebb alma
fèl citrom leve
1/2 liter szènsavmentes àsvànyvìz

Elkészítés:
A megmosott és meghámozott hozzávalókat a turmixgépbe tesszük, hozzáöntjük a frissen facsart citrom levét, az ásványvizet és összeturmixoljuk.