Idén rengeteg ribizli piroslott a kertben a bokrokon, így szabadságom alatt szó szerint megnyertem. Ribizli szüretet tartottam a napsütésben a bokrok között és 5 kg ribizlit szedtem le. Mi mást lehetne készíteni a frissen leszedett gyümölcsből, mint lekvárt? Más fel sem merült bennem, évekkel ezelőtt már egyszer főztem, így tehát nagyjából tudtam, hogy mire vállalkozom. Az idei újítás a rozmaringos ízvilág és a cukormentesség lett, a lekvár színe gyönyörű kárminvörös és az íze isteni.

Hozzávalók:

4 kg ribizli
4 csomag Haas Quittin zselésítőszer
12 evőkanál folyékony édesítő
1 dl víz
5-6 ág rozmaring
4-5 evőkanál xilit

Elkészítés:

A ribizli szemeket leszedjük a száráról, majd alaposan átmossuk ...

Igaz a mondás, hogy pitéből sohasem elég. Nyári szabadságom alatt, otthon a kertben a friss hegyi levegőn ribizli szüretet tartottam. Eszembe jutott, hogy gyerekkoromban az unokatesómmal  kilógtunk a nagypapámnál a kertbe és a bokrok alatt ülve marékszámra ettük a piros gyümölcsöt. Gondoltam sütök belőle valamilyen finom süteményt,  hiszen a ribizli savanykás ízével remekül passzol az édeskés pitetésztához. Jó sütögetést!

  Hozzávalók:

25 dkg liszt
(15 dkg rizsliszt, 10 dkg kukorica liszt)
20 dkg cukor
20 dkg Rama
1/2 cs. sütőpor
1 kefir
3 db tojás
1 citrom reszelt héja
70 dkg ribizli

Elkészítés:

A vajat, a cukorral és a tojással habosra keverjük, majd apránként hozzáadjuk a lisztet és a kefirt. Végül ...

Forró nyári szerda estén mi más lehetne a legjobb időtöltés, mint egy borkóstolóval egybekötött prémium minőségű olajkóstoló?
Semmi más, ezt a barátaim is így gondolták, ennek a jegyében hívtak el a Pántlinka-Pödör estre, amit meglepetésnek szántak. Belvárosi borszaküzleten már messziről látszik a cégérme, amely hirdeti a Pántlika Pincészetet.

Az üzletben hangulatos környezet fogad, letisztult és természetes színek, a polcokon jobbnál jobb borok sorakoznak, mécsesekben gyertya világít, hangulatos sarok fahordóval, fehér abroszos asztalok borospoharakkal.

 A Pántlika Pincészet birtokigazgatója Mucsi Zalán mosolyogva fogadott.  A bemutatkozás után egy pohár habzó borral, ami alacsony alkohol tartalma és könnyed finom ...

Az eperszezon méltó befejezéseként egy igazi epres-csokis sütemény következik. Elkészítése igen egyszerű és ha kreatívak vagyunk, akkor a megsült tésztából korongokat szaggatunk ki, így a tálalás igen mutatós. Vigyázat gyorsan fogy!

Hozzávalók:

12 dkg cukor
15 dkg Shar sütemény lisz
/vagy sima búzaliszt, annak, aki nem érzékeny/
15 dkg Ráma
15 dkg 70%-os étcsokoládé
3 tojás
20 dkg eper
10 dkg eper (az öntethez)
méz
mentalevél

Elkészítés: A vajat a cukorral, a  tojásokkal habosra keverjük  és hozzáadjuk a vízgőz felett felolvasztott étcsokoládét. A lisztet és a sütőport hozzákeverjük a masszához és végül beleforgatjuk az apróra vágott epret. A kivajazott és liszttel megszórt tepsibe öntjük a tésztát és ...

A nyár jellegzetes gyümölcse a meggy, amelynek savanykás íze remekül bele illik a sütemények világába. Jöjjön  hát egy klasszikus  recept a nagymamám receptkönyvéből. Egy kis citrommal tettem különlegesebbé az ízvilágot, amely nagyinál eltöltött gondtalan nyarakat és a meggyfa tetejéről való meggy szedések emlékét idézi fel. Hiába a házi meggyes pite az igazi!

Hozzávalók: /6 főre/
160 g Rama margarin
160 g porcukor
4 db tojás
50 g rizsliszt
50 g kukorica liszt
60 g kenyérliszt
/nem érzékenynek 160 g búzaliszt/
1 db nagyobb citrom reszelt héja
40 dkg magozott megy
1 csomag sütőpor

Elkészítés: 1. Keverjük habosra a cukrot és a tojássárgáját addig, amíg a színe fényes nem lesz.
2. Hozzáadjuk a felolvasztott ...

Igaz a mondás, hogy az vagy, amit megeszel. Egy kis odafigyeléssel nemcsak elkezdhetnek leolvadni a plusz kilók, hanem sokkal jobban is érezhetjük magunkat. Azt hiszem ez utóbbi a fontosabb, mert sajnos sokszor elfelejtjük, hogy egyszer élünk. Itt a nyár ha van egy kis időnk; akkor használjuk ki, főzzünk egészségen finomat. Ne felejtsünk el mezítláb mászkálni a fűben és nevessünk sokat!

Hozzávalók: 5 tojás
6 dkg tökmagliszt
2 dkg kókuszliszt
1 púpozott tk. oregánó
1 púpozott tk. bazsalikom
1 tk. só
1 tk. sütőpor
1 dl szénsavas  ásványvíz
2 ek. hidegen sajtolt olívaolaj

Elkészítés:

Összekeverjük az 5 tojássárgáját az olívaolajjal és a fűszerekkel, majd apránként hozzáadjuk a liszteket, a sütőport. Végül a ...

Muffinból sohasem lehet elég, így következzen hát egy pikánsabb és egyben sós változat. Amíg nem voltam lisztérzékeny habzsoltam a pék árukat és természetes volt számomra, hogy bármikor gyorsan megehetek egy zsömlét vagy egy kiflit. Ma már szinte nem is hiányoznak a kenyérfélék, ha azonban mégis; akkor gyors és könnyen elkészíthető recepteket részesítem előnyben. Ez a recept pedig pont ilyen!  A mennyiségek kiméréséhez csupán egy bögrére van szükségünk. Jó sütögetést!

Hozzávalók:

3 bögre gluténmentes liszt (Schar Mix A)

4 ek. majonéz

0,75 dl étolaj

5 dkg feta sajt

1 bögre tej só, bors

zöldfűszer keverék

1/2 csomag sütőpor

1 tojás

Elkészítés:

A száraz összetevőkbe (a sajt kivételével) ...

Még nem kóstoltál igazán finom spárgát?  A titok nyitja az elkészítésében rejlik azaz, hogy milyen ízvilágot társítunk hozzá. Természetesen fontos, hogy kellőképpen előfőzzük, majd ropogósra süssük. A zöld spárga jellegzetes ízéhez passzol a bacon és fokhagyma, az őrölt szerecsendió virága pedig már csak hab a tortán. Valójában a finom spárga elkészítése gyerekjáték, ezért fogyasszuk bátran, hiszen még  a szervezet méregtelenítésében is segít.

Hozzávalók: 250 g spárga
15 dkg bacon
4. ek olaj
5 dkg trapista sajt
1,5 dl főzőtejszín
4-5 ek. tejföl
3 gerezd fokhagyma
frissen őrölt bors
egy nagyobb marék karfiol
só, őrölt szerecsendió virága

Elkészítés:

Mossuk meg a zöld spárgát, vágjuk le a végeit, ...

A nemes vadhús, ha jól van elkészítve isteni. Az édesapám ajándékba szokott kapni az egyik erdész ismerősétől egy kis őzhúst, hiába így megy ez a hegyek között lévő kis faluban. Pikáns és omlós őzpörköltjének nincs párja, így tőle lestem el az ínyenc pörkölt titkát.

Hozzávalók:

Pörkölthöz: 1 kg őzhús (pl.comb)
4 db közepes fej vöröshagyma
1 evőkanál pirospaprika
1,5 dl száraz vörösbor
4 cikk fokhagyma
4-5 levél babérlevél
étolaj
borókabogyó
színes bors
szegfűbors
só

Rizibizihez: 1 csésze hosszú szemű rizs
2 csésze víz
1 tk. delikát
5 dkg borsó
5 dkg bébi répa

Elkészítés:

Az őzhúst megmossuk és közepes kockákra vágjuk. A vöröshagymát finomra aprítjuk és olajon üvegesre ...

Sokszor találkozom meglepődött arcokkal, amikor elárulom, hogy lisztérzékeny vagyok. Akkor maga beteg? -kérdezik tőlem. Mosolyogva válaszolok nem,  ez egy állapot! Tudom, hogy sok lisztérzékeny nem nyilatkozik ilyen optimistán, mint én. Van, aki lelki traumaként éli meg, hogy nem ehet meg bizonyos dolgokat.  Szerintem a legkevesebb dolog az életben az, hogy valamit nem ehetek meg, cserébe egyszerűen jól érzem magam a bőrömben. Mindent lehet pótolni, bár az tény, hogy több körültekintést igényel. Ha ügyesen csináljuk, az  ínyenc ételek ugyanúgy a hétköznapjaink részeként megmaradnak. Bevallom, hogy egy hónapig elvagyok pékárú nélkül, néha azonban jól jön egy kis házi kenyér vagy pizzás csiga.  Ne feledjük a mai világban a házi ...