Világ életemben leveses voltam. Vallom, ha leves van akkor minden van. Azaz, ha van egy igazán jó leves, amiből két tányérral szed az ember, mert isteni finom, akkor a második későbbre marad. Télen amikor mindenhol mindenki tüsszög, a hidegből érkezünk a melegbe, egy laktató leves mindennél többet ér. Ez a recept egy igazából fokhagyma krémlevesnek indult, aztán a hűtőben lévő friss zellerrel átalakult zellerkrémlevessé. Hogy milyen lett az íze? Krémesen lágy enyhén fokhagymásan zelleres, forrón friss pirítóssal és reszelt sajttal tálalva alig tudtunk betelni vele. Nem kell hozzá Jamie Olivernek lenned, hogy elkészítsd csak kövesd a receptet!  

Hozzávalók:
2 fej vöröshagyma
5-6 gerezd fokhagyma
1 nagyobb fej zeller
2 darab burgonya
200 ml 20% tejszín
175 g 20%-os tejföl
fehérbors, só, delikát
5-10 dkg sajt
szeletelt toast kenyér 500 g (gluténmentes)
olaj

Beköszöntött a december, ahogy kettőt pislogunk pedig már itt is a Mikulás. Szeretem az adventi időszakot, az ünnepi készülődésnek megvan a maga varázsa. A mi családunkban szerencsére nem az ajándékozás áll a középpontban, a legfontosabb az, hogy karácsonykor is együtt legyen a család. A közös időtöltés a lényeg, legyen az főzőcske, filmnézés, sztorizás és igen felnőtt fejjel is a kártyázás, a nagy közös nevetések a legfontosabbak. Az ünnep hangulatát szeretem, a meghittséget, a hála kifejezését, az örömöt. Ennek előhírnőke a mikulás, amire a sütőformát a múlthéten vettem az egyik szupermarketben. Alig vártam, hogy kipróbálhassam, a párommal együtt gyorsan bekevertük a tésztát. Ő nem szokott sütni, de most olyan harmonikusan hoztuk össze, mintha mindig együtt sütöttünk volna, mint két gyerek kóstolgattuk a tésztát és vártuk, hogy milyen lesz a mikulás alakú sütemény. Hogy milyen lett a végeredmény? Bevallom, nem ilyennek képzeltem el, de próbáltam feldobni egy kis porcukorral és cukorgyönggyel. Végül jót nevettünk, a süti íze pedig fenséges lett, a fele rögtön fél óra alatt el is fogyott. Próbáld ki te is! Nem kell más tenned, csak kövesd a receptet és vond be a szeretteidet a süti készítésbe! 

Videó:

 Aszalt szilvás-csokis Mikulás😉😋#simamuffintèszta #csoki #gluténmente... | TikTok

Hozzàvalòk:
3 dl liszt/ 
1,5 dl kristálycukor
0,75 dl olaj
2 dl tej
2 db tojás
½ csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1/2 tábla étcsokoládé
ízlés szerint őrölt szerecsendió
2 marék aszalt szilva nagyobb
1/2 dl konyakmeggy

Egy tálba beleöntjük a mérő edénnyel kimért száraz alapanyagokat és összekeverjük. Majd beletesszük a tojásokat és lassú kevergetés mellett hozzáadjuk a tejet, és az olajat. A tésztát csomómentesre keverjük és hozzáadjuk az apróra vágott csoki és a konyakmeggybe áztatott aszalt szilva darabokat. Az elkevert kész masszát evőkanállal egységesen elosztva a muffin formákba töltjük vagy beleöntjük egy karácsonyi nagy szilikon sütőformába. Előmelegített sütőben 180 fokon 35 percig sütjük. Hogyan győződhetünk meg róla, hogy a tészta megsült? Egy fogpiszkálót az egyik közepébe szúrunk és hogyha már nem marad tészta rajta, amikor kivesszük belőle, akkor kész is!

 Vigyázat gyorsan fogy! :)

Hozzàvalòk:
3 dl liszt  sima/ vagy bármilyen szupermarket saját márkás gluténmentes lisztje jó
1,5 dl kristálycukor
0,75 dl olaj
2 dl tej
2 db tojás
½ csomag sütőpor 
1/4 tábla étcsokoládé
1  kávéskanálnyi őrölt fahéj
2 db nagyobb alma

A muffin sütéshez szilikon formákat használok, amiket már szinte bármelyik kínai boltban is meg lehet vásárolni olcsón. Azért ajánlom a használatát, mert könnyű tisztán tartani és a megsült muffint könnyen ki lehet venni belőle.
Bátran próbáld ki! 

Elkészítés:

Egy tálba beleöntjük a mérő edénnyel kimért száraz alapanyagokat és összekeverjük. Majd beletesszük a tojásokat és lassú kevergetés mellett hozzáadjuk a tejet, és az olajat. A tésztát csomómentesre keverjük és hozzáadjuk az apróra vágott csoki és alma darabokat. Az elkevert kész masszát evőkanállal egységesen elosztva a muffin formákba töltjük. Előmelegített sütőben 180 fokon 25 percig sütjük. Hogyan győződhetünk meg róla, hogy a muffin megsült? Egy fogpiszkálót az egyik közepébe szúrunk és hogyha már nem marad tészta rajta, amikor kivesszük belőle, akkor kész is a finom kis édes sütemény.

Vigyázat gyorsan fogy! :)

Mindig is nagyon szerettem a tiramisut, nemcsak azért, mert az elkészítése pofonegyszerű, hiszen még sütni sem kell tudni hozzá, hanem az íze volt az, ami rabul ejtett. A kávé és az édes mascarpone krémesen lágy harmóniája az, ami oly kellemes érzéssel töltött el kanalazás közben, hogy felmerült bennem, hogy ebből a finomságból bármennyit meg tudnék enni. Illetve tudtam gyerekként, ma már lisztérzékenyen ritkán kapok a boltban gluténmentes babapiskótát. Pedig a babapiskóta az alap. Létezik olyan  ember, akinek nem a gyerekkorát idézi  fel a maga egyszerű örömével?  Hát igen, így  felmerül a kérdés, hogy is van ez? Akkor,  aki lisztérzékeny kimarad szinte minden finom édességből? Természetesen nem így van, ritkán azért én is eszem, lehet az enyém egy kicsit más ízű, mint a hagyományos tiramisu, de szeretem. Nem kell lemondani semmiről, ám a gluténmentes tiramisu elkészítésére később fogok rátérni. Rájöttem, sokszor az édesség iránti sóvárgásomat, nem az csökkenti, hogy behabzsolom a hőn áhított édességet, hanem ha másnak mindenfajta mentesség nélkül elkészítem. Nincs is jobb, mint az örömfőzés vagy sütés, illetve itt még sütni se kellett hozzá tudni. Következzen hát a recept, nem kell semmi mást tenned, csak ez alapján elkészítened! Szerezz örömöt másoknak, ilyen egyszerű édeséggel! 

Hozzávalók:
6 tojás
500 g mascarpone
2 csomag vaniliás cukor
4 dl kávé (kotyogós kávéfőzőn lefőzve)
400 g babapiskóta
2 csapott evőkanál porcukor
2 ek. rumaroma

Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk tojássárgájára és fehérjére. A tojássárgáját összekeverjük a vaníliás cukorral, a rumaromával, a csapott evőkanál porcukorral és a mascarponéval. Addig kell kevergetni, amíg a cukor el nem olvad. A tojásfehérjét felverjük habbá. A habot óvatosan belekeverjük a masszába. A baba piskótákat egyesével kávéba mártjuk és kibéleljük vele az üvegtálat. Egy sor kávés piskóta, egy sor mascarpone massza. A tetejét keserű kakaóval vastagon meghintjük. Egy órácskára betesszük a hűtőbe, aztán hidegen fogyasztható.

A nagy adag tiramisut a páromnak készítettem el, aki imádja a kotyogós kávé ízét, ezért került bele extra mennyiség. Nem készült róla dizájnos ételfotó, mert esténként filmnézés közben olyan nagy adagot  tűntetett el egyszerű mélytányérban, hogy öröm volt nézni. Ez többet ért, minden szónál! Szóval vigyázat gyorsan fogy!

Évek óta az egyik kedvenc nyár végi illetve őszi foglalatosságom a lekvárfőzés. A szüleim kertjében  már értek a fán a körték, így az értékes gyümölcs adott volt. Csak fel kellett szedni, megmosni, meghámozni és természetesen  megfőzni.  Lelkes segítőm is akadt a párom személyében, aki soha életében nem főzött még lekvárt. A gyümölcs bio volta kicsit a kedvünket szegte, mivel 7 kg körtéből, megpucolva és feldarabolva  mindössze 2,5 kg-ot  tudtunk felhasználni. Így az első közös lekvárfőzésünk eredménye mindössze 6 kis üveg lekvár lett, a fenséges körte íz azonban  kárpótolt bennünket!

Hozzávalók:
2,5 kg megtisztított körte
3 ek. stevia fresh por
2 citrom leve
2 csomag Haas cukor stop zselésítő szer

Elkészítés:
A körtéket megmossuk, meghámozzuk, félbevágjuk, kimagozzuk. A gyümölcshúst felkockázzuk és egy vízzel teli  műanyagtálba  rakjuk. Ráfacsarjuk a citromlevet, hogy a körte meg ne barnuljon, majd leszűrjük  és egy nagy fazékba öntjük,  közepes lángon puhára főzzük. A körte, ahogyan elkezd  főni, magától vizet ereszt így nem teszünk hozzá pluszban. Amikor a gyümölcsöt puhára főztünk, akkor botmixerrel összeturmixoljuk, hozzáadjuk steviát és a zselésítőt és felfőzzük. Végül sterilizált üvegekbe tesszünk a lekvárt, majd gondosan lezárjuk őket,  5 percre  fejtetőre állítjuk, majd pléddel letakarva hagyjuk lassan kihűlni őket.

Lekvárfőzésre fel, nem kell Jamie Olivernek lenned, csak kövesd a receptet! 

Ismered a saslikot? Az egyik legkönnyebben elkészíthető étel, ami tetszés szerint variálható és elrontani szinte lehetetlen. Bátran ajánlom kezdő szakácsoknak, vagy olyanoknak, akik azt érzik, hogy nem sok tehetség van bennük a  konyhaművészethez. A párom állítása szerint nem tudni sütni illetve főzni és bevallotta az első randink egyikén nagy vágya, hogy megtanuljon. A saslik fűszert tőle kaptam, hogy készíthetnék neki nyárson sült husikat egy kis zöldséggel, természetesen rögtön igent mondtam. Aztán hirtelen a konyhában találta magát és kis instrukciókat leszámítva ő készítette el egyedül. Az állítását  továbbra is fenntartja, hogy a konyhához nem sok köze van, de nagyon büszke volt magára és az arcán lévő mosoly miközben jóízűen falatozott szinte mindent megért. Bátran próbáld ki te is! Vigyázat gyorsan fogy! 

Hozzávalók:

hurkapálca
saslik vagy grill fűszerkeverék 
40 dkg csirkemell
fél szál füstölt kolbász 
1-2 burgonya
1 fej hagyma
5 dkg szalonna
1-2  cukkini

Elkészítés

 A húst  folyóvízben megmossuk, majd kockákra vágjuk és megszórjuk a grill fűszerkeverékkel. A megtisztított hagymát, krumplit, majd szalonnát, kolbászt és a cukkinit szintén felaprítjuk ugyanolyan nagyságú darabokra, végül  a hozzávalókat egymás után feltűzdeljük a hurkapálcákra. A nyársakat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 180 fokon körülbelül 20 percig sütjük.

Jó étvágyat! 

"A pisztácia kifogyott, csokoládé nem is volt!" Ismerős a mondat? Kedvenc jelenetem egyike az És megint dühbe jövünkből, amikor Terence Hill pisztácia fagyival feszíti a húrt.  Mindig megnevetett, ahogyan előadja magát, majd  végül a fagyi összeroppan Bud Spencer kezében.  Tombol a nyár, így nincs is jobb egy hideg jégrémnél és egy jó vígjátéknál. Ehhez a házi jégkrémhez mindössze három alapanyagra van szükség, az elkészítése pedig gyerekjáték. Milyen az íze? Teljesen más, mint a bolti jégkrémeké! Az ízlelő bimbóink új életre kelnek a kicsit savanykás íztől, valamint  az áfonya és a görögdinnye íze istenien érződik.

Vigyázat gyorsan fogy! :-)

Hozzávalók:
400 g görög joghurt
10 dkg áfonya
10 dkg görögdinnye

Elkészítés:
A megmosott áfonyát és az apróra  felkockázott dinnyét a görög joghurttal együtt összeturmixoljuk. A gyümölcsös turmixot jégkrémkészítő formákba öntjük, végül körülbelül három órára a fagyasztóba tesszük.

Jó felfrissülést!

Idén volt  tíz éve, hogy kiderült, hogy lisztérzékeny vagyok. Sosem fogtam fel ezt  az állapotot betegségként, bár papírom van róla, hogy életem végéig tartós fogyatékkal élő ember vagyok. Inkább úgy tekintettem erre az egészre,hogy kaptam az élettől egy második esélyt, hogy igazi hedonistaként mégis rá legyek kényszerítve az egészségesebb életmódra.  Igaz, hogy sokszor körülményes a diéta betartása, sok lemondással jár, drága a gluténmentes élelmiszer, mégis azt mondom túl lehet élni. Minden csak hozzáállás kérédése és fejben dől el, mert egy csomó mindent nem ehetek ugyan meg viszont cserébe egészégesen  élek. A mai napig meg tudok azon hatódni, ha valaki engem olyan étellel vár, amit megehetek. A  nagynéném ilyen tekintetben minden egyes alkalmommal elkényeztet, olyan családi ünnep nincs, hogy ő ne sütne vagy főzne nekem valami finomat. Legújabb sláger desszertek terén pont neki köszönhető, a rote grütze. A piros gyümölcsökkel készülő pohárkrém  elkészítése gyors és egyszerű. A nagy melegben még sütnünk sem szükséges, az íze pedig isteni.

Vigyázat gyorsan fogy!

Hozzávalók:
15 dkg eper ( bármilyen piros gyümölcs jó eper, málna, ribizli, áfonya)
1 csomag vaníliás puding
1/2 liter tej
cukormentes tejszínhab
3 marék cseresznye
folyékony édesítőszer
méz

Elkészítés:
Az epret folyó víz alatt megmossuk, majd apróra vágjuk és egy lábasban mézzel és egy kis vízzel együtt puhára főzzük. Egy másik lábasba beleöntjük a pudingport és a tejet apránként hozzáadva elkeverjük benne. Fontos, hogy csomómentes legyen, majd folyamatos kevergetés mellett felfőzzük. Ízlés szerint folyékony édesítővel ízesítjük, végül egy percig forraljuk. A poharakba elsőként a mézes epres szószból kanalazunk, majd ráontjük  vanília pudingot,  aztán a kimagazott cseresznye kerül a tetejére. Hidegen tálaljuk, cukormentes tejszínhabot fújunk a tetejére, valamint egy szem cseresznyével/ mentalevéllel díszítjük.

Köszönöm Henninek, a klassz receptet  és hogy minden alkalommal érződik az ételek ízén, hogy szerettel készíti nekem!

Évekkel ezelőtt ajándékba kaptam egy kézműves  rózsaszörpöt, amelynek bár túl cukrosnak éreztem mégis isteni volt az íze.  A rózsaszörp akkor felkerült a főzős bakancslistámra. Tavaly nyáron is szerettem volna kipróbálni, csak mire a barátaim között elkezdtem érdeklődni, hogy kinek van benzinfüstmentes környezetben virágzó rózsabokra addigra a rózsa elvirágzott. Otthon vidéken  a kert  csak bazsarózsával van tele, azt pedig nem találtam alkalmasnak arra, hogy szörp legyen belőle. Idén a kollégám az egyik  hétvégén kiment a nagymarosi nyaralójába és több doboz friss rózsaszirmot hozott nekem. Külön kérésemre pirosat és nagyon illatosat. Így a várva várt pillanat elérkezett, kalandra fel alapon neki vágtam a szörp elkészítésének.
Hogy milyen lett? Olyan az íze, mint az illata: üde és édes.

Hozzávalók:
4-5 marék piros rózsaszirom
30 dkg fruktóz
1, 5 l víz
fél citrom vékony karikára vágva

Elkészítés:
A friss rózsaszirmokat alaposan megmossuk, nehogy valamilyen pici rovar rajta maradjon. Másfél liter vízben felfőzzük, hozzáadjuk a fruktózt és harminc percig főzzük. Majd hozzáadjuk a citromkarikákat és még egy negyedóráig főzzük. A rózsaszirmok színe teljesen belefő a szörpbe. Végül leszűrjük, miután kihűlt fogyasztható.

Ajánlom jégkockával és szénsavmentes ásványvízzel!

Köszönet Csabának a "bio" rózsaszirmokért és azért, mert feltétel nélkül hisz abban, hogy bármi, amit elkészítek, az csak a finom lehet! 

Rákaptam a fermentálás ízére, mert egyszerű és a végeredmény gyomorsimogató. Sárgabarackot választottam alapanyagként, amit egy kis mentával dobtam fel. Kiemelném a gyümölcslé  enyhe szénsavasságát, amely jót tesz a gyomornak. Igazi probiotikus bomba a szervezet számára, segíti a méregtelenítést és legyőzni a puffadást. Az elektrolit tartalma figyelemre méltó, ki lehet váltani vele a drága sportitalokat. 

 Hozzávalók:
1 db citrom
500 g sárgabarack
1 kisebb alma
1 marék menta
1,5 liter felforralt, aztán kihűtött víz

Elkészítés:
A gyümölcsöket hideg víz alatt megmossuk, majd elfelezzük sárgabarackokat, az almát apróra felvágjuk. A citromot vényokra felkarikázzuk. A gyümölcsöket a tiszta üveg aljába helyezzük, a tetejére hagyjuk a citromot és a mentát. Végül felöntjük a felforralt, aztán kihűtött vízzel.  A gyümölcsök feljönnek a víz tetejére, ezért műanyag tetővel lenyomjuk őket. Nagyon fontos, hogy a gyümölcs ne legyen kint a vízből az erjesztés során. Az üveget ne töltsük csurig vízzel, hagyjunk helyet a keletkező széndioxidnak. Két-három napig állni hagyjuk, naponta kétszer pár pillanatra levesszük a tetejét, hogy "sziszegjen" kicsit a szénsav. Végül leszűrjük és üvegekbe öntjük, ízlés szerint édesítővel ízesítjük. Ízlés szerint hideg vízzel higítva mentával  fogyaszthatjuk.