Gyerekkorom óta imádom a gombát, így bárhogyan van is elkészítve megeszem. Nincs ezzel mindenki így a mi családunkban sem, az öcsém nem szereti illetve pontosítok nem szerette eddig. Mostanáig akárhányszor felvetettem neki  a gombás ételeket ellenkezett. Nem törődtem vele, ma megpillantottam egy doboz ricottát a hűtőben és rögtön tudtam gombafejeket töltök meg vele. A krémes semleges ízű ricottát egy kis oregánóval, sóval, borssal, citrommal és fekete olívabogyóval bolondítottam meg. Milyen lett a végeredmény? Mosolyogva figyeltem, ahogyan a tesóm (akire 10 évet vártam, hogy végre megszülessen) egymásután tünteti el a gombafejeket. Nos, a testvéri reformkonyha újabb pontja ki lett pipálva, miközben jót sztorizgattunk megállapítottam, hogy a tesómat még mindig nem cserélném el senki testvérével.

500 g gomba

200 g ricotta

kb. 1/2 citrom leve

só,bors, oregánó

fekete olívabogyó
10 dkg trappista sajt

A gombafejeket megpucoljuk és a fekete olívabogyót felvágjuk.

A ricottába körülbelül fél friss citromlevét belecsavarjuk sózzuk, borsozzuk és oregánót szórunk bele, valamint belekeverjük az olívabogyót is.

A gombafejeket egyesével megtöltjük a ricottás krémmel és kiolajozott tepsibe tesszük. Előmelegített sütőben 180 fokon 15 percig sütjük, majd sajtot reszelünk rá és öt percig pirítjuk.

Jó étvágyat!

Szeretem a grillen sült ételeket, mert könnyen elkészíthetőek és az ízük nagyon finom. Sokan nem élnek kertes házban, az erkélyen meg hát csak nem rakhatnak spontán tüzet. Ám, nem kell kimaradniuk a jóból! Megvan az alternatív megoldás, amelyet raclette serpenyőnek hívnak. Ajánlom mindenkinek, így sem ősszel, sem tavasszal vagy ha esik az eső nem kell lemondanunk, a sajátos ízélményről. A receptből a csirkemellet el lehet hagyni, de nálunk egy kis hús is szokott készülni mellé.

/4 főre/

30 dkg füstölt sajt

250 g gombafej

3 nagyobb cukkini

2 fehér paprika

40 dkg csirkemell

grill fűszerkeverék

olívaolaj

A hozzávalókat megmossuk, majd a vizet a zöldségekről papírtörlő segítségével felitatjuk, hogy ne köpködjön a raclette serpenyőben. A zöldségeket tetszés szerint felvágjuk.

Egy kis grill fűszerkeverékkel megszórjuk a gombát, a cukkinit majd a paprikával együtt mindkét oldalán átsütjük a pici olívaolajjal felhevített serpenyőben.

A megmosott és felszeletelt grillfűszeres csirkemellet szintén megsütjük.

Utolsónak sütjük a sajtot, hiszen az melegen lágyan fogyasztva  a finom.

Egy baj van vele, hogy nagyon hamar elfogy. Ne feledjük, hogy a grillezett füstölt sajtnak hidegen megdermedve az íze már nem az igazi.

Jó étvágyat!

Könnyed és finom ebéd hús nélkül? Igen, ez a recept erről szól. Nagyon szeretem a gombát, ezért spontán egyik szombaton juhtúróval töltöttem meg őket és egyszerűen sütőbe kerültek tepsiben. Köretként spenótot készítettem, természetesen bármilyen köret passzol hozzá, például akár rizs is. A ropogósra sült sajttal megszórt gombának karakteres ízt ad juhtúró, így már önmagában is érdemes megkóstolni.

50 dkg gomba

20 dkg juhtúró

1 fej lilahagyma

10 dkg trappista sajt

kis olaj

A gombafejeket megpucoljuk, majd a lilahagymát szintén. A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük és egy mélytányérban elkeverjük a juhtúróval.

Egyesével megtöltjük a gombafejeket juhtúróval, majd az olajjal megkent tepsibe tesszük őket. Előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig  alufóliával lefedve sütjük, majd sajtot reszelve rá 10 percig pirítjuk.

Tálaláskor díszíthetjük  egy kis petrezselyemmel vagy gyalult lilakáposztával.

Köretként bármilyen főzelék illik hozzá vagy akár rizibizi is.

Szeretem a könnyű és egészséges ételeket és nem lehet mindig csak húst hússal enni. Ennek a receptnek az a titka, hogy a gondosan összeválogatott zöldségek és fűszerek íze  pikánssá sül össze. Ajánlom receptemet nemcsak vegetáriánusoknak, hanem a kelbimbó szerelmeseinek is.

500 g kelbimbó

10 dkg zöldborsó

10 dkg champion gomba

1 fej lilahagyma

3 db nagyobb  répa

40 dkg főtt burgonya

250 g tejföl

25 dkg trappista sajt

só,bors, kakukkfű

A hozzávalókat alaposan megmossuk, megtisztítjuk és apróra vágjuk.

A burgonyát puhára főzzük és amikor kihűlt felkarikázzuk. A kelbimbót és a répát szintén egy külön fazékban félig puhára főzzük.

A hozzávalókat egy jénai tálba rétegesen beletesszük.

Közben egy kis borssal megszórhatjuk.

Végül a tejfölbe ízlés szerint sót és kakukkfüvet keverünk és leöntjük vele a zöldségeket.

Tipp: A tejföllel való locsolást is végezhetjük rétegesen, így könnyebben eloszlik a tejföl.

A tetejére sajtot reszelünk és lilahagymát szórunk.  Előmelegített sütőben 180 fokon először alufóliával lefedve 15-20 percig sütjük, majd 10 percig pirítjuk.

Jó étvágyat!

 

Szeretem a házi készítésű dolgokat, akár ha lekvárról, befőttről, sóba eltett vadzellerről, csalamádéról vagy éppen lecsóról van szó. Jó érzés úgy leemelni a polcról, hogy tudjuk mi van benne, hiszen mi készítettük. Régebben mindig örültem, amikor ajándékba kaptam egy-egy ilyen finom üveg csemegét, ma még jobb, mert én is ajándékozom szűk családi és baráti körben. Ne feledjétek mindig jól jön az üvegbe zárt nyár íze, ezért aki érez magában kedvet hozzá, használja ki az őszi hétvégéket és tegyen el télire egy kis lecsót. Jó főzőcskézést!

 

 Hozzávalók:

1 kg paradicsom

1 kg paprika

4 nagy fej vöröshagyma

olaj, só, bors

1 e.k. cukor

nátrium-benzoát

A megtisztított vöröshagymát apróra vágjuk és felhevített olajon üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a megmosott és felszeletelt paprikát.  Ilyenkor maximum fél dl vizet adhatunk hozzá, fedővel lefedve félig puhára főzzük, majd hozzáadjuk az apróra darabolt paradicsomot és egy csipetnyi sót, borsot valamint egy evőkanálnyi cukrot. Közben amíg a lecsó fő elmossuk az üvegeket. A puhára főzött lecsót üvegekbe öntjük mindegyik tetejére egy késhegynyi nátrium-benzoátot teszünk, majd a végül egy-egy evőkanál olajat és tetővel lezárjuk.

 

 

Tipp: A receptben megadott mennyiséget természetesen felszorozhatjuk, ha nagyobb adagot készítünk.

 

Sokszor előfordul, hogy nem tudom, mit ennék szívesen. Ismeritek az érzést? Ezt egy kicsit többet érzem, amióta gluténmentes életet élek.  A válasz sokszor az orrunk előtt van, így született meg ez a recept is, kinyitottam a hűtőt és tartalmát látva már jött is az ötlet. Burgonya hajó? Igen, hiszen egyszerű alapanyagok kellenek hozzá, de az ízvilággal lehet játszani. A paradicsomos oregánós töltelék egy kicsit olaszossá varázsolja, az rozmaringos almás pedig édeskésen egyedivé.  Nálunk az egész család rákapott erre a finom ételre, ajánlom hát kicsiknek és nagyoknak egyaránt.

 Elkészítési idő: 45 perc

6-7 közepes burgonya

15 dkg trappista sajt

15 dkg pármai sonka

1 db paradicsom

1 db alma

só, bors, oregánó, rozmaring

A burgonyát héjjában egészben megfőzzük. Közben nagyon ügyeljünk arra, hogy ne főjön szét.  Közben elkészítjük a tölteléket, így a sonkát és a paradicsomot apróra vágjuk, az almát lereszeljük. A sonkát és a sajtot két egyenlő részre osztjuk  el ez egyikhez hozzáadjuk a paradicsomot és szórunk rá egy csipetnyi sót, oregánót és őrölt borsot. A sonka másik részéhez hozzátesszük a reszelt almát és egy csipetnyi sót és rozmaringot teszünk hozzá.

 Ha burgonya megfőtt, akkor lehúzzuk a héjját.  A megpucolt burgonyákat kettévágjuk és a belsejét óvatosan kikaparjuk egy kiskanállal.  A kikapart burgonyát fel szoktam használni krumplipürébe vagy a kivajazott tepsiben a burgonya hajók alá téve megpirítom egy kis baconnel.
Tipp:  A kikapart belsejét szintén eloszthatjuk a kétféle ízű töltelék között, amelyhez 1-1 dl tejfölt keverünk hozzá és aki szeretné az ízeket pikánssá fokozni egy kis dijoni mustárt keverhet a tejfölbe.

A töltelékeket beletöltjük az üreges burgonyába és tetejét meghintjük reszelt sajttal. Tepsibe tesszük és előmelegített sütőben 180 fokon tálalás előtt megsütjük.  Nem igényel hosszabb ideig tartó sütést, csak addig süssük, amíg a sajt ropogós nem lesz a tetején. Készíthetjük köretnek is, de akár főételnek is megállja a helyét az ízletes burgonya  hajó.

                                                                                                             Hozzávalók: