Igazi ínyencség következik, tehát húsimádók figyelem! Sokszor egyszerű és apró változtatással újíthatunk a konyhában, például a hagyományos panírt lecserélhetjük újra. A  lenmagos csirkemell szelet panírja a párizsi bundára emlékeztet, csak egy kis lenmaggal meg lett bolondítva. A frissen sütött húst a vékony és ropogós lenmagos panír teszi igazán ízletessé. A receptet nemcsak lisztérzékenyeknek ajánlom, hiszen sima búzaliszttel készítve is ugyanolyan gasztronómiai élményben lehet részünk. 
Valóban lejárt tehát a hagyományos panír kora?  A  választ mindenki a saját ízvilágában találja meg, ha nyit az újdonságokra.

Hozzávalók:
80 dkg csirkemell
2 tojás
5 dkg rizsliszt
5 dkg kukoricaliszt
3 evőkanál lenmag
só, bors

Elkészítés:
A szeletekre vágott és megfűszerezett csirkemell szeleteket először rizslisztbe, majd a felvert tojásba végül a lenmagos kukoricalisztbe forgatjuk. Végül a hús szeleteket forró olajban ropogósra sütjük.

Ízlés szerint tálalhatjuk zöldséges rizzsel vagy akár burgonyapürével is. Jó étvágyat!

Minden évben van egy nap, ami a mi napunk! Amikor kislány voltam mindig nagyon vártam a születésnapom, hogy milyen ajándékkal lepnek meg mások. Ma már úgy gondolom, hogy azt a gesztust, hogy  mások gondolnak rám  többre értékelem és hogy ez nap is majdnem ugyanolyan, mint a többi.

A kézzel készített ajándékok egyediségük miatt nagy örömet szereznek, ám  valójában  azaz idő, amit azokkal tölthetünk, akik fontosak nekünk az, ami igazából megfizethetetlen.

Születésnapi tortát sütni klassz időtöltés és jó az örömet látni a másik arcán, amikor elé teszed. Banános csokitorta alakbarát formában nádcukorral és mindössze 5 dkg liszttel. Vigyázat gyorsan fogy!

Hozzávalók a tésztához:

2 dkg margarin
2 dkg  80%-os étcsoki
4 tojás
3 dkg nádcukor
2, 5 dkg holland kakaópor
5 dkg rizsliszt
1/2 csomag sütőpor

Hozzávalók a krémhez:
7 dkg nádcukor
3 dl tej
20 dkg margarin
7 dkg 80%-os étcsoki
1 csomag csokoládés pudingpor
3 db banán

Elkészítés:

A tésztához megadott hozzávalókból sütünk egy piskóta tésztát. A krémhez simára keverjük a nádcukrot és tejet, majd sűrű pudingot főzünk belőle. Az elkészült forró pudingba fokozatosan belekeverjük az apróra vágott étcsoki darabokat és kevergetés mellett langyosra hűtjük. A langyos pudingot a lágy margarinnal habosra keverjük. A tortaformában lévő piskóta tetejét befedjük a karikára vágott banánnal, azután  egyenletesen eloszlatjuk rajta  a krémet. A tortát körülbelül fél órára a hűtőbe tesszük.

Tálaláskor a tetejét marcipán díszekkel vagy cukorgyönggyel díszíthetjük!

Beköszöntött az ősz, most már gyakrabban elered az eső és lassan a kabát is elfér rajtunk. Megvan a maga varázsa, például kiránduljunk sokat a hegyekben. Az erdőben a friss levegőn a piros, a sárga, barna és zöld levelek színkavalkádja lenyűgöző és felvidítja az embert. Az évszak változás természetesen megjelenik a konyhánkban is, hiszen ha volt rá lehetőségünk tettünk el télire lekvárt, lecsót, savanyúságot. Szilva szezon van, éljünk hát vele és készítsünk egy finom édeskés ízvilágú muffint. A csoki most kimarad, mert a főszerep a finom szilváé, megspékelve némi fahéjjal. Jó sütögetést!

Hozzávalók:
2 nagy marék érett szilva
3 dl szójaliszt / búzaliszt (csak a nem gluténérzékenyeknek)
1,5 dl cukor
0,75 dl olaj
2 dl tej
2 db tojás
½ csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1 kávés kanál fahéj

Az Ínyesmester szakácskönyvének megsárgult oldalait lapozgatva egy érdekes palacsinta recept ragadta meg a figyelmem. Miért tűnt különlesnek?  Mert az első világháború idején a bécsi villamoson utazók ezt a  receptet találták a kezükben lévő villamosjegy hátoldalán. A kukoricalisztből készült palacsinta készítését népszerűsítették vele, hiszen a háború miatt a búzaliszt hiánycikk volt.
Milyen lehetett az íze a 100 évvel ezelőtt készült palacsintának? Vajon meg tudjuk-e sütni a recept alapján a mai modern konyhánkban?

Íme az eredeti recept:

” Palacsinta kukoricalisztből.

(Ez a recept a háború alatt, amikor a búzaliszt hiányában hivatalosan propagálták a kukoricalisztet, a bécsi villamosjegy hátára nyomtatva látott napvilágot.)
4-6 evőkanál kukoricalisztből, 1/2 liter vízből, vagy lefölözött tejből, kis sóból, kevés cukorból, 2 egész tojásból, egy késhegy szódabikarbónából sima tésztát keverünk. zsírral kikent nyeles sütőben a rendes  módon palacsintát sütünk belőle. Ez egy adag, mint a villamosjegyen olvashattuk, hat személyre elegendő.”

/ Magyar Elek: Az ínyesmester szakácskönyve/

Először lépésről lépésre  a recept utasításait követtem, azonban a palacsintát lehetetlen volt megsütni. A kukoricalisztből sült tészta annyira törékeny, hogy megfordításkor széttörik a serpenyőben. Így császármorzsa készült el, amit körtelekvárral tálaltam és ami röpke fél óra alatt el is fogyott.

Második neki futásra változtatnom kellett az eredeti recepten így  a kukoricaliszt mennyiségét megfeleztem és helyette gluténmentes kenyérlisztet tettem bele, valamint a 2 dl tejet és 2 dl szénsavas ásványvizet adtam hozzá, hogy a tészta elég sűrű maradjon. Természetesen, aki nem lisztérzékeny az használhat hozzá sima búzalisztet.

Így készült el a tökéletes állagú palacsinta, aminek a tésztája ízvilágban nem különbözik az eredeti recept alapján elsőre sütött  tésztáétól. Nemhiába a főzni tudó emberek, a háború okozta nehézségek ellenére is minden helyzetben feltalálták magukat a konyhában és finom palacsintát sütöttek.

Tálaljuk a palacsintát körte lekvárral és fahéjjal meghintve, valamint ízlés szerint tejszínhabbal díszítve. 
Jó étvágyat!